לאוכל חיי מדף משלו. אם לא תשימו לב לשימור המזון, חיידקים יתרחשו ויגרמו למזון לקלקל. אי אפשר לאכול כמה אוכל מפונק. על מנת לשמר מוצרי מזון במשך זמן רב, תעשיית המזון לא רק מוסיפה חומרים משמרים להרחבת חיי המדף, אלא גם משתמשת במנועי קיטור כדי לייצר אדים לעיקור מזון לאחר האריזה בסביבת ואקום. האוויר בחבילת המזון מופק ואטום כדי לשמור על האוויר בחבילה. אם זה נדיר, יהיה פחות חמצן, ומיקרואורגניזמים לא יכולים לשרוד. באופן זה, המזון יכול להשיג את התפקוד של שמירה על רעננות, וניתן להרחיב את חיי המדף של האוכל.
באופן כללי, מזונות מבושלים כמו בשר נוטים יותר לגדל חיידקים מכיוון שהם עשירים בלחות וחלבון וחומרים מזינים אחרים. ללא עיקור נוסף לאחר אריזת ואקום, הבשר המבושל עצמו עדיין יכיל חיידקים לפני אריזת ואקום, והוא עדיין יגרום לקלקול של הבשר המבושל באריזת הוואקום בסביבת חמצן נמוך. אז תעשיות מזון רבות יבחרו לבצע עוד יותר עיקור בטמפרטורה גבוהה עם מחוללי קיטור. אוכל שטופל בדרך זו יימשך זמן רב יותר.
לפני אריזת ואקום, המזון עדיין מכיל חיידקים, ולכן יש לעקר את המזון. אז טמפרטורות העיקור של סוגים שונים של מזון שונים זה מזה. לדוגמה, עיקור המזון המבושל אינו יכול לעלות על 100 מעלות צלזיוס, ואילו עיקור מזונות מסוימים חייב לעלות על 100 מעלות צלזיוס כדי להרוג חיידקים. ניתן להתאים את מחולל הקיטור בהתאם לצרכים שונים כדי לענות על טמפרטורת העיקור של סוגים שונים של אריזות ואקום מזון. בדרך זו ניתן להרחיב את חיי המדף של האוכל.
מישהו עשה ניסוי דומה וגילה שאם אין עיקור, מזונות מסוימים יאיצו את קצב הקלקול לאחר אריזת ואקום. עם זאת, אם ננקטים אמצעי עיקור לאחר אריזת ואקום, על פי דרישות שונות, מחולל קיטור אדירים בטמפרטורה גבוהה של Nobest יכול להאריך ביעילות את חיי המדף של מזון ארוז ואקום, שנע בין 15 יום ל 360 יום. לדוגמה, ניתן לאחסן מוצרי חלב בטמפרטורת החדר תוך 15 יום לאחר אריזת ואקום ועיקור אדים; ניתן לאחסן מוצרי עוף מעושנים למשך 6-12 חודשים ואפילו יותר לאחר אריזת ואקום ועיקור אדים בטמפרטורה גבוהה.
זמן ההודעה: דצמבר 13-2023
