עם קידום הטכנולוגיה, אנשים משתמשים יותר ויותר לעיקור בטמפרטורות במיוחד כדי לעבד מזון. אוכל שמטופל בדרך זו טעים טוב יותר, הוא בטוח יותר ויש לו חיי מדף ארוכים יותר.
כידוע לכולנו, עיקור בטמפרטורה גבוהה משתמש בטמפרטורות גבוהות כדי להשמיד חלבונים, חומצות גרעין, חומרים פעילים וכו 'בתאים, ובכך להשפיע על פעילויות החיים של תאים והשמדת השרשרת הביולוגית הפעילה של החיידקים, ובכך משיגה את מטרת הריגת חיידקים; בין אם מדובר בבשלה או עיקור מזון, נדרש קיטור בטמפרטורה גבוהה. לפיכך, הקיטור בטמפרטורה גבוהה שנוצר על ידי מחולל הקיטור נחוץ לעיקור. אז איך מחולל הקיטור עוזר לתעשיית העיקור בטמפרטורה גבוהה?
בין אם זה עיקור כלי שולחן, עיקור מזון או עיקור חלב, נדרשת טמפרטורה גבוהה מסוימת לעיקור. באמצעות עיקור בטמפרטורה גבוהה ולחץ גבוה, קירור מהיר יכול להרוג את החיידקים במזון, לייצב את איכות המזון ולהרחיב למעשה את חיי המדף של המזון. צמצם את מספר החיידקים המזיקים ששרדו במזון והימנע מבליעה של חיידקים חיים הגורמים לזיהום אנושי או הרעלת אנוש הנגרמת כתוצאה מרעלנים חיידקיים שהופקו מראש במזון. כמה מאכלים בעלי חומציות נמוכות ומזונות בינונית-חומצה כמו מוצרי בשר בשר, בשר כבש ומוצרי בשר עופות מכילים תרמופילים. חיידקים והנבגים שלהם, הטמפרטורות מתחת ל 100 מעלות צלזיוס עלולות להרוג חיידקים רגילים, אך קשה להרוג נבגים תרמופיליים, ולכן יש להשתמש בסטירת טמפרטורה גבוהה ולחץ גבוה. טמפרטורת העיקור היא בדרך כלל מעל 120 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה של הקיטור שנוצר על ידי מחולל הקיטור היא יכולה להגיע לטמפרטורה גבוהה של עד 170 מעלות צלזיוס והיא קיטור רווי. תוך כדי עיקור, זה יכול גם להבטיח את הטעם, להגדיל את זמן האחסון של המזון ולהרחיב את חיי המדף של המזון.
מחולל קיטור הוא סוג של ציוד קיטור המחליף דודי קיטור מסורתיים. זה מתאים למגוון תעשיות, במיוחד בענף העיקור בטמפרטורה גבוהה, עיבוד עיקור מזון ועיקור כלי שולחן וכו '. זה יכול לשמש גם לעיקור רפואי, אריזות ואקום וכו'. ניתן לומר כי מחולל קיטור הוא אחד מהציוד הדרוש בתעשייה המודרנית.
בבחירת מחולל קיטור, עליכם לבחור מחולל קיטור עם תפוקת גז מהיר, רוויה קיטור גבוהה, יעילות תרמית גבוהה ופעולה יציבה. מחולל הקיטור של Nobeth יכול לייצר קיטור תוך 3-5 דקות, עם יעילות תרמית עד 96% ורוויה קיטור גדולה מ- 95%. האמור לעיל מתאים לתעשיות הכרוכות במזון, בריאות ובטיחות, כמו עיבוד מזון, בישול מזון ועיקור בטמפרטורה גבוהה.
זמן הודעה: נובמבר 13-2023
