עם התקדמות הטכנולוגיה, אנשים משתמשים יותר ויותר בסטריליזציה בטמפרטורה גבוהה במיוחד לעיבוד מזון. מזון שטופל בדרך זו טעים יותר, בטוח יותר ובעל חיי מדף ארוכים יותר.
כפי שכולנו יודעים, עיקור בטמפרטורה גבוהה עושה שימוש בטמפרטורות גבוהות להשמדת חלבונים, חומצות גרעין, חומרים פעילים וכו' בתאים, ובכך משפיעה על פעילויות החיים של התאים והורסת את השרשרת הביולוגית הפעילה של החיידקים, ובכך משיגה את מטרת הריגת החיידקים. ; בין אם זה בישול או עיקור מזון, יש צורך בקיטור בטמפרטורה גבוהה. לכן, הקיטור בטמפרטורה גבוהה שנוצר על ידי מחולל הקיטור נחוץ לסטריליזציה. אז איך מחולל הקיטור עוזר לתעשיית העיקור בטמפרטורה גבוהה?
בין אם זה עיקור כלי שולחן, עיקור מזון או עיקור חלב, נדרשת טמפרטורה גבוהה מסוימת לעיקור. באמצעות עיקור בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה, קירור מהיר יכול להרוג את החיידקים במזון, לייצב את איכות המזון ולהאריך ביעילות את חיי המדף של המזון. הפחיתו את מספר החיידקים המזיקים השורדים במזון והימנעו מבליעה של חיידקים חיים הגורמים לזיהום אנושי או להרעלת אדם הנגרמת על ידי רעלנים חיידקיים המיוצרים מראש במזון. כמה מזונות דלי חומציות ומזונות עם חומציות בינונית כמו בשר בקר, כבש ומוצרי בשר עופות מכילים תרמופילים. חיידקים והנבגים שלהם, טמפרטורות מתחת ל-100 מעלות צלזיוס יכולות להרוג חיידקים רגילים, אך קשה להרוג נבגים תרמופיליים, ולכן יש להשתמש בסטריליזציה בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה. טמפרטורת העיקור היא בדרך כלל מעל 120 מעלות צלזיוס. טמפרטורת הקיטור שנוצר על ידי מחולל הקיטור הוא יכול להגיע לטמפרטורה גבוהה של עד 170 מעלות צלזיוס והוא קיטור רווי. תוך כדי עיקור, זה יכול גם להבטיח את הטעם, להגדיל את זמן האחסון של המזון ולהאריך את חיי המדף של המזון.
מחולל קיטור הוא סוג של ציוד קיטור המחליף את דודי הקיטור המסורתיים. הוא מתאים למגוון תעשיות, בעיקר בתעשיית העיקור בטמפרטורה גבוהה, עיבוד עיקור מזון ועיקור כלי שולחן וכו'. ניתן להשתמש בו גם לעיקור רפואי, אריזות ואקום וכו'. ניתן לומר שמחולל קיטור הוא אחד של הציוד הדרוש בתעשייה המודרנית.
בבחירת מחולל קיטור יש לבחור מחולל קיטור בעל תפוקת גז מהירה, רוויה גבוהה בקיטור, יעילות תרמית גבוהה ופעולה יציבה. מחולל הקיטור של Nobeth יכול לייצר קיטור תוך 3-5 דקות, עם יעילות תרמית של עד 96% ורוויה של קיטור גבוהה מ-95%. האמור לעיל מתאים לתעשיות העוסקות במזון, בריאות ובטיחות, כגון עיבוד מזון, בישול מזון ועיקור בטמפרטורה גבוהה.
זמן פרסום: 13 בנובמבר 2023
