כיצד להבטיח בטיחות מזון בעיבוד בשר? מחולל קיטור עושה זאת

התפרצות נגיף הקורונה החדש מזכירה לנו את החשיבות של בריאות ובטיחות הציבור. החורף הוא עונת השיא של שפעת וזמן טוב להתרבות של וירוסים. מכיוון שוירוסים רבים מפחדים מחום אך לא קור, טמפרטורות גבוהות משמשות לחיטוי. עיקור יעיל מאוד. עיקור בקיטור משתמש בקיטור מתמשך בטמפרטורה גבוהה לסטריליזציה. חיטוי בטמפרטורה גבוהה בקיטור הוא הרבה יותר בטוח מאשר חיטוי עם כמה ריאגנטים כימיים. במהלך התפרצות ה-COVID-19, התפוצצויות אלכוהול או הרעלה שנגרמו עקב ערבוב של 84 חומרי חיטוי ואלכוהול התרחשו לעתים קרובות. זה גם מזכיר לנו שאנחנו צריכים לעשות כמה דברים טובים בזמן החיטוי. אמצעי אבטחה. שימוש במחולל קיטור לחיטוי פיזי בטמפרטורה גבוהה לא יגרום לזיהום כימי ואינו מזיק. זוהי שיטה בטוחה מאוד לחיטוי.
מוצרי בשר הם אחד המקורות העיקריים לחלבון שאנו צורכים. כפי שנאמר, מחלות מגיעות מהפה, ולכן מפעלים רבים לעיבוד מוצרי בשר מקדישים תשומת לב רבה להיגיינת המזון ולבטיחותם. עם זאת, מוצרי בשר עשירים בחלבון ויש סיכוי גבוה יותר להידבק בנגיפים. עיקור בקיטור, להסיר או לחסל מיקרואורגניזמים פתוגניים על מדיום ההולכה; מחולל קיטור עיקור בטמפרטורה גבוהה גורם לו לעמוד בדרישות של נקי מזיהום, ומונע ביעילות את התפשטות החיידקים בבית המלאכה למוצרי בשר.

מוצרי בשר עשירים בחלבון ושומן ומהווים מקור טוב לחומרים מזינים לחיידקים. היגיינה במהלך עיבוד מוצרי בשר היא תנאי מוקדם להבטחת איכות ובטיחות מוצרי הבשר. ישנם מקורות רבים לזיהום חיידקי בייצור בשר. מקורות זיהום כגון מים, אוויר וציוד ייצור מורכבים ומערבים כל היבט של התהליך. לכן, בחירה בשיטת חיטוי טובה בעיבוד וייצור מוצרי בשר חשובה מאוד הן לאנשים והן למזון. חשוב במיוחד להשתמש בקיטור ממחולל קיטור עם מעט נזק לחיטוי.
שיטת עיקור הקיטור נמצאת בשימוש נרחב, וניתן לעקר את כל הפריטים העמידים בפני לחות על ידי מחוללי קיטור. לקיטור בטמפרטורה גבוהה יש חדירה חזקה ואפקט עיקור רב עוצמה. הקיטור בטמפרטורה גבוהה חודר לתוך החפץ, מטהר במהירות וממצק את החיידקים עד שהם מתים, מה שאורך זמן קצר. מחולל הקיטור הופך מים ישירות לקיטור בטמפרטורה גבוהה, שאינם מכילים זיהומים או כימיקלים אחרים, מה שמבטיח את הבטיחות והאכילה של מוצרי בשר מעוקרים.
Nobeth מתמחה בחקר מחוללי קיטור כבר 20 שנה ובעלת מפעל לייצור דוודים מסוג B, המהווה אמת מידה בתעשיית מחוללי הקיטור. מחולל הקיטור של Nobeth בעל יעילות גבוהה וגודל קטן, ואינו מצריך תעודת דוד. מתאים ל-8 תעשיות עיקריות כולל עיבוד מזון, גיהוץ בגדים, תרופות רפואיות, הנדסה ביוכימית, מחקר ניסיוני, מכונות אריזה, תחזוקת בטון וניקוי בטמפרטורה גבוהה. היא שירתה יותר מ-200,000 לקוחות בסך הכל, והעסק שלה מכסה יותר מ-60 מדינות ואזורים ברחבי העולם.