תקן בדיקה סטנדרטי טכני לקיטור נקי המשמש בעיבוד מזון

תהליך SIP (עיקור מוטבע קיטור) בעיבוד מזון ומשקאות, שימורים אספטיים, ייבוש אבקת חלב, פסטור של מוצרי חלב, UHT של משקאות, תהליך לחם של לחם, מזון לתינוקות, פילוף פירות, בישול של חלב בירה, סיבוב של סיטורי שיט, מעיקים בביטול שמן, מעיקים בביטול שמן, מעיקים בביטול שמן, מעיקים בביטול שמן, בעיבוד יין משקאות ואורז, אידוי של לחמניות מאודים וזונזי, ממלאים בתהליכי מזון טיפוסיים כמו אידוי חומרי גלם ואידוי מוצרי בשר, יש לשים לב להשפעה של איכות קיטור וכיתה קיטור על מוצרים.
על פי מקור ייצור הקיטור הנקי, דרישות משפטיות, איכות קיטור, טוהר מים מרוכז ומדדים אחרים, אנו מחלקים קיטור לקיטור תעשייתי לעיבוד כללי ואדים נקיים במגע עם מזון ומכולות. קיטור נקי בדרגת מזון הוא קיטור נקי העומד בדרישות הבישול ועיבוד המזון, ומיוצר בדרך כלל על ידי מכשירי סינון-על.

ההובלה, השליטה, החימום, ההזרקה וכו 'של אדים נקיים למזון צריכים לפעול תחת תקני עיצוב נקיים מסוימים. תקן האיכות של Steam Clean מבוסס על נתוני גילוי הקיטור והעיבוי בנקודת השימוש או נקודת הבקרה בפועל. בנוסף לדרישות האיכות של Steam, יש גם קיטור נקי בדרגת המזון גם דרישות מסוימות לגבי טוהר הקיטור. ניתן לקבוע את טוהר הקיטור על ידי מדידת העיבוי המיוצר על ידי הקיטור הנקי. הקיטור הנקי שבדרך כלל פונה למזון חייב לעמוד בסטנדרטים הבאים.
היובש של אדים נקיים הוא מעל 99%,
ניקיון הקיטור הוא 99%, (TDS מים מרוכזים פחות מ- 2ppm)
גז שאינו ניתן להמרה מתחת ל 0.2%,
הסתגלו לשינוי עומס 0-120%.
יציבות בלחץ גבוה
ערך pH של מים מרוכזים: 5.0-7.0
פחמן אורגני כולל: פחות מ- 0.05 מג/ל '
לפעמים מתקבל אדים נקיים על ידי חימום מים טהורים, אך בדרך כלל תהליך זה יש דרישות נוקשות לגבי יציבות עומס, ותנודות עומס פירושן לעתים קרובות זיהום משני של אדים נקיים. לפיכך, שיטה זו להשגת קיטור נקי היא ברת ביצוע תיאורטית, אך לרוב אפקט התפעול בפועל אינו מספק.
בעיבוד מזון, בדרך כלל אין דרישות ספציפיות לאינדיקטורים כמו חיידקים, מיקרואורגניזמים או פתוגנים בקיטור.