שוקולד הוא אוכל מתוק העשוי מאבקת קקאו. לא רק הטעם עדין ומתוק, אלא גם הארומה חזקה. שוקולד טעים הוא פחות או יותר קינוח של כולם, אז הנה מבט איך זה עשוי.
שעועית הקקאו מותססת, מיובשת וצלויה לפני שהם מעובדים למשקאות קקאו, חמאת קקאו ואבקת קקאו, וכתוצאה מכך טעם עשיר וארומטי. הטעם הרך הטבעי הזה מהווה שוקולד. יש להתסס שעועית קקאו שנאספה טרייה במכולות טמפרטורה קבועות כדי לייצר ארומה שוקולד. התסיסה נמשכת כ 3-9 ימים, שבמהלכם שעועית הקקאו הופכת לאט לאט לחום כהה.
ואז יבש בשמש. שעועית קקאו מותססת עדיין מכילה הרבה מים. לאחסון ולהובלה, יש להסיר עודפי מים מפולי קקאו. תהליך זה נמשך גם 3-9 ימים, ויש להוקרן שעועית קקאו בלתי מוסמכת לאחר הייבוש. מחולל קיטור של שעועית קקאו יש יתרונות רבים יותר משיטת ייבוש מסורתית של צלייה או ייבוש תנור פחם. שעועית הקקאו מיובשת בחדר ייבוש המצויד במחולל קיטור ייבוש NOBETH, והטמפרטורה המתאימה מותאמת כך שעועית הקקאו מחוממת באופן שווה. מחולל קיטור ייבוש שעועית קקאו נובט פועל ברציפות כדי לייצר מספיק גז כדי להימנע מבעיית אספקת חום לא מספקת ממקור החום ומייבוש תקני. והקיטור טהור, ופולי הקקאו ניתן לייבש גם עד הסטנדרט.
ואז זה נשלח למפעל לעיבוד השוקולד. השוקולד שנשלח למפעל העיבוד נאפה לראשונה, והוא נאפה בטמפרטורה גבוהה למשך שעתיים. לאחר תהליך זה, שעועית הקקאו יכולה להוציא ניחוח שוקולד אטרקטיבי.
זמן ההודעה: אוגוסט 01-2023
