סוד ייבוש פטריות שיטאקי, מחולל הקיטור מגלה את סוד ההתעשרות

פטריית שיטאקי היא סוג של פטרייה עם בשר רך ושמנמן, טעם טעים וארומה ייחודית. זה לא רק אכיל, אלא גם מעדן על שולחננו. זהו גם מזון בעל אותו מקור תרופות ומזון, ויש לו גם ערך רפואי גבוה. פטריות שיטאקי מגדלות בארצי כבר יותר מ-800 שנה. זוהי פטריית מאכל מפורסמת המתאימה לכל הגילאים. מכיוון שפטריות שיטאקי מכילות חומרים כמו חומצה לינולאית, חומצה אולאית וחומצות שומן חיוניות, הערך התזונתי שלהן גבוה ביותר. אנשים אומרים "מעדן הרים", ו"מעדן הרים" כולל פטריית שיטאקי, הידועה בשם "מלכת פטריית השיטאקי". חומרים מזינים, מזון ומוצרי בריאות הם כולם פריטים נדירים. ככל שאנשים מקדישים יותר ויותר תשומת לב לבריאות, שוק פטריות השיטאקי הוא בלתי מוגבל.

מכיוון שגידול פטריות שיטאקי יושפע מאקלים, הבדלי טמפרטורה וניהול לקוי, פטריות השיטאקי יהפכו לפטריות מעוותות או לפטריות נחותות כשהן יגדלו. סוג זה של פטריות נחות לא רק שלא נמכר היטב, אלא גם מחיר נמוך. לכן, עיבוד פטריות שיטאקי לפטריות שיטאקי מיובשות לא יבזבז משאבים. דרגות שונות של פטריות שיטאקי יכולות להפיק ערך ורווח, וניתן להאריך את חיי המדף לאחר הפיכתן לפטריות שיטאקי מיובשות. לאחר ההשריה הוא לא ישפיע על טעמו, והערך האכיל, הבריאותי והרפואי שלו זהים, אבל ברגע ששיטות הצלייה והייבוש של פטריות השיטאקי אינן מתאימות, המחיר של אותן פטריות שיטאקי יכול להיות נמוך פי כמה.

צלייה וייבוש של פטריות מצריך בקרה מדעית על הטמפרטורה והלחות, אחרת קל לגרום לבזבוז של פטריות, ייצור המוני ישפיע גם על האיכות והמכירות וישפיע על הרווחיות. קשה לשלוט על הטמפרטורה של פטריות שיטאקי צלויות. יש לשלוט בטמפרטורה בקטעים. הטמפרטורה ההתחלתית לא יכולה להיות נמוכה מ-30 מעלות, ולאחר מכן נשלטת בין 40 מעלות ל-50 מעלות למשך כ-6 שעות, היא צריכה להיות בין 45 מעלות ל-50 מעלות. התייבשות אוויר חם למשך 6 שעות. לאחר הפסקת האש, קוטפים את הפטריות ומייבשים אותם עד ליובש בטמפרטורה של 50 עד 60 מעלות. ניתן לראות שייצור של פטריות שיטאקי מיובשות צריך לשלוט בטמפרטורה ובזמן. אם הטמפרטורה תעלה לפתע או גבוהה מדי, מכסה הפטריות יתגלה וישחיר, מה שלא רק ישפיע על המראה והאיכות, אלא גם ישפיע על המכירות. אחרי הכל, אף אחד לא רוצה לאכול פטריות שיטאקי "מכוערות ושחורות". באמצעות שימוש משולב במחולל הקיטור ניתן לקבוע מראש את הטמפרטורה בזמנים שונים ובשלבים שונים, כך שהפטריות יכולות להתאים טמפרטורות שונות לפי שלבים שונים בתהליך הצלייה. יתרה מכך, המכונה נשלטת אוטומטית, גם אם היא ללא השגחה, היא יכולה לממש אפייה וייבוש אוטומטיים, מה שגם חוסך בכוח אדם ובמשאבי חומר, ומונע מאנשים לשכוח את הזמן ולהשפיע על אפקט האפייה.
ייצור שיטאקי מיובש דורש גם בקרת לחות טובה. מכיוון שעובי בשר הפטריות שונה, גם תכולת המים שונה, אפילו שונה מאוד, ולכן גם זמן הייבוש ודרישות הלחות שונות. ניתן לשלוט היטב על הלחות באמצעות מחולל הקיטור על מנת להבטיח שהפטריות לא יישרפו עקב אפיית יתר או התייבשות, דבר שישפיע על איכות ואיכות הפטריות המיובשות.