הסוד של ייבוש פטריות שיטאקה, מחולל הקיטור חושף את הסוד של להתעשר

פטריות Shiitake היא סוג של פטרייה עם בשר רך ושמנמן, טעם טעים וארומה ייחודית. זה לא רק אכיל, אלא גם מעדן על השולחן שלנו. זהו גם אוכל עם אותו מקור לרפואה ומזון, ויש לו גם ערך רפואי גבוה. פטריות Shiitake מעובדות במדינה שלי יותר מ 800 שנה. זוהי פטריה אכילה מפורסמת המתאימה לכל הגילאים. מכיוון שפטריות שיטאקה מכילות חומרים כמו חומצה לינולאית, חומצה אולאית וחומצות שומן חיוניות, הערך התזונתי שלהם גבוה במיוחד. אנשים אומרים "מעדן הרים", ו"עיקרות הרים "כוללים פטריית שיטאקה, המכונה" מלכת פטריות השייטאקה ". חומרים מזינים, מזון ומוצרי בריאות הם כולם פריטים נדירים. ככל שאנשים מקדישים תשומת לב רבה יותר ויותר לטיפול הבריאותי, שוק פטריות השייטאקה אינו מוגבל.

מכיוון שטיפוח פטריות השייטאקה יושפעו מאקלים, הפרש טמפרטורה וניהול לקוי, פטריות שיטאקה יהפכו לפטריות מעוותות או פטריות נחותות כשיגדלו. סוג זה של פטריות נחותות לא רק לא נמכר טוב, אלא גם בעל מחיר נמוך. לפיכך, עיבוד פטריות שיטאקה לפטריות שיטאקה מיובשות לא יבזבז משאבים. כיתות שונות של פטריות שיטאקה יכולות לממש ערך ורווח, וניתן להרחיב את חיי המדף לאחר שהופכים לפטריות שיטאקה מיובשות. לאחר השרייה, זה לא ישפיע על טעמו, ומכלולו, שירותי הבריאות וערך הרפואה זהים, אך ברגע ששיטות הצלייה והייבוש של פטריות השייטאקה אינן ראויות, המחיר של אותן פטריות שיטאקה יכול להיות נמוך פי כמה.

צלייה וייבוש פטריות דורשת שליטה מדעית על הטמפרטורה והלחות, אחרת קל לגרום לבזבוז פטריות, ייצור המוני ישפיע גם על האיכות והמכירות וישפיע על הרווחיות. קשה לשלוט על הטמפרטורה של פטריות שיטאקה קלויות. יש לשלוט על הטמפרטורה בחלקים. הטמפרטורה הראשונית לא יכולה להיות נמוכה מ- 30 מעלות, ואז נשלטת בין 40 מעלות ל 50 מעלות למשך כ 6 שעות, היא צריכה להיות בין 45 מעלות ל 50 מעלות. התייבשות אוויר חם למשך 6 שעות. לאחר הפסקת האש, הפטריות נקטפות ומיובשות ליובש בטמפרטורה של 50 עד 60 מעלות. ניתן לראות כי ייצור פטריות שיטאקה מיובשות צריך לשלוט על הטמפרטורה והזמן. אם הטמפרטורה עולה פתאום או גבוהה מדי, כובע הפטריות יתברר ויהיה שחור, מה שלא רק ישפיע על המראה והאיכות, אלא גם ישפיע על המכירות. אחרי הכל, אף אחד לא רוצה לאכול פטריות שיטאקה "מכוערות ושחורות". באמצעות השימוש המשולב של מחולל הקיטור, ניתן להגדיר מראש את הטמפרטורה בזמנים שונים ובשלבים שונים, כך שהפטריות יוכלו להתאים טמפרטורות שונות בהתאם לשלבים שונים בתהליך הצלייה. יתר על כן, המכונה נשלטת אוטומטית, גם אם היא ללא השגחה, היא יכולה לממש אפייה וייבוש אוטומטית, מה שחוסך גם כוח אדם ומשאבים חומריים, ומונע מאנשים לשכוח את הזמן ולהשפיע על אפקט האפייה.
ייצור שיטאקי מיובש דורש גם בקרת לחות טובה. מכיוון שעובי בשר הפטריות שונה, גם תכולת המים שונה, אפילו שונה מאוד, כך שזמן הייבוש והלחות גם הם שונים. ניתן לשלוט היטב על הלחות על ידי שימוש במחולל הקיטור כדי להבטיח כי הפטריות לא יישרפו בגלל אפייה יתר או התייבשות, מה שישפיע על איכותם ואיכותן של הפטריות המיובשות.