מפעל החלב הוא מקור החלב, ובטיחות ותברואה הם ליבת המזון. התזונה הגבוהה של חלב היא גם גן עדן לפעילויות מיקרוביאליות, ועיקור מוצרי החלב הוא קישור חשוב מאוד. נהלי העיבוד של מוצרי חלב כוללים בעיקר: בדיקת חלב גולמי, חלב נקי, קירור, חימום מראש, עיקור הומוגני (או עיקור), קירור, מילוי אספטי (או עיקור), תסיסה, אחסון מוצרים מוגמרים וכו ', ביניהם תהליכי תסיסה כגון התפרקות גבוהה ונישואם של קיטור, מתנדנדים מעיקים ומוצרי תסיסה מעיקים את התסיסה של Stenation and Stentate temperation and Stempery temperation and tempery teary. ציוד קיטור טהור בדרגת מזון היגייני הוא ציוד חיוני למוצרי חלב.
תסיסה של מוצרי חלב מתייחסת לתסיסה של חלב גולמי על ידי חיידקי חומצה לקטית או סיסום משותף של חיידקי חומצה לקטית ושמרים בסביבת טמפרטורה קבועה יחסית בפעולה של מיקרואורגניזמים ספציפיים לייצור מוצרי חלב חומציים.
שיטת עיקור מוצר חלב: פסטור בטמפרטורה נמוכה במשך זמן רב, שמור על החלב על 60 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות; פסטור בטמפרטורה גבוהה ובזמן קצר, שמור על החלב על 72 ~ 75 מעלות צלזיוס למשך 15 ~ 20s; עיקור טמפרטורה גבוהה במיוחד (UHT), שמור על החלב בטמפרטורה של 135-140 מעלות צלזיוס למשך 3-6; עיקור לאחר הארם, שמור על החלב הארוז בטמפרטורה של 115-120 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות.
הפעולה הספציפית של קיטור טהור בעיקור מוצרי חלב, כמו עיקור טמפרטורה גבוהה במיוחד (UHT), מערבבת חלב מחומם מראש עם קיטור, מחממת אותו ל 135 מעלות צלזיוס באופן מיידי, מחממת אותו למשך מספר שניות ואז מהבהבים להתקרר במהירות ולהוציא את החלב. קיטור משולב מעבה מים. באופן זה, ניתן לעקר את מוצרי החלב בטמפרטורת החדר ולאחסן במשך זמן רב, תוך הימנעות מהשפעה על טעם החלב, ולהבטיח שהחלב לא מושפע מגורמים כמו מי תנור, סיגי ברזל, כימיקלים לטיפול במים וריחות. נשא על ידי קיטור תעשייתי. לְהַשְׁפִּיעַ. מחוללי קיטור אצילים עומדים בדרישות ה- FDA ו- EN285 עבור קיטור טהור. יחד עם זאת, בקרת המרה של תדרים חכמים יכולה לממש אספקת קיטור מיידית ואספקת קיטור לפי דרישה, להימנע מפסולת של אנרגיית קיטור בארגונים.
במקביל, קו הייצור האוטומטי והניטור החכם של מחולל הקיטור בסדנה של מפעל החלב מבטיחים כי לחץ הקיטור יישאר קבוע וסטנדרט הגדרת הלחץ מבוטל, משופר פיקוח ידני, ומשתפר את יכולת הייצור של קו הייצור.
זמן הודעה: יוני -09-2023
