מחוללי קיטור לעיקור מוצרי חלב

מפעל החלב הוא מקור החלב, ובטיחות ותברואה הם ליבת המזון. התזונה הגבוהה של חלב היא גם גן עדן לפעילות מיקרוביאלית, ועיקור מוצרי חלב הוא חוליה חשובה ביותר. הליכי העיבוד של מוצרי חלב כוללים בעיקר: בדיקת חלב גולמי, חלב נקי, קירור, חימום מוקדם, סטריליזציה הומוגנית (או עיקור), קירור, מילוי אספטי (או עיקור), תסיסה, אחסון מוצר מוגמר וכו', ביניהם תסיסה תהליכים כגון שכן חיטוי וייבוש דורשים קיטור, ביניהם תסיסה, חיטוי ועיקור במוצרי חלב דורשים קיטור בטמפרטורה הגבוהה ביותר, וציוד קיטור טהור והיגייני לפי מזון הוא ציוד חיוני למוצרי חלב.
תסיסת מוצרי חלב מתייחסת לתסיסה של חלב גולמי על ידי חיידקי חומצה לקטית או תסיסה משותפת של חיידקי חומצת חלב ושמרים בסביבת טמפרטורה קבועה יחסית תחת פעולתם של מיקרואורגניזמים ספציפיים לייצור מוצרי חלב חומציים.
שיטת עיקור מוצרי חלב: פסטור בטמפרטורה נמוכה במשך זמן רב, שמור את החלב בכ-60 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות; פסטור בטמפרטורה גבוהה ובזמן קצר, שמור את החלב ב-72~75 מעלות צלזיוס למשך 15~20S; עיקור בטמפרטורה גבוהה במיוחד (UHT), שמור את החלב ב-135-140 מעלות צלזיוס למשך 3-6S; עיקור לאחר החבילה, שמור את החלב הארוז ב-115-120 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות.
הפעולה הספציפית של קיטור טהור בסטריליזציה של מוצרי חלב, כגון עיקור בטמפרטורה גבוהה במיוחד (UHT), מערבבת חלב שחומם מראש עם קיטור, מחממת אותו ל-135 מעלות צלזיוס באופן מיידי, שומרת על חום למשך מספר שניות, ואז מהבהבת ל להתקרר מהר ולהוציא את החלב. אדים משולבים מעבים מים. כך ניתן לעקר את מוצרי החלב בטמפרטורת החדר ולאחסן אותם לאורך זמן, תוך הימנעות מפגיעה בטעם החלב, והבטחה שהחלב לא יושפע מגורמים כמו מי כבשן, סיגי ברזל, כימיקלים לטיפול במים. , וריחות. נישא על ידי קיטור תעשייתי. לְהַשְׁפִּיעַ. מחוללי הקיטור של נובלס עומדים בדרישות ה-FDA ו-EN285 עבור קיטור טהור. במקביל, בקרת המרת תדרים חכמה יכולה לממש אספקת קיטור מיידית ואספקת קיטור לפי דרישה, ולמנוע בזבוז של אנרגיית קיטור בארגונים.
במקביל, קו הייצור האוטומטי והניטור המושכל של מחולל הקיטור בבית המלאכה של מפעל החלב מבטיחים שלחץ הקיטור יישאר קבוע וביטול תקן הגדרת הלחץ, ביטול הפיקוח הידני וכושר הייצור של הייצור. הקו משופר.