מה עלי לעשות אם יש זיהום אדים במהלך עיבוד לחמניות מאודות ואורז?

האדים המשמשים לאידוי לחמניות, לחמניות מאודות ואורז במפעלי מזון. מצד אחד, קיטור יוצר קשר ישיר עם מזון, וזיהום הקיטור ישפיע על בטיחות המזון ואיכותו, וצריכת קיטור תשפיע גם על עלות מוצר בודד.
לחמניות מאודות, לחמניות מאודות ואורז מעובדים דרך קופסת קיטור סגורה. הקיטור בסיר הקיטור מוזרק באופן שווה על ידי חרירים מרובים, והטמפרטורה בסיר הקיטור נשמרת מעל 120 מעלות צלזיוס.
באפליקציה זו, לאיכות הקיטור יש השפעה משמעותית על תהליך אידוי לחמניות, לחמניות מאודות ואורז. ישנם סיכונים פוטנציאליים אם נעשה שימוש בקיטור תעשייתי שנוצר על ידי דוודים או קיטור מתחנות כוח תרמיות.
קיטור תעשייתי מופק על ידי דוודים, שיובילו כמות מסוימת של מי תנור עשירים במלח. במהלך הובלת קיטור תעשייתי, לכלוך צנרת, קורוזיה וחלודה לאורך הדרך, יגרמו לזיהום משני של קיטור, זיהום מים צהוב קיטור, זיהומים שונים בקיטור, וגזים בלתי מתעבים גורמים פוטנציאליים משפיעים כמו לחות, קיטור וכו'. להשפיע על איכות המוצר של המזון. זיהום קיטור נפוץ כולל זיהום פיזיקלי, זיהום כימי וזיהום ביולוגי.

מאז לחץ הקיטור הנדרש בתהליך האידוי הוא רק 0.2-1barg; על מנת להעביר קיטור בצורה כלכלית, לחץ אספקת הקיטור הוא לעתים קרובות 6-10 barg. זה מצריך שחרור של הקיטור הנכנס לקיטור, והפרש לחץ שחרור גדול יחסית יוביל לחימום העל של הקיטור במורד הזרם, הקיטור המחומם הוא בעל מאפיינים זהים לאוויר היבש, למרות שלקיטור המחומם יש טמפרטורה גבוהה יותר ויש לו יותר חום. מאשר הקיטור הרווי, אבל החום של החלק המחומם-על קטן מאוד בהשוואה לחום האידוי הסמוי שמשתחרר מהעיבוי של קיטור רווי קטן. וזה לוקח הרבה זמן עד שהטמפרטורה של אדים מחוממים יורדת לטמפרטורה הרוויה, קצב חדירת החום של אדים מחוממים נמוך בהרבה מזה של קיטור רווי, וזמן החימום של לחמניות מאודות מתארך, והשימוש בחימום-על. קיטור לחימום יפחית את התפוקה של ציוד אידוי.
מאחר ולחמניות מאודות נמצאות במגע ישיר עם קיטור, על מנת לשפר את הבטיחות, האיכות והטעם של המזון, יש צורך לבצע טיפול מקדים מסוים באדים התעשייתיים הנדרשים לתהליך האידוי. מבחינת חיסכון ונוחות, השימוש במכשירי סינון אולטרה בעלי דיוק גבוה הוא בחירה מתאימה לפתרונות יצירת קיטור נקיים.
התקן מסנן סופר אדים תוכנן במיוחד עבור קיטור נקי באיכות מזון. הוא עשוי מפלדת אל-חלד כולה ויש לו עמידות טובה בפני קורוזיה ועמידות בפני אבנית גבוהה.
חומר מסנן הליבה של הסופר פילטר עשוי לבד מחוטא מנירוסטה (סיבים בטמפרטורה גבוהה), בעל שטח סינון גדול, חוזק אלמנט מסנן גבוה, דיוק סינון גבוה וחיי שירות ארוכים. זה מתאים לתעשיות מזון, משקאות, ביו-פרמצבטיקה ותעשיות אחרות. החלק הפנימי והחיצוני של אלמנט המסנן מצופים במגני נירוסטה, והחוזק הכולל של אלמנט המסנן גבוה.
החומר של מסנן הקיטור הנקי תואם לתקנות הרלוונטיות של ה-FDA האמריקאי (CFR Title 21) והאיחוד האירופי (EC/1935/2004). כל החומרים, כגון חומרי סינון נירוסטה, מכסי קצה, חומרי איטום וכו' /2004) בתקנות הרלוונטיות על חומרים למגע עם מזון, אלמנט המסנן משוחזר על ידי שטיפה לאחור או ניקוי אמבט מים קולי, והזיהומים בחומר המסנן. נשטפים החוצה, כדי להאריך את חיי השירות של אלמנט המסנן ולהפחית את העלות.
מכשיר מסנן הקיטור הנקי מורכב מקטע איסוף ופליטת שפכים, הפרדת קיטור ומים ביעילות גבוהה וקטע פליטת גז בלתי ניתן לעיבוי, קטע דקומפרסיה וייצוב, קטע סינון גס וסינון עדין וקטע דגימה (אופציונלי). אבטחת איכות קיטור נקי.

בכמה יישומי קיטור של רשת חום, הקיטור הנקי שנוצר על ידי מכשיר הסופר פילטר משמש כקיטור טרום טיפול, והקיטור הנקי לאחר הטיפול מוזרק למיכל המים RO מפלדת אל חלד מבודד חום, והקיטור נשטף במים RO, שיכולים להסיר עוד יותר את הקיטור הזיהום הביולוגי האפשרי.
מי RO מזוהמים ייפלטו אוטומטית בהתאם לריכוז ה-TDS, תוך הפחתת צריכת האנרגיה ואיבוד החום תוך הבטחת קיטור נקי. מכשיר הקיטור לאמבט מים מתיז ישירות במיכל כדי לחמם ולאדות מים או כדי למנוע חום-על ולממש לחץ אספקה ​​יציב של קיטור רווי יבש.
המיכל הגדול יותר יכול לאזן ביעילות את התנודה המיידית של העומס ואת האספקה ​​הפסיבית של זרימה קטנה במיוחד. הוא משלב את מחולל הקיטור הנקי, מחמם-העל ומצטבר החום כדי לממש את הטיפול הנקי של קיטור רשת החום, ואת כל התהליך אין כמעט הנחתה ואובדן יעילות של קיטור תעשייתי.
הקיטור הנקי בדרגת מזון שנוצר על ידי מכשיר הסינון האולטרה מתאים לרוב התעשיות כגון מזון, משקאות, בירה וביולוגיה, כמו גם יישומים כגון חימום בהזרקה ישירה של קיטור נקי, עיקור חומרים בקיטור ועיקור של שסתומי צינור ציוד וחומר.