מחולל קיטור אוטומטי לחימום חשמלי של Nobeth CH 48KW משמש בתעשיית מבשלת רוטב

שיטת ייצור רוטב הסויה המסורתית מורכבת יחסית והזנים יחידים יחסית. בימינו, עם העשרה מתמשכת של תרבות המזון של האנשים, גם שיטות הייצור של רוטב הסויה עברו שינויים מהירים. מרוטב סויה מסורתי בעבודת יד ועד עיסה ממוכנת של ימינו, ניתן לחלק את טכנולוגיית עיבוד רוטב הסויה שלנו לבישול, תסיסה, בישול, תוספת סירופ, עיקור וכו '. בין אם בישול, תסיסה או עיקור, כמעט כולם דורשים מחוללי קיטור גז.

1. ראשית, הספיגה את פולי הסויה. לפני שרתיחת פולי סויה גולמיים כדי להכין רוטב סויה, משרים אותם לזמן מה.

⒉ ואז אדים אותו, הכניס אותו לקיטור בטמפרטורה נמוכה שנוצר על ידי מחולל הקיטור, ומאדים אותו בגנרטור הקיטור למשך כחמש שעות

3. לאחר מכן נעצרת התסיסה, ודרישות הטמפרטורה של פולי סויה מותססים הופכות מחמירות יותר ויותר, בדרך כלל מגיעות ל -37 מעלות צלזיוס. בשלב זה ניתן להשתמש במחולל קיטור גז גם להפסקת חימום טמפרטורת הסביבה ולהפסיק את התסיסה, ובכך לספק טמפרטורה מתאימה לטמפה.

4 הגדלת לחץ הבישול וקיצור זמן הבישול הם דרכים טובות לשיפור איכות רוטב הסויה. ניתן לכוונן את הטמפרטורה והלחץ של מחולל הקיטור הגז, וניתן לשלוט באופן גמיש בתנאי חימום הקיטור במהלך הבישול, ייצור קוג'י, תסיסה ועיבוד לאחר העיסוק כדי להבטיח היווצרות רגילה של הצבע, הארומה, הטעם והגוף העיקרי של הרוטב. אדים בלחץ אטמוספרי ואדים בלחץ גבוה ממחוללי קיטור גז משמשים בדרך כלל שיטות בישול בייצור רוטב סויה. חומרי אידוי חייבים להיות בוגרים, רכים, רופפים, לא דביקים, שאינם משולבים, ויש להם את הצבע והארומה המובנה של קלינקר.

5. במהלך תהליך העיקור, הקיטור בטמפרטורה הגבוהה שנוצר על ידי מחולל הקיטור הוא טהור והיגייני ובעל השפעה עיקרית. זה יכול לשמש גם לעיקור רוטב סויה בעת עיבודו. יעילות תרמית גבוהה, ייצור גז מהיר וקיטור טהור עומדים בדרישות הבטיחות של ייצור המזון. פעולה אוטומטית לחלוטין יכולה להפחית את העבודה. זוהי בחירה טובה יותר עבור חברות המזון לשפר את יעילות הייצור ולהפחית את העלויות.

שימוש במחוללי קיטור לייצור רוטב סויה יכול להגן ביעילות בבטיחות המזון ולשפר את יעילות הייצור, מה שהופך אותו לבחירה הטובה ביותר עבור היצרנים.