מחולל קיטור חשמלי אוטומטי מלא של NOBETH GH 48KW צינורות כפולים המשמשים בתעשיית הבירה

ניתן לחלק את מוצרי מבשלת היין לשתי קטגוריות: תסיסה וזיקוק. יין מותסס הוא יין שניתן לצרוך לאחר עיבוד קל לאחר התסיסה, כגון יין אדום, יין אורז, בירה וכו'; יין מזוקק מתקבל על ידי זיקוק לאחר השלמת התסיסה. משקאות חריפים כוללים בעיקר משקאות חריפים, וודקה, וויסקי וכו'.

בתהליך הכנת יין חמוץ, השלב החשוב ביותר הוא זיקוק. זיקוק קנה הקיטור צריך להיעשות בזיקוק קיטור איטי ובזנב קיטור גבוה. כלומר, באמצעות זיקוק אלכוהול מתחלפים בהדרגה קור וחום, ומחליפים אדים ונוזל, כך שאדי האלכוהול מתרכזים, ותכולת האלכוהול בתזקיק יורדת מגבוה לנמוכה. בדרך כלל, יש להשתמש באדים לאט בתחילת הזיקוק. כאשר תכולת האלכוהול בתזקיק נמוכה, יש לפתוח את שסתום הקיטור לרווחה והאדים יתפוסו. בתהליך זה, השימוש במחולל קיטור מבשל יכול לשלוט במדויק על כוכב יציאת הקיטור, ובכך לשלוט באיכות היין.

איך להכין יין עם מחולל קיטור

סדנאות הבישול של היום מבשלות בעיקר יין גרגירים, יין סורגום, יין גרגירי סורגום ועוד. בעבר, כשלא היה מחולל קיטור מתבשל, הבשלה דרשה עצי הסקה כדי לשלוט בטמפרטורה. עצי הסקה קשה לשלוט בטמפרטורה. לפעמים האש לוהטת מדי והטמפרטורה גבוהה. לפעמים האש קטנה מדי והטמפרטורה לא מספיקה ולכן איכות היין המבושל לא אחידה. מחולל הקיטור יכול להתאים את הכוח במספר הילוכים כדי לשלוט במדויק על טמפרטורת הבישול, כך שאיכות היין המבושל תהיה אחידה ביותר.

כולנו יודעים שתהליך ייצור היין מסורבל. בתהליך זיקוק היין חיוני מחולל קיטור להכנת יין מתאים וקל לשימוש. אחרי הכל, איכות האדים המסופקים תשפיע ישירות על איכות ומידת היין.
ראשית, האדים מוכנסים מתחתית סיר היין החמוץ, ומוסיפים להם שכבת משקעים. הקיטור חודר אל המשקעים ונכנס למעבה מהצינור שבראש סיר הבישול. הקיטור מתקרר על ידי מחזור מי קירור במעבה והופך לנוזל. לאחר מכן היין זורם לתוך כלי היין. זהו תהליך השימוש במחולל קיטור להכנת יין. השימוש במחולל קיטור להכנת יין הוא הרבה יותר פשוט מתעשיית הבישול המסורתית.

איזה מקור אנרגיה מחולל קיטור יכול לחסוך כסף בהכנת יין?

ישנן צורות אנרגיה רבות עבור מחוללי קיטור. חימום חשמלי, גז, מזוט וכדורי ביומסה הם הנפוצים ביותר, ויש להם גם יתרונות שונים בחיסכון בכסף:

1. מחולל קיטור החימום החשמלי בעל מבנה פשוט ויכולת שליטה חזקה. הוא אינו דורש עלויות תחזוקה ותיקון מוגזמות, ועלות רכישת הציוד נמוכה, אך צריכת האנרגיה גבוהה יחסית.
2. מחוללי קיטור המופעלים בגז מוכרים כיום כמוצרים חסכוניים באנרגיה, אך מבנה הציוד מורכב ועלות הרכישה גבוהה.
3. מחולל קיטור הדלק דומה למחולל קיטור הגז, אלא שיש לו מגוון רחב יותר של שימושים ואינו כפוף למגבלות גיאוגרפיות.
4. מחולל קיטור ביומסה בעל דרגת אוטומציה נמוכה ודלק זול. ניתן להתייחס אליו כציוד קיטור החוסך כסף, אך קשה לעמוד בתקני פליטת זיהום ואינו מתאים לאזורים עירוניים עם דרישות קפדניות להגנת הסביבה.
אם חשבון החשמל באזור בו נעשה שימוש במחולל הקיטור נמוך יחסית, אם החשמל הוא בין 3 ל-5 אגורות לקילוואט שעה, עומס השנאים מספיק, ואפילו יש הנחות בחשמל מחוץ לשיא, אזי החשמל מחולל קיטור יחסוך כסף בשלב זה. לסיכום, לא ניתן להכליל איזה סוג של מחולל קיטור מבוסס אנרגיה חוסך כסף וצריך להתבסס על המציאות.

כיצד לבחור מחולל קיטור לחליטה

בעת בחירת מחולל קיטור, עלינו לקבוע תחילה את כמות הקיטור המשמשת לפני שנוכל לבחור דוד בעל הספק מתאים. יש בדרך כלל את השיטות הבאות לחישוב השימוש בקיטור:

1. חשב את השימוש בקיטור לפי נוסחת צ'ואנרן. השתמש בנוסחת העברת החום כדי לחשב את השימוש בקיטור על ידי ניתוח תפוקת החום של הציוד כדי להעריך את כמות הקיטור בשימוש. שיטה זו מורכבת יחסית, ולתוצאות המתקבלות יהיו טעויות מסוימות עקב אי הוודאות של כמה גורמים.
2. מדידה ישירה על בסיס שימוש בקיטור. ניתן לבדוק ציוד באמצעות מד זרימה.
3. השתמש בהספק התרמי הנקוב שסופק על ידי יצרן הציוד. יצרני ציוד מפרטים בדרך כלל את ההספק התרמי המדורג על לוחית השם של הציוד. ההספק התרמי הנקוב מסומן בדרך כלל ב-K/W כדי לציין את תפוקת החום, וההספק התרמי המדורג מסומן בק"ג/שעה כדי לציין שצריכת הקיטור תלויה בלחץ הקיטור בשימוש.

בבחירת מחולל קיטור לחליטת תסיסה נוזלית, כמות היין המזוקק לשעה שווה ליכולת האידוי של המכונה.

התסיסה במצב מוצק היא בערך כדלקמן: יש לאדות 150 עד 30 ק"ג דגנים בבת אחת - התצורה היא דגם של 150 עד 300 ק"ג, יש צורך לבשל 600 עד 750 ק"ג דגנים בבת אחת - התצורה היא 600 ק"ג דגם, התצורה מסכמת את הקילוגרמים של דגן מעט גבוה יותר מדגם המכונה, 200 ק"ג תבואה מצויד בדגם ה-150, ו-400 ק"ג תבואה מצויד בדגם ה-300.

מחולל הקיטור מחליף את הדוד המסורתי. מחולל הקיטור של Nobeth הוא גנרטור קיטור אוטומטי מלא חוסך אנרגיה, ידידותי לסביבה וללא בדיקות. הוא מייצר קיטור תוך 3-5 דקות כדי להבטיח איכות קיטור. שליטה אוטומטית אינה דורשת עבודה. זה בטוח, מהיר ורב תכליתי. זה באיכות גבוהה ובמחיר נמוך. . התחלה בלחיצה אחת, צריכת אנרגיה נמוכה, ראויה לרכישה על ידי סוחרים ויצרנים רבים.