ベーカリー用60kw電気蒸気発生器

パンを焼くとき、パン屋は生地のサイズと形状に基づいて温度を設定できます。パンをトーストする場合、温度はさらに重要です。ブレッドオーブンの温度を範囲内に保つにはどうすればよいですか?この時、電気加熱蒸気発生器が必要となります。電気蒸気発生器は 30 秒で蒸気を放出し、オーブンの温度を継続的に制御できます。
蒸気はパン生地の皮を糊化させることができます。糊化中、生地の皮は弾力性があり、丈夫になります。パンは焼き上がった後に冷気に触れると皮が縮み、ザクザクとした食感が生まれます。
パン生地を蒸した後、表面の湿度が変化するため、皮の乾燥時間が長くなり、生地の変形が抑えられ、生地の膨張時間が長くなり、焼き上がったパンの体積が増加して膨張します。
水蒸気の温度は100℃を超えるため、生地の表面にスプレーすると熱が生地に伝わる可能性があります。
良いパン作りには、制御された蒸気の導入が必要です。ベーキングプロセス全体では蒸気を使用しません。通常は、ベイク段階の最初の数分間のみです。蒸気の量が多いか少ないか、時間が長いか短いか、温度が高いか低いか。実際の状況に応じて調整してください。Tengyang 製パン用電気蒸気発生器は、ガス生成速度が速く、熱効率が高いです。パワーは4段階に調整でき、要求されるスチーム量に応じてパワーを調整できます。蒸気量と温度を上手にコントロールするのでパン焼きに最適です。