ベーカリー用の60kW電気蒸気発電機

パンを焼くと、パン屋は生地のサイズと形状に基づいて温度を設定できます。温度は、パンのトーストにとってさらに重要です。パンオーブンの温度を範囲内に保つにはどうすればよいですか？現時点では、電気加熱蒸気発電機が必要です。電気蒸気発電機は30秒で蒸気を発し、オーブンの温度を継続的に制御できます。
蒸気はパン生地の皮膚をゼラチン化できます。ゼラチン化中、生地の皮膚は弾力性があり丈夫になります。パンが焼いた後に冷たい空気に遭遇すると、肌が収縮し、カリカリのテクスチャーが形成されます。
パン生地が蒸した後、皮膚の乾燥時間を延長する可能性のある表面湿度が変化し、生地が変形しないようにし、生地の膨張時間を延長し、焼きパンの容積が増加して拡大します。
水蒸気の温度は100°Cを超えており、生地の表面に散布すると生地に熱を伝達できます。
優れたパン作りには、制御された蒸気導入が必要です。ベーキングプロセス全体では蒸気は使用されません。通常、ベイクフェーズの最初の数分でのみ。蒸気の量は多かれ少なかれ、時間は長くても短く、温度は高くても低いです。実際の状況に従って調整します。 Tengyang Bread Baking Electric Steamジェネレーターは、ガス生産速度が高く、熱効率が高くなっています。電力は4つのレベルで調整でき、蒸気容積の需要に応じて電力を調整できます。蒸気と温度の量を適切に制御し、パン焼きに最適です。