AH 60KW 滅菌食器用全自動蒸気発生器

実際、食器の統一消毒により、水、電気、その他の資源がある程度節約され、ほとんどの中小規模のホテルにおける無資格の食器消毒の問題は解決されます。しかし、消毒会社には大小さまざまな会社があり、中には形式的な会社もあり、一部の小規模な作業場が抜け穴を利用することは避けられません。したがって、この業界にはまだいくつかの問題があります。

1.食器の消毒には保健許可は不要です
食器類を集中的に消毒するユニットは保健行政許可を取得する必要はなく、工商許可があれば運営できる。保健局は食器の消毒に関する衛生基準を満たさない企業にのみ罰則を科すことができる。レイアウトや作業手順などの現場監督に従わなかった企業を処罰する法的根拠はなく、現在市場にある滅菌食器メーカーは玉石混交だ。

2.食器には賞味期限がない
滅菌した食器には保存期限があるはずです。一般的に、消毒効果は最長 2 日間持続するため、パッケージには工場出荷日と 2 日間の賞味期限を印刷する必要があります。しかし、多くの滅菌食器は要件を満たしていません。

3.偽の連絡先情報をパッケージに残す
多くの小規模工房は、責任を回避するために、偽の電話番号や工場の住所をパッケージに残します。さらに、職場が頻繁に変わることも一般的になってきました。

4.小規模作業場は衛生状態が心配
この業界は食器洗い機や滅菌器などの使用により大量の電力を消費します。そのため、小規模な作業場の中には消毒サイクルの多くの手順を省いているところもあり、せいぜい食器洗い会社としか言えません。多くの労働者は健康診断書さえ持っていません。彼らは皆、大きな洗面器で皿と箸を洗います。洗面器には野菜の残渣が散らばり、部屋にはハエが飛んでいます。洗浄後はビニールフィルムに包まれているため、消費者にとって使い切りの判断が難しい。

一部の専門家は、市場がまだ規制されていないときは、社会のすべての部門が相互に監督しなければならないと考えています。ホテル経営者はまず自制し、定期的な消毒会社と協力して、健康リスクのある食器が最初の供給元で提供されるのを防ぐ必要があります。消費者は食器が衛生的かどうかを見極める方法も学ばなければなりません。

食器が衛生的かどうかを判断する 3 つのステップ

1. パッケージを見てください。工場の住所、電話番号など、製造元に関する明確な情報が記載されている必要があります。
2. 製造日または賞味期限が記載されているかどうかを確認します。
3. 食器を開け、まず匂いを嗅いで刺激臭やカビ臭がないか確認します。それから注意深くチェックしてください。認定された食器には次の4つの特徴があります。

ライト：光沢感が良く、色褪せしません。
クリーン: 表面はきれいで、食品の残留物やカビがありません。
渋い：油汚れや洗剤が洗い流されたことを示す、油っぽい感触ではなく、渋い感触を感じます。
ドライ：滅菌済み食器は高温で滅菌乾燥されているため、湿気がありません。包装フィルムに水滴がある場合、それは明らかに異常であり、水の汚れさえ存在しないはずです。

実際、食器が衛生的かどうかを区別していても、人はやはり不安を感じます。食品衛生に気を配る多くの人は、食べる前に食器をお湯で洗うことに慣れています。皆さんも混乱されていますが、これで本当に消毒・滅菌できるのでしょうか？

本当に熱湯で食器を消毒できるのでしょうか？

「食器類の場合、確かに高温煮沸が最も一般的な消毒方法です。多くの細菌は高温消毒によって死滅させることができます。」しかし、沸騰したお湯ではそのような効果は得られず、食器の汚れを落とすだけです。埃を取り除きました。