最高品質の全自動電気AH加熱蒸気発生器はパスタの発酵を助けます

蒸しパン、パン、その他のパスタの製造における重要なステップは、発酵です。発酵により、生地に再ガスを含ませてふっくらとした製品に必要なボリュームを得ることができ、蒸しパンやパンの完成品の品質が向上します。これらのパスタの製造は、生地の発酵と切り離すことができません。中間発酵はパンの内部組織構造を改善し、生産サイクルを短縮し、機械的成形を容易にすることができるため、その重要性が示されています。約 15 分の発酵時間中、食品加工用蒸気発生器を使用して温度と湿度を調整することが重要です。

温度、湿度、時間はパンの発酵の品質に影響を与える主な要因です。時間は手動で制御できますが、温度と湿度は環境に大きく影響されます。特に乾燥した冬は生地を自然発酵させるのが難しく、通常は設備が必要です。補助的な蒸気発生器は良い選択です。

温度制御工程において、温度が高すぎると生地の熟成が早くなり、ガス保持能力が低下し、粘度が上昇して、その後の加工に好ましくない。温度が低すぎると生地が冷えてしまい、発酵が遅くなり、中発酵に時間がかかります。時間。乾燥しすぎると、完成したパンに硬い生地の塊ができてしまいます。湿度が高すぎるとパンの皮の粘度が高くなり、次の成形ステップに影響を与えます。

良好な表面仕上げと全体的なふわふわ感は、発酵に成功したパンの独特の特徴です。そのため、パンを作る際には発酵条件を厳密に管理する必要があります。食品加工用蒸気発生装置は純粋な蒸気を発生し、温度と湿度を正確に調整して中間発酵に最適な環境を作り出します。

ノベスの蒸気発生器は温度と圧力を制御できるため、蒸気温度と蒸気量を自由に調整して生地発酵室の温度と湿度を制御し、生地を最高の状態に発酵させ、よりおいしい製品を作ることができます。 。