実際、大豆にはタンパク質が豊富ですが、トリプシン阻害剤も含まれているため、豆乳の調理には多くの知識があります。この阻害剤は、タンパク質上のトリプシンの作用を阻害するため、大豆タンパク質を医学的に有用な物質に分解できません。アミノ酸。大豆でタンパク質を最大限に活用したい場合は、完全に浸し、粉砕、フィルター、熱などが必要です。実験では、9分間の沸騰が豆乳中のトリプシン阻害剤の活性を約85%減少させることが示されています。
過去には、豆乳は直射火で調理されていたため、暖房を均等に制御することは困難でした。豆乳を調理するときに注意を払う最も重要なことは、温度、時間、滅菌です。温度と時間は、タンパク質の変性が凝固剤と反応できるかどうか、および滅菌が整っているかどうかが、大豆生成物を自信を持って食べられるかどうかを決定するかどうかを決定します。
ポットがあふれている現象を避けるために、豆乳の半分のバレルが沸騰すると、牛乳と泡が上昇します。ポットがオーバーフローしようとしているときは、熱を減らします。豆乳と泡が落ちた後、火力を高めます。豆乳と泡はすぐにポットに戻ります。 3回繰り返される湧昇は、「3つの上昇と3つの滝」の伝統的な工芸品を形成します。実際、大豆製品を調理するための蒸気発電機でそれほど面倒である必要はありません。蒸気発生器には、調整可能な温度と圧力と大きな接触エリアがあり、豆乳の均一な加熱を確保し、大豆製品加工プラントの生産効率を効果的に改善します。
蒸気発生器は、豆乳を調理するのに明らかな利点があります。つまり、ポットを燃やさず、温度を直接制御できるということです。したがって、多くの人々は、豆乳を製造しているか豆腐を作っているかにかかわらず、蒸気を習慣的に使用して牛乳を調理しています。ただし、多くの場合、衛生牛乳を調理するための蒸気発生器のプロモーションにより、衛生と安全を追求するために、蒸気発生器を使用して豆乳を調理する場合、ジャケット付きポットなどの容器を一致させるために蒸気を浸すために豆腐の調理を実現するためによく使用されます。 、清潔で衛生的な加熱方法は、一般の人々に好まれています。しかし、一部の人々は便利な暖房方法を好み、蒸気パイプをパルプ貯蔵タンクに直接接続して連続加熱します。これは、豆乳を調理するための蒸気発生器の高効率も実現します。
Nobeth Steamジェネレーターは、石炭火力ボイラーに取って代わります。顧客向けのテーラーメイドのボイラー修正計画の専門家として、省エネ、環境にやさしく、検査のないガス燃料蒸気発電機を提供します。蒸気を生成するために5秒間予熱する必要はありません。蒸気の品質に関して確実に保証するための水蒸気分離システムが付属しており、年次設置レビューとボイラー技術者を提出する必要はありません。モジュラーインストールは、前年同期と比較して、エネルギーの30%以上を節約できます。炉と鍋で使用しても安全であり、爆発のリスクはありません。機器の管理と使用コストに関しては、より多くの利点があります。