NBS FH 12KW 野菜の湯通しに使用される全自動電気加熱蒸気発生器

水温がクロロフィルの沸点に達すると、クロロフィルは酸化されやすくなり、植物組織から酸素が失われる可能性があります。高温で処理しても酸化が少なく、鮮やかな緑色を保ちます。さらに、野菜を湯通しすると、緑色の野菜組織に含まれる酸がかなり減少します。高温で処理すると、クロロフィルと酸の相互作用が減少し、フェオフィチンが生成されにくくなります。

一般に、クロロフィルの沸点は水の沸点よりもはるかに低く、沸点に達するとクロロフィルは酸化されてしまいます。酸素が抜けた後は野菜が酸化せず、新鮮な色を保つことができます。したがって、野菜が湯通ししてクロロフィルの沸点に達しないように、野菜の温度を管理する必要があります。

蒸気発生器は加熱管を使用して熱を発生します。加熱管はボイラーに継続的に熱を供給するために使用されます。装置の電源を入れてから2分で野菜用の高温スチームを生成できます。この蒸気発生器を他の機器と組み合わせるだけで済みます。接続することで野菜に連続高温スチームを供給することができます。ここが通常のボイラーとは異なります。この蒸気発生器は局所的に高温を発生せず、局所的にのみ沸騰します。その代わりに、ボイラー内のあらゆる場所が高温の蒸気を均一に受け取ることができます。

野菜は食用製品であるため、加工中に絶対的な安全性、特に水と蒸気の健康を確保する必要があります。蒸気発生器には、ボイラーに入る水を処理する浄水装置が装備されており、発生する高温の蒸気がきれいになります。不純物は含まれておらず、食品加工の安全性に関する衛生基準に完全に適合しています。

さらに、国は省エネと環境保護を積極的に提唱していますが、蒸気発生器の使用は窒素酸化物の排出を削減しながらエネルギーを節約することもでき、製造業者、国、国民にとって非常に有益です。