「お金」が見えるセントラルキッチンはみんなこれを使っています！

要約: 食事の「黄金律」について学ぶ時が来ました

食べること、飲むこと、そして命にかかわることに関しては、安全は最も重要です

食文化は世界各国に脈々と受け継がれています。食は国民にとって最優先であり、食の安全は最優先です。食品の安全性の問題を提起する必要があります。 「2022年中国現代食生活発展指数」の5つの一次指標のうち、食品安全指標は唯一合格ラインの60点を下回っている。

調査によると、我が国の食品安全の現状について、回答者の51.6％が「普通」、30.1％が「あまり満足していない」、2.5％が「非常に不満」と評価している。肯定的な評価を与えます。 「どちらかと言えば満足」は15.8％、「非常に満足」は0.2％にとどまった。

食べ物の種類はたくさんあります。この調査ではまた、中国人が最も不安を感じているのが野菜であることも示しており、得票率71.4％で1位、次いで調理済みの肉製品、次に急速冷凍食品、パンとペストリー、ピクルス、樽の順となっている。飲料水、食用植物油、水産物、膨らませた食品や揚げ物、果物などの包装に使用できます。

内容積下のセントラルキッチン

あらゆる種類の食べ物がテーブルに提供される前にキッチンで調理されます。新鮮な野菜、パンやペストリー、総菜、コミュニティグループの食事、冷たいフルーツドリンク、さらには人気の総菜など、その背後にはすべて、国の「舞台裏のヒーロー」のサポートが不可欠です。セントラルキッチン。

現在、我が国の大規模ケータリングチェーン企業の74％が独自のセントラルキッチンを建設しています。セントラルキッチンの規模は日々拡大しており、徐々に数千億規模の急成長市場を形成しています。国有企業、大手食品会社、製造会社はいずれもセントラルキッチンを集団食事への入り口として利用している。例えば、ニューホープ、シノペック、奇瑞、カントリーガーデンなどは、社員食堂や社員学校向けに独自のセントラルキッチンを建設し、社会にサービスを輸出する準備を進めている。

Xiabuレストランは非常に人気があり、多くの客が訪れます。食器の扱いはどうすればいいですか？なぜ厨房には6人しかいないのに、毎日何万人もの食事を提供できるのでしょうか？その秘密は、Xiabu に独立したセントラルキッチンがあることです。 Wangxiangyuan は 2008 年に自社のセントラル キッチンを設立しました。このキッチンでは完成品または半製品の加工を一元的に完了し、店舗に直接配送できます。 Debao Catering、Huifa Food、Si Nian Foodなどが第三者協力によりセントラルキッチン事業を拡大し、用地を争っている。

ゲームを打破するための「黄金律」: 蒸気発生器

熾烈な競争の中で、セントラルキッチンもキッチン構造の秘密を探求することに力を入れています。栄養、健康、おいしい食事はケータリングに対する人々の重要な要件であり、セントラルキッチンが追求する重要な目標でもあります。完全な省エネ加熱技術と業務用厨房機器を備えた蒸気発生器は、従来のボイラーに代わるもので、産業用熱源、セントラル温水、セントラルヒーティング、調理産業、ジャケット付き鍋、乾燥機、アイロン機、消毒用の高温蒸気を供給できます。ランプ。

蒸気発生器がセントラルキッチン企業に好まれているのは、まさに次のような特徴があるためです: 5 秒での急速な蒸気出力、独立したモジュールによる正確な蒸気供給、可変周波数一定の熱効率 (熱効率 ≥95%)、高い蒸気エンタルピー、純粋な飽和蒸気 (蒸気 水分含有量 ≤ 3%)、非圧力容器 (設計水量 < 30L)、爆発の危険なし、年次設置レビュー不要、完全に自動化されたインテリジェントな周波数変換制御、専門家は不要炉の労働者。

蒸気発生器は主にジャケット付き鍋、調理鍋、ミキシングポットなどの容器に蒸気熱エネルギーを提供します。蒸気はパイプラインを通って輸送されるため、蒸気の温度と圧力を一定にする必要があります。工場から出る前の食品の品質は、蒸気の質によっても決まります。食品加工工場の蒸気発生器は、主に食品加工における蒸留、抽出、滅菌、乾燥、熟成などのプロセスに使用されます。高温の蒸気を使用して食品を高温で調理、乾燥、殺菌し、セントラルキッチンのテクノロジー化、デジタル化、インテリジェント化を促進します。

蒸気発生器は伝統的なおいしい食品と蒸気技術を完璧に統合し、純粋な味と高い栄養価を備えた製品を生産します。蒸気発生器は、クリーンで効率的なワンクリック加熱を実現するのに十分な蒸気を生成し、食品栄養素の損失を防ぎ、生産効率を向上させ、生産時間を短縮し、生産コストを削減し、セントラルキッチンのコスト削減とエネルギーの節約に役立ちます。これは、ケータリングや調理の大規模で標準化および自動化された生産を実現するための大規模な生産または加工に特に適しています。

栄養、健康、おいしい食事はケータリングに対する人々の重要な要件であり、セントラルキッチンが追求する重要な目標でもあります。セントラルキッチンは常に安全、栄養、健康を第一に考えています。たとえば、Qianji Food などは蒸気発生器を使用しています。セントラルキッチンの市場機会は無限だが、曙光は目立たずに社内の強さを実践する長期主義者のみに属する。