アイスクリーム作りにおける蒸気の役割を分かりますか？

ほとんどの最新のアイスクリームは、蒸気発生器が成分、滅菌、その他のプロセスの均質化に使用される機械装置によって加工および製造されています。アイスクリームは、絶妙な原材料比と細かい仕上がりで作られています。生産されたアイスクリームも柔らかくて美味しく、香りの良い香りがします。それでは、アイスクリーム工場では、蒸気発電機を使用して、良質で良い味のアイスクリームを大量生産していますか？

1。滅菌。

すべての材料を均等に攪拌した後、蒸気発生器を使用して成分を滅菌する必要があります。もちろん、滅菌プロセス中に蒸気発生器の温度を制御する必要があります。温度が高すぎると、アイスクリームの品質に影響します。味、温度が低すぎる場合、滅菌は徹底的ではないので、アイスクリームの味に影響を与えることなく細菌を効果的に殺す方法は？

実際、アイスクリーム工場は蒸気発生器を使用して滅菌します。これは主に低温殺菌されています。アイスクリーム工場では、蒸気発生器を使用して一定の温度で滅菌します。バクテリアと細菌を完全に殺すために約30分間続きます。 、カビなどはすべて殺されます。これにより、アイスクリームの衛生と清潔さが標準に達することも完全に保証できます。

滅菌に蒸気発生器を使用するのはなぜですか？利点は何ですか？実際、アイスクリーム工場は、低温殺菌に蒸気発生器を使用しながら、アイスクリームの栄養損失を大幅に減らすことができ、アイスクリームの元の味を確保します。また、蒸気発生器によって生成される蒸気は非常にきれいで緑色で汚染がなく、生産プロセス中に残留物を生成しません。これは特に環境に優しい健康的なものです。

2。均質化治療。

低温殺菌法も原材料を均質化する必要があり、均質化中に温度を制御する必要があります。温度が低すぎると、粘液の粘度が増加し、均質化効果の問題が発生します。温度が高すぎると、脂肪の蓄積が発生し、脂肪速度も低下します。

蒸気発生器は、主に蒸気発電機が関連する範囲内の温度を正確に制御できるため、一定の温度蒸気を継続的に生成できるため、アイスクリーム均質化プロセスで使用され、蒸気均質なアイスクリーム製品は細かいテクスチャー、潤滑、安定した長さの形状を持ち、拡大速度を改善し、アイスクリーム混合物を和らげます。

もちろん、均質化プロセスでは温度は非常に重要ですが、非常に重要な別のポイント、つまり圧力があります。均質化プロセスでは、圧力蒸気圧を特定の範囲内で制御する必要があり、圧力が低すぎたり高すぎたりすることはありません。蒸気発生器も圧力容器デバイスであり、加熱中に一定の圧力を生成するため、蒸気発生器を使用して温度を上げると、均一性に必要な圧力に圧力を調整し、温度を上げて加圧する必要があります。