蒸気発生器はどのようにして豆乳を調理するのか

豆乳を調理する際、豆の臭みが完全に除去されないことが多くの豆腐職人を悩ませています。なぜなら、通常のボイラーの温度は100度までしか上がらず、豆臭さを取り除くには高温の金属を130度以上に加熱する必要があるからです。伝統的に沸騰させた豆乳は一般に水道水を使用します。豆乳を調理する前に、水を加熱して沸騰させ、豆乳と水を分離し、濾過します。このようにして煮た豆乳は豆カスが出やすく、味が悪くなってしまいます。現在、蒸気発生器はこの問題をうまく解決できます。スチーム発生器を使えば高品質な温かい豆乳が簡単に作れます。

Nobeth スチームジェネレーターはジャケット付きポットと併用して豆乳を調理できます。500kgの機械は3つのジャケット付きポットを同時に駆動でき、最高温度は171℃に達します。添加物は一切使用しておらず、物理的な方法で豆臭さを徹底的に取り除いています。
ノベス蒸気発生器は温度と圧力を自由に調整でき、設定温度に応じて連続的かつ安定して出力できるため、大豆製品の芳醇な香りをよりよく刺激できます。温度が設定値に達すると、Nobles 蒸気発生器は自動的に定温モードになり、通常の蒸気発生器では不可能な長期運転における燃料費を大幅に節約します。
ノベスの蒸気発生器は、制御精度の高いマイコン制御システムを開発しました。豆乳中の豆カスの形成を防ぐ蒸気排水システムを装備しています。使用前に水道水または精製水を水タンクに入れ、満水後30分以上連続加熱できます。水タンクには安全弁が内蔵されており、圧力が安全弁の設定圧力を超えると、安全弁排水機能が自動的に開きます。安全保護装置：ボイラーの水不足時には自動的に電源を遮断します（水不足保護装置）。