蒸気発生器を使って食品を解凍するにはどうすればよいですか？

蒸気発生器は食品の解凍に使用されます。加熱プロセス中に、解凍する必要がある食品を加熱し、同時に水分子の一部を除去することができるため、解凍効率が大幅に向上します。いずれにせよ、暖房が最も安価な方法です。冷凍食品を扱う場合は、まず 5 ～ 10 分間凍らせてから、触れても熱くなくなるまで蒸気発生器のスイッチを入れてください。食品は通常、冷蔵庫から取り出してから 1 時間以内に解凍されます。ただし、高温蒸気の影響を直接受けないように注意してください。

1. 野菜や果物は短時間の解凍はできません。
解凍できる野菜の種類はたくさんありますが、解凍する前にしっかりと水分を飛ばす必要があります。通常、解凍は冷たい水から始まります。時間を節約して素早く解凍したい場合は、まず野菜を茹でてから水から取り出します。カット野菜や果物の葉が新鮮でない場合は、凍った水から直接取り出して解凍することができます。 、完全に再冷凍する必要があります。魚介類を早く解凍したい場合は、食材の解凍を開始する前に5〜10分ほど解凍するとよいでしょう。それだけで十分なら、わざわざ冷凍食品の底に保冷剤を敷く必要はありません。
2. 解凍した食品はすぐには食べないでください。この過程では、健康に有害な硝酸塩や亜硝酸塩など、健康に影響を与える多くの化学物質が生成されます。
したがって、これらの化学物質を理解することが非常に重要です。このプロセスでは、調理前に加熱しないでください。加熱しないと、食品の栄養成分が破壊されます。冷蔵庫に入れる前に食品を処理するのが最善です。どうしても保存しなければならない場合は、ラップに包むか冷凍庫に入れて冷凍してください。解凍後に亜硝酸塩が発生しないように、通常のプラスチックフィルム包装を使用して冷蔵庫に入れることをお勧めします。ただし、食品に含まれる塩分は再冷凍しないように注意してください。解凍後表面の塩抜きは必要ですか？
3.加熱プロセス中に蒸気を過度に高温に加熱しないでください。そうしないと、肉や野菜に損傷を与える可能性があります。
食品が解凍される温度は、食品自体の性質と必要な時間によって異なります。通常、食品はそのままであり、加熱する必要はありません。しかし、誤って過熱すると、簡単に損傷が発生する可能性があります。さらに、解凍プロセス中に食品の完全性と安全性を維持することは困難です。
4. 食品は凍結すると温度が変化しますので、冷蔵庫に入れて解凍しないでください。
食品を冷凍庫に入れたくない場合は、蒸気発生器も良い選択肢です。これにより、解凍と脱水が促進されます。蒸気発生器で調理し、食品をボウルに入れます。食品を解凍したい場合は、迅速に解凍できる蒸気発生器を選択してください。このようにして、加水分解をより小さな水分子に分解します。蒸気発生器を使用して食品を素早く解凍したい場合は、食品を密閉容器に入れて冷水に入れ、凍結して熱が発生しないようにします。