果物乾燥のための蒸気発生器

果物は一般に貯蔵寿命が短いことが知られており、室温で腐敗し、腐敗する傾向があります。たとえ冷蔵しても、数週間しか維持されません。さらに、地面や屋台で腐ったもので、毎年多数の果物が販売できないため、果物の加工、乾燥、再販が主要な販売チャネルになりました。実際、果物の直接消費に加えて、深い加工は、近年の業界の発展における大きな傾向でもあります。深い加工の分野では、レーズン、ドライマンゴー、バナナチップなど、ドライフルーツが最も一般的です。これらはすべて、新鮮な果物の乾燥によって作られ、乾燥プロセスは蒸気発生器から分離することはできません。

果物の乾燥に関しては、多くの人は太陽の乾燥または空気の乾燥についてのみ考えるかもしれません。実際、これら2つは伝統的な果物乾燥技術です。現代の科学と技術の下では、空気乾燥と太陽乾燥に加えて、蒸気発電機は果物乾燥に最も一般的に使用される乾燥方法であり、乾燥効率を最大化し、栄養素の損失を減らすことができます。さらに、ドライフルーツメーカーはもはや天気を眺める必要がなくなります。

乾燥は、果物に砂糖、タンパク質、脂肪、食物繊維を濃縮するプロセスです。ビタミンも濃縮されています。乾燥すると、ビタミンCやビタミンB1などの熱安定性栄養素は、空気や日光への暴露からほぼ完全に失われます。果物乾燥の蒸気発生器は蒸気を迅速に生成し、温度を賢く制御し、必要に応じてエネルギーを提供します。均等に加熱することができます。乾燥すると、栄養素への高温の損傷を回避し、主に果物の風味と栄養を保持します。このような優れた技術が市場で広く使用できる場合、果物廃棄物を大幅に削減できると考えられています。