ビーフソース製造工程における蒸気発生器の役割

つまり、ビーフラグーは牛肉をベースにした調味料です。ビーフパテは、パテを作るためのシェフの秘密のレシピとの神秘的なつながりを伝統的な工芸品に与えます。味は純粋で、家庭の食卓に欠かせない調味料で、そのまま食べることもできます。
ビーフソースは、新鮮なヤク肉、精製塩、砂糖、植物油、豆板醤、5種類の香辛料、コショウ、ピーナッツ、ゴマなどを主成分とし、その他の栄養素を加えたものです。強化剤と品質調整剤を配合。その後、ブレンド、風味付け、ブレンド、低温殺菌、加熱充填、密封されます。ビーフペーストの製造・加工では、チョッパー、サンドイッチポット、クッキングポット、ミキサー、充填機、シール機などの加工設備を使用する必要があります。フライパンでもサンドイッチパンでも、リプホットスチーム発生器が搭載されている必要があります。

ビーフペーストを加工する際には、温度管理が非常に重要です。まず、ビーフソースのベースに必要な牛肉をミンチにし、塩などの漬け込み剤を加えて24時間漬け込み、形を整えて8℃で1.5時間冷やします。このとき、温度を厳密に管理するには、Nobles 蒸気発生器と組み合わせて使用​​する必要があります。次に、それを細長く切り、肉挽き器に入れて粉末に粉砕し、適量の植物油をブレンダーに加え、よくかき混ぜ、後で使用するために肉を刻みます。まずひき肉中間層タンクとミキサーを準備し、次にNobles蒸気発生器を調味料プロセッサーに接続し、8℃まで撹拌し、ホットソースとその他の副材料をその場にゆっくりとスプレーし、80℃まで撹拌し、10分間撹拌します。 15分ほどおいて、瓶の真ん中に入れます。Nobeth 蒸気発生器がビーフソースの消費と加工において重要な役割を果たしていることがわかります。