しいたけ乾燥の秘密、蒸気発生器が金持ちの秘密を明かす

しいたけは、肉が柔らかくふっくらしていて、旨味があり、独特の香りがする菌類の一種です。食べるだけでなく、私たちの食卓にも登場する珍味です。医食同源の食品でもあり、薬効も高いです。椎茸は私の国で800年以上栽培されてきました。幅広い年齢層に適した有名な食用キノコです。しいたけにはリノール酸、オレイン酸、必須脂肪酸などが含まれているため、栄養価が非常に高いです。「山の幸」と言われますが、その「山の幸」に「椎茸の女王」と呼ばれる椎茸が含まれます。栄養素、食品、健康製品はすべて希少なアイテムです。人々の健康管理への関心が高まるにつれ、椎茸の市場は無限に広がっています。

しいたけの栽培は気候や寒暖差、管理の悪さに影響を受けるため、成長すると変形したきのこや粗悪なきのこになってしまいます。この種の粗悪なキノコはあまり売れていないだけでなく、価格も低いです。したがって、椎茸を干し椎茸に加工することは、資源を無駄にすることはありません。椎茸のグレードが異なることで価値や利益が得られ、干し椎茸にした後の保存期間も長くなります。浸しても味に影響はなく、食用、健康、薬用としての価値は同じですが、焙煎や乾燥の方法を間違えると、同じ椎茸でも価格が数倍安くなってしまうことがあります。

キノコを焙煎・乾燥させるには、温度や湿度を科学的に管理する必要があり、そうでないとキノコが無駄になりやすく、大量生産すると品質や売り上げにも影響を及ぼし、収益性にも影響を及ぼします。焼きしいたけは温度管理が難しい。温度はセクションごとに制御する必要があります。初期温度は30度以下で、その後40度～50度の間で約6時間制御し、45度～50度の間にする必要があります。6時間熱風脱水。火が消えた後、キノコを収穫し、50〜60度の温度で乾燥するまで乾燥させます。干し椎茸の製造には温度と時間の管理が必要であることがわかります。急激に温度が上昇したり、温度が高すぎると、キノコの傘がめくれて黒くなり、外観や品質に影響を与えるだけでなく、販売にも影響します。結局のところ、「醜くて黒い」椎茸は誰も食べたくありません。蒸気発生器を併用することにより、異なる時間および異なる段階の温度を事前に設定できるため、キノコの焙煎プロセス中の異なる段階に応じて異なる温度を調整できます。また、機械は自動制御されており、無人であっても自動焼成と乾燥を実現でき、人的資源と物的資源を節約し、時間を忘れて焼成効果に影響を与えることを防ぎます。
干ししいたけの生産には適切な湿度管理も必要です。キノコの肉の厚さが異なるため、水分含有量も異なり、さらには非常に異なるため、乾燥時間と湿度の要件も異なります。蒸気発生装置を使用することで湿度を適切に管理することができ、焼きすぎや脱水による焦げを防ぎ、乾燥きのこの品質や品質に影響を与えません。