食品工場で饅頭や饅頭、米などを蒸すときに使われる蒸気です。一方で、蒸気は食品に直接接触するため、蒸気の汚染は食品の安全性と品質に影響を与え、また蒸気の消費量は単一製品のコストにも影響します。
蒸しパン、饅頭、ご飯は密閉された蒸し箱の中で処理されます。複数のノズルから蒸し器内の蒸気を均一に噴射し、蒸し器内の温度を120℃以上に保ちます。
この用途では、蒸気の質が饅頭、饅頭、ご飯などを蒸す工程に大きく影響します。ボイラーから発生する工業用蒸気や火力発電所からの蒸気を使用する場合には、潜在的なリスクが伴います。
工業用蒸気はボイラーによって生成され、一定量の塩分を多く含む炉水を運びます。産業用蒸気の輸送中、途中のパイプラインの汚れや腐食・錆は、蒸気の二次公害、蒸気黄水汚染、蒸気中の様々な不純物、非凝縮性ガス、湿気、蒸気などの潜在的な影響要因を引き起こします。食品の製品品質に影響を与えます。一般的な蒸気汚染には、物理的汚染、化学的汚染、生物学的汚染が含まれます。
蒸す工程に必要な蒸気圧はわずか0.2～1bargです。蒸気を経済的に輸送するために、蒸気の供給圧力は 6 ～ 10 barg であることがよくあります。これには、蒸し器に入る蒸気を減圧する必要があり、減圧差が比較的大きいと下流蒸気が過熱します。過熱蒸気は乾燥空気と同じ特性を持ちますが、過熱蒸気は温度が高く、より多くの熱を持ちます。飽和水蒸気よりは発熱しますが、飽和水蒸気の凝縮により放出される蒸発潜熱に比べれば過熱部の熱は非常に小さく、小さい。また、過熱水蒸気は飽和温度まで温度が下がるのに時間がかかり、過熱水蒸気の熱浸透率は飽和水蒸気よりもはるかに低く、蒸しパンの加熱時間は長くなり、過熱水蒸気の使用は困難になります。加熱用の蒸気は蒸煮装置の収量を低下させます。
まんじゅうは蒸気に直接触れるものであるため、食品の安全性、品質、美味しさを向上させるためには、蒸す工程に必要な工業用蒸気に一定の前処理を施す必要があります。経済性と利便性の観点から、高精度限外濾過装置の使用は、クリーンな蒸気生成ソリューションに適した選択肢です。
スーパースチームフィルターデバイスは、食品グレードのクリーンスチーム用に特別に設計されています。オールステンレス製で耐食性、耐スケール性に優れています。
スーパーフィルターのコア濾材はステンレス焼結フェルト（繊維高温焼結）であり、濾過面積が大きく、濾材強度が高く、濾過精度が高く、長寿命です。食品、飲料、バイオ医薬品、その他の産業に適しています。フィルターエレメントの内側と外側にはステンレス鋼のガードが配置されており、フィルターエレメント全体の強度が高くなります。
クリーン蒸気フィルターの材質は、米国 FDA (CFR タイトル 21) および欧州連合 (EC/1935/2004) の関連規制に準拠しています。食品接触材料に関する関連規制のステンレス鋼フィルター素材、エンドキャップ、シーリング素材などのすべての素材 /2004)、フィルターエレメントは逆洗または超音波水浴洗浄によって再生され、フィルター素材内の不純物は除去されます。フィルタエレメントの耐用年数を延ばし、コストを削減するために、洗浄されます。
クリーン蒸気濾過装置は、汚水収集・排出部、高効率蒸気・水分離・非凝縮性ガス排出部、減圧・安定化部、粗濾過・精密濾過部、サンプリング部（オプション）で構成されています。クリーンスチームの品質保証。
ヒートネットワーク蒸気の用途によっては、スーパーフィルター装置で生成した清浄な蒸気を処理前蒸気として使用し、処理後の清浄な蒸気を断熱性のあるオールステンレス製RO水タンクに注入し、蒸気を浸漬する例もあります。 RO水では、蒸気の可能性のある生物学的汚染をさらに除去できます。
汚染されたRO水はTDS濃度に応じて自動的に排出され、クリーンな蒸気を確保しながらエネルギー消費と熱損失を削減します。水浴式蒸気装置はタンク内に直接噴霧し、OR水を加熱蒸発させて過熱を除去し、安定した乾き飽和蒸気の供給圧力を実現します。
大型のタンクにより、負荷の瞬間的な変動と極微小流量の受動的供給を効果的にバランスさせることができます。クリーン蒸気発生器、減温器、蓄熱器を統合し、ヒートネットワーク蒸気のクリーン処理を実現し、プロセス全体で産業用蒸気の減衰や効率の損失がほとんどありません。
限外濾過装置によって生成される食品グレードの清浄な蒸気は、食品、飲料、ビール、生物学などのほとんどの産業に適しているだけでなく、清浄な蒸気の直接噴射加熱、材料の蒸気滅菌、製品の滅菌などの用途にも適しています。機器および材料のパイプラインバルブ。
投稿日時: 2023 年 9 月 5 日
