一般的に果物の賞味期限は限られています。果物は非常に傷みやすく、室温で劣化します。たとえ冷蔵保存したとしても、賞味期限は数週間しか延長できません。さらに、毎年大量の果物が売れなくなり、畑や露店で腐ってしまうことが多く、果物農家や業者は非常に悩んでいます。したがって、果物の乾燥、加工、再販も重要な販売チャネルとなっています。実際、果物の直接消費に加えて、近年の業界の発展においては、深部加工も大きなトレンドとなっています。深層加工の分野では、レーズン、ドライマンゴー、バナナスライスなどのドライフルーツが最も一般的で、これらはすべて新鮮な果物を乾燥させて作られます。乾燥プロセスは蒸気発生器から切り離せません。ドライフルーツは果実の甘みを保つだけでなく、輸送時のロスも軽減します。一石二鳥と言えるでしょう。
ドライフルーツとはその名の通り、果物を乾燥させた食品です。もちろん、天日乾燥、自然乾燥、焼成、蒸気発生器による乾燥、真空凍結乾燥なども可能です。ほとんどの人は甘い果物を食べるのが好きですが、一度にたくさん食べると疲れて満腹感を感じますが、蒸気発生器を使用してこれらの果物を蒸すことができます。乾燥させてドライフルーツにすると、味が薄くなるだけでなく、保存期間が長くなり、味がパリパリになり、持ち運びにも便利になります。
乾燥させることで果実に含まれる糖分、たんぱく質、脂肪、食物繊維が濃縮され、ビタミン類も濃縮されます。天日乾燥は果物を空気と日光にさらすことで、ビタミンCやビタミンB1などの熱に弱い栄養素がほぼ完全に失われます。果物の乾燥に使用される蒸気発生器には、インテリジェントな温度制御、オンデマンドのエネルギー供給、均一な加熱機能が備わっています。乾燥時の高温による栄養素の破壊を避け、果実の風味や栄養を大幅に保持します。このような優れた技術があれば、広範囲に市場に提供でき、果物の無駄を大幅に削減できると思います。
天日乾燥や自然乾燥といった従来の方法では時間がかかり、不確実な要素もあります。雨が降ると未乾燥の果実にカビが生えて劣化する可能性があり、また乾燥の過程で果実も劣化してしまいます。手作業でひっくり返す作業が多く、ドライフルーツの色が不均一になり、しわが寄ってしまいます。果実に含まれる糖分、たんぱく質、脂肪、各種ミネラル、ビタミン等が乾燥工程中に濃縮され、乾燥工程中に空気に触れることになります。日光や日光の下では、より多くのビタミンが失われるため、この方法では大規模生産のニーズを満たすことができません。
スチーム発生器を使ってドライフルーツを作ると、そんな心配も解消されます。ドライフルーツの乾燥に蒸気発生器を使用すると、次のような利点があります。まず、乾燥プロセスが環境の影響を受けなくなります。第二に、ドライフルーツの生産効率を大幅に向上させることができます。第三に、果物の内容をよく保存できます。栄養成分と保存状態の良い外観は美しく、美味しく、栄養価が高いです。第四に、乾燥用蒸気発生器を使用してドライフルーツを製造することは、熱効率が高く、操作が非常に便利であるため、より多くの人的資源とコストを節約できます。