Ing jaman biyen, proses disinfeksi bisa nggunakake disinfeksi soaking utawa nggodhok. Disinfeksi nggodhok yaiku nyelehake piring ing banyu sing nggodhok nganti 2 nganti 5 menit, nanging cara iki gampang banget nyebabake bedane warna utawa deformasi. Disinfeksi perendaman yaiku kanggo ngatasi peralatan makan khusus sing ora tahan suhu dhuwur. Bubuk disinfektan, kalium permanganat lan disinfektan liyane digunakake kanggo rendhem. Nalika rendhem, piring kudu direndhem nganti 15 nganti 30 menit. Sawise direndhem, ngresiki nganggo banyu sing mlaku, supaya isi residu obat kasebut angel digayuh, nanging mbebayani banget.
Nanging, ing taun-taun pungkasan, anané disinfeksi uap wis ngrampungake kekurangan saka rong cara disinfeksi ing ndhuwur nganti akeh. Disinfeksi uap yaiku kanggo nyelehake peralatan meja sing wis dikumbah ing lemari uap utawa kothak uap kanggo disinfeksi ing suhu 100 ° C suwene 10 menit. Kauntungan saka iku efek apik banget, ora gampang ninggalake residu kimia ing tableware, suhu bisa dikontrol, lan ora gampang deform.
Generator uap bangsawan bisa dicocogake karo baris produksi kanggo ngumbah peralatan makan, anget lan panas banyu dishwashing ing baris produksi ngarep, lan ngirim uap menyang baris produksi mburi kanggo disinfeksi. Kanthi siji piranti, loro masalah bisa ditanggulangi. Produksi uap cepet lan volume uap gedhe. Langkah-langkah perawatan banyu bakal diwenehake miturut lokasi pangguna.