Umumé, kanggo njamin efisiensi pemanasan lan nyepetake interval sterilisasi, sing luwih dhuwur suhu sterilisasi, luwih cendhek wektu sterilisasi sing dibutuhake. Asring ana tingkat inhomogenitas tartamtu ing deteksi suhu uap. Ing wektu sing padha, ana hysteresis lan panyimpangan tartamtu ing deteksi suhu. Ngelingi yen suhu lan tekanan uap jenuh nuduhake korespondensi siji-kanggo-siji, kanthi relatif, deteksi tekanan uap luwih seragam lan cepet. , supaya tekanan uap sterilisasi sterilisasi digunakake minangka basis kontrol, lan deteksi suhu sterilisasi digunakake minangka jaminan safety.
Ing aplikasi praktis, suhu uap lan suhu sterilisasi kadhangkala beda. Ing tangan siji, nalika uap ngandhut luwih saka 3% banyu kental (dryness punika 97%), sanajan suhu uap tekan standar, amarga alangan transfer panas dening banyu kental disebarake ing lumahing uap, ing prodhuk, uap liwat suhu film banyu kental bakal suda. Suda mboko sithik supaya suhu sterilisasi nyata produk luwih murah tinimbang syarat suhu sterilisasi. Utamane banyu ketel sing digawa dening ketel, kualitas banyu bisa ngrusak produk sing wis disterilisasi. Mulane, iku biasane banget efektif nggunakake Watts DF200-efficiency dhuwur uap-banyu pamisah ing inlet uap.
Ing sisih liya, anane hawa duwe efek tambahan ing suhu sterilisasi uap. Nalika udhara ing kabinèt ora dibusak utawa ora dibusak rampung, ing tangan siji, ana udhara bakal mbentuk titik kadhemen, supaya produk ditempelake ing udhara ora bisa sterilized. suhu bakteri. Ing sisih liya, kanthi ngontrol tekanan uap kanggo ngontrol suhu, anane hawa nggawe tekanan parsial. Ing wektu iki, tekanan sing ditampilake ing pengukur tekanan yaiku tekanan total gas campuran, lan tekanan uap sing nyata luwih murah tinimbang syarat tekanan uap sterilisasi. Mulane, suhu uap ora nyukupi syarat suhu sterilisasi, nyebabake kegagalan sterilisasi.
Superheat uap minangka faktor penting sing mengaruhi sterilisasi uap, nanging asring diabaikan. EN285 mbutuhake superheat uap sterilisasi ora ngluwihi 5 ° C. Prinsip sterilisasi uap jenuh yaiku uap kondensasi nalika produk kadhemen, ngeculake energi panas laten sing akeh, sing nambah suhu produk; nalika condensing, volume shrinks banget (1/1600), lan uga bisa generate meksa negatif lokal, nggawe uap sakteruse Go jero item.
Sifat uap superheated padha karo hawa garing, nanging efisiensi transfer panas luwih murah; ing tangan liyane, nalika uap superheated release panas nyoto lan suhu irungnya ngisor titik jenuh, kondensasi ora kelakon, lan panas dirilis ing wektu iki cilik banget. Transfer panas ora nyukupi syarat sterilisasi. Fenomena iki katon nalika overheat ngluwihi 5 ° C. Uap sing panas banget uga bisa nyebabake barang dadi cepet tuwa.
Yen uap sing digunakake yaiku uap jaringan panas sing digunakake kanggo pembangkit listrik, mula dadi uap superheated. Ing pirang-pirang kasus, sanajan boiler sing mandhiri ngasilake uap jenuh, dekompresi uap ing ngarep sterilisasi minangka jinis ekspansi adiabatik, nggawe uap jenuh asli dadi uap superheated. Efek iki katon nalika prabédan tekanan ngluwihi 3 bar. Yen superheat ngluwihi 5 ° C, luwih becik nggunakake piranti uap jenuh banyu Watt kanggo ngilangake superheat ing wektu.
Desain uap saka sterilizer kalebu inlet uap kanthi saringan uap super, pemisah uap-banyu efisiensi dhuwur, katup pengatur tekanan uap lan jebakan uap.