Kepiye carane njaga iwak kukus ing watu sing enak? Pranyata ana sing ana ing mburi
Iwak watu pot asalé saka tlatah Three Gorges ing Lembah Kali Yangtze. Wektu tartamtu durung diverifikasi. Teori paling wiwitan yaiku jaman Budaya Daxi 5.000 taun kepungkur. Sawetara wong ujar manawa Dinasti Han 2.000 taun kepungkur. Senajan macem-macem akun beda, siji bab padha, yaiku, iwak watu pot digawe dening nelayan Three Gorges ing karya saben dina. Dheweke kerja ing kali saben dina, mangan lan turu ing udhara. Supaya awake anget lan anget, dheweke njupuk bluestone saka Three Gorges, dipoles dadi panci, lan nyekel iwak urip ing kali. Nalika masak lan mangan, supaya tetep fit lan nolak angin lan kadhemen, dheweke nambahake macem-macem bahan obat lan spesialisasi lokal kayata mrico Sichuan ing pot. Sawise puluhan generasi perbaikan lan evolusi, iwak watu duwe cara masak sing unik. Iki misuwur ing saindenging negara amarga rasa pedhes lan wangi.