Kefir minangka jinis produk susu seger sing nggunakake susu seger minangka bahan mentah.Sawise sterilisasi suhu dhuwur, probiotik usus (starter) ditambahake menyang susu seger.Sawise fermentasi anaerob, banjur didinginake banyu lan dikemas kaleng.
Saiki, umume produk yogurt ing pasar digabungake, diaduk, lan rasa woh-wohan kanthi macem-macem jus, senggol lan bahan tambahan liyane.
Umume, kefir minangka favorit bocah-bocah wadon.Sejatine saben bocah wadon seneng kefir, sing kudu amarga isi nutrisi sing dhuwur lan karakteristik manis lan asem.
Yogurt minangka jinis produk susu sing nggunakake susu seger minangka bahan mentah, nambah proporsi gula putih sing cocog, adhem liwat banyu sing wis disterilisasi kanthi suhu dhuwur, lan banjur nambah bakteri asam laktat sing aktif.Nduweni rasa manis, asem lan alus lan nilai nutrisi sing dhuwur.cekap.
Isi nutrisine uga luwih apik tinimbang susu seger lan macem-macem susu formula bubuk.Mulane, kefir uga disebut kefir.
- Umumé, generator uap penting kanggo sterilisasi yogurt.
Nanging apa sampeyan ngerti yen teknologi pangolahan kefir pancen ora gampang.Umumé, produksi lan pangolahan kefir kudu ngliwati bahan, preheating, homogenisasi, sterilisasi, pendinginan banyu, inokulasi, pengalengan, fermentasi anaerobik, pendinginan banyu, aduk, kemasan, lan liya-liyane.
Fermentasi anaerobik kefir minangka proses operasi aseptik, saengga perlu nggawe sistem operasi aseptik kanthi generator uap gas sterilisasi suhu dhuwur sing dilengkapi tangki fermentasi.
Yogurt terus-terusan diprodhuksi ing lingkungan sing ditutup, lan saben komponen utama disambungake kanthi sistematis kanthi saluran pipa kanggo nyegah karusakan mikroorganisme ing udara lan njamin kemurnian produk kasebut.
Yogurt dianggep panas kanthi cara sing cocog kanggo ngilangi kabeh mikroorganisme patogen, saengga suhu sterilisasi kudu dikontrol kanthi ketat.
Yen suhu sekitar dhuwur banget, unsur nutrisi yoghurt bakal rusak, lan yen suhu sekitar kurang, efek sterilisasi ora bisa digayuh.Nanging, uap banyu suhu dhuwur sing diasilake dening generator uap gas sterilisasi suhu dhuwur bisa digunakake kanggo nyetel suhu lan suhu sekitar miturut syarat kanggo sterilisasi yogurt.Tekanan kerja ora mung entuk nilai sterilisasi, nanging uga njamin pengawetan lengkap nutrisi yogurt.
Wektu kirim: Sep-15-2023
