Coklat minangka panganan manis sing digawe saka bubuk coklat. Ora mung rasa sing alus lan manis, nanging uga aroma sing kuwat. Coklat sing enak dadi panganan cuci mulut saben wong, mula deleng carane nggawe.
Biji kakao difermentasi, dikeringake lan dipanggang sadurunge diolah dadi omben-omben coklat, mentega kakao lan bubuk coklat, sing ngasilake rasa sing sugih lan aromatik. Rasa lembut alami iki minangka coklat. Biji kakao sing anyar diklumpukake kudu difermentasi ing wadhah suhu konstan kanggo ngasilake aroma coklat. Fermentasi udakara udakara 3-9 dina, sajrone biji kakao alon-alon dadi coklat peteng.
Banjur garing ing srengenge. Biji coklat sing wis difermentasi isih akeh banyu. Kanggo panyimpenan lan transportasi, keluwihan banyu kudu dibuang saka biji coklat. Proses iki uga mbutuhake 3-9 dina, lan biji kakao sing ora cocog kudu disaring sawise garing. Generator uap pangatusan biji kakao nduweni kaluwihan luwih akeh tinimbang metode pangatusan tradisional panggang utawa pangatusan oven batu bara. Biji coklat dikeringake ing kamar pangatusan sing dilengkapi generator uap pangatusan Nobeth, lan suhu sing cocog diatur supaya biji kakao dipanasake kanthi rata. Generator uap pangatusan kacang kakao Nobeth terus-terusan ngasilake gas sing cukup kanggo nyegah masalah pasokan panas sing ora cukup saka sumber panas lan pangatusan substandard. Lan uap kasebut resik, lan biji kakao uga bisa dikeringake kanthi standar.
Banjur dikirim menyang pabrik pangolahan coklat. Coklat sing dikirim menyang pabrik pangolahan pisanan dipanggang, lan dipanggang ing suhu dhuwur suwene 2 jam. Sawise proses iki, biji kakao bisa ngetokake aroma coklat sing menarik.
Wektu kirim: Aug-01-2023
