Jamur Shiitake minangka jamur kanthi daging sing lembut lan montok, rasa sing enak lan aroma sing unik. Iku ora mung bisa ditonton, nanging uga delicacy ing meja kita. Iki uga minangka panganan kanthi sumber obat lan panganan sing padha, lan uga nduweni nilai obat sing dhuwur. Jamur Shiitake wis ditanam ing negaraku luwih saka 800 taun. Iki minangka jamur sing bisa ditonton sing misuwur sing cocog kanggo kabeh umur. Amarga jamur shiitake ngandhut zat kayata asam linoleat, asam oleat, lan asam lemak esensial, nilai nutrisine dhuwur banget. Wong-wong ngomong "delicacy gunung", lan "delicacy gunung" kalebu jamur shiitake, sing dikenal minangka "ratu jamur shiitake". Nutrisi, panganan, lan produk kesehatan kabeh barang langka. Nalika wong-wong luwih akeh perhatian marang perawatan kesehatan, pasar jamur shiitake ora ana watesan.
Amarga budidaya jamur shiitake bakal kena pengaruh iklim, prabédan suhu lan manajemen sing ora apik, jamur shiitake bakal dadi jamur cacat utawa jamur inferior nalika tuwuh. Jamur inferior jinis iki ora mung didol kanthi apik, nanging uga regane murah. Mula, ngolah jamur shiitake dadi jamur shiitake sing garing ora bakal mbuwang sumber daya. Jinis jamur shiitake sing beda-beda bisa entuk nilai lan bathi, lan umur simpan bisa ditambah sawise digawe jamur shiitake garing. Sawise direndhem, ora bakal mengaruhi rasa, lan regane bisa ditonton, perawatan kesehatan lan obat-obatan padha, nanging yen cara nggoreng lan garing jamur shiitake ora bener, rega jamur shiitake sing padha bisa luwih murah.
Roasting lan pangatusan jamur mbutuhake kontrol ilmiah suhu lan asor, digunakake iku gampang kanggo nimbulaké sampah jamur, produksi massal uga bakal mengaruhi kualitas lan dodolan, lan mengaruhi untung. Suhu jamur shiitake panggang angel dikontrol. Suhu kudu dikontrol ing bagean. Suhu awal ora bisa luwih murah tinimbang 30 derajat, lan banjur dikontrol ing antarane 40 derajat lan 50 derajat sajrone 6 jam, kudu ana ing antarane 45 derajat lan 50 derajat. Dehidrasi hawa panas nganti 6 jam. Sawise geni mandheg, jamur dijupuk lan didehidrasi nganti garing ing suhu 50 nganti 60 derajat. Bisa dideleng yen produksi jamur shiitake garing kudu ngontrol suhu lan wektu. Yen suhu dumadakan mundhak utawa dhuwur banget, tutup jamur bakal dadi ireng, sing ora mung mengaruhi tampilan lan kualitas, nanging uga mengaruhi penjualan. Sawise kabeh, ora ana sing pengin mangan jamur shiitake "jelek lan ireng". Liwat panggunaan gabungan generator uap, suhu ing wektu sing beda-beda lan ing tahap sing beda bisa disetel luwih dhisik, supaya jamur bisa nyetel suhu sing beda-beda miturut tahapan sing beda-beda sajrone proses panggang. Kajaba iku, mesin kasebut dikontrol kanthi otomatis, sanajan ora dijaga, bisa nyadari baking lan pangatusan otomatis, sing uga ngirit tenaga kerja lan sumber daya materi, lan nyegah wong lali wektu lan mengaruhi efek baking.
Produksi shiitake garing uga mbutuhake kontrol kelembapan sing apik. Amarga kekandelan saka daging jamur beda, isi banyu uga beda, malah beda banget, supaya wektu pangatusan lan syarat asor uga beda. Kelembapan bisa dikontrol kanthi apik kanthi nggunakake generator uap kanggo mesthekake yen jamur ora bakal kobong amarga over-baking utawa dehidrasi, sing bakal mengaruhi kualitas lan kualitas jamur garing.
Posting wektu: Jul-12-2023
