საკვებს აქვს საკუთარი შენახვის ვადა. თუ ყურადღებას არ აქცევთ საკვების შენარჩუნებას, მოხდება ბაქტერიები და იწვევს საკვების გაფუჭებას. ზოგიერთი გაფუჭებული საკვების მიღება შეუძლებელია. იმისათვის, რომ დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოთ საკვები პროდუქტები, კვების მრეწველობა არამარტო დაამატებს კონსერვანტებს შენახვის ვადით, არამედ იყენებს ორთქლის ძრავებს, რომ წარმოქმნას ორთქლი, რათა სტერილიზაციონ საკვების სტერილიზაცია ვაკუუმურ გარემოში შეფუთვის შემდეგ. საკვების პაკეტში ჰაერი ამოღებულია და დალუქულია პაკეტში ჰაერის შესანარჩუნებლად. თუ ის მწირია, ნაკლები ჟანგბადი იქნება, ხოლო მიკროორგანიზმები ვერ გადარჩება. ამ გზით, საკვებს შეუძლია მიაღწიოს სიახლის შენარჩუნების ფუნქციას, ხოლო საკვების შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს.
საერთოდ, ხორცის მსგავსი მოხარშული საკვები უფრო მეტად იწვევს ბაქტერიებს, რადგან ისინი მდიდარია ტენიანობითა და ცილებით და სხვა საკვებ ნივთიერებებით. ვაკუუმის შეფუთვის შემდეგ შემდგომი სტერილიზაციის გარეშე, თავად მოხარშული ხორცი კვლავ შეიცავს ბაქტერიებს ვაკუუმის შეფუთვამდე, და ეს კვლავ გამოიწვევს ვაკუუმის შეფუთვაში მოხარშული ხორცის გაფუჭებას დაბალ ჟანგბადის გარემოში. შემდეგ მრავალი კვების ინდუსტრია აირჩევს მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის შემდგომ შესრულებას ორთქლის გენერატორებით. ამ გზით მკურნალობა უფრო მეტხანს გაგრძელდება.
ვაკუუმის შეფუთვამდე, საკვები კვლავ შეიცავს ბაქტერიებს, ამიტომ საკვები უნდა იყოს სტერილიზებული. ასე რომ, სხვადასხვა ტიპის საკვების სტერილიზაციის ტემპერატურა განსხვავებულია. მაგალითად, მოხარშული საკვების სტერილიზაცია არ შეიძლება აღემატებოდეს 100 გრადუსს ცელსიუსს, ხოლო ზოგიერთი საკვების სტერილიზაცია უნდა აღემატებოდეს 100 გრადუსს ცელსიუსს ბაქტერიების მოსაკლავად. ორთქლის გენერატორის კორექტირება შესაძლებელია სხვადასხვა საჭიროებების შესაბამისად, სხვადასხვა ტიპის საკვების ვაკუუმის შეფუთვის სტერილიზაციის ტემპერატურის დასაკმაყოფილებლად. ამ გზით, საკვების შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს.
ვიღაცამ ერთხელ გააკეთა მსგავსი ექსპერიმენტი და დაადგინა, რომ თუ არ არსებობს სტერილიზაცია, ზოგიერთი საკვები დააჩქარებს გაფუჭების სიჩქარეს ვაკუუმის შეფუთვის შემდეგ. ამასთან, თუ სტერილიზაციის ზომები მიიღება ვაკუუმის შეფუთვის შემდეგ, სხვადასხვა მოთხოვნების შესაბამისად, მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის ორთქლის გენერატორს შეუძლია ეფექტურად გააფართოვოს ვაკუუმის შეფუთული საკვების შენახვის ვადა, დაწყებული 15 დღიდან 360 დღემდე. მაგალითად, რძის პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ვაკუუმის შეფუთვისა და ორთქლის სტერილიზაციის შემდეგ 15 დღის განმავლობაში; შებოლილი ქათმის პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია 6-12 თვის განმავლობაში ან კიდევ უფრო მეტხანს ვაკუუმის შეფუთვისა და მაღალი ტემპერატურის ორთქლის სტერილიზაციის შემდეგ.
პოსტის დრო: დეკ -13-2023
