საკვებს აქვს თავისი შენახვის ვადა. თუ ყურადღებას არ მიაქცევთ საკვების შენახვას, ბაქტერიები გაჩნდება და საკვების გაფუჭებას გამოიწვევს. ზოგიერთი გაფუჭებული საკვების ჭამა არ შეიძლება. საკვები პროდუქტების დიდი ხნის განმავლობაში შესანარჩუნებლად, კვების მრეწველობა არა მხოლოდ ამატებს კონსერვანტებს შენახვის ვადის გახანგრძლივებისთვის, არამედ იყენებს ორთქლის ძრავებს ორთქლის წარმოქმნის მიზნით საკვების სტერილიზაციისთვის ვაკუუმურ გარემოში შეფუთვის შემდეგ. საკვების შეფუთვაში ჰაერი ამოღებულია და ილუქება შეფუთვაში ჰაერის შესანარჩუნებლად. თუ ის მწირია, ნაკლები ჟანგბადი იქნება და მიკროორგანიზმები ვერ გადარჩებიან. ამგვარად, საკვებს შეუძლია მიაღწიოს სიახლის შენარჩუნების ფუნქციას და შეიძლება გაზარდოს საკვების შენახვის ვადა.
ზოგადად, მოხარშული საკვები, როგორიცაა ხორცი, უფრო მეტად ამრავლებს ბაქტერიებს, რადგან ისინი მდიდარია ტენიანობით და ცილებით და სხვა საკვები ნივთიერებებით. ვაკუუმური შეფუთვის შემდგომი სტერილიზაციის გარეშე, თავად მოხარშული ხორცი კვლავ შეიცავს ბაქტერიებს ვაკუუმურ შეფუთვამდე და ის მაინც გამოიწვევს მოხარშული ხორცის გაფუჭებას ვაკუუმურ შეფუთვაში დაბალ ჟანგბადის გარემოში. შემდეგ ბევრი კვების მრეწველობა აირჩევს მაღალტემპერატურულ სტერილიზაციას ორთქლის გენერატორებით. ამ გზით დამუშავებული საკვები უფრო დიდხანს გაგრძელდება.
ვაკუუმურ შეფუთვამდე საკვები კვლავ შეიცავს ბაქტერიებს, ამიტომ საკვები უნდა იყოს სტერილიზებული. ასე რომ, სხვადასხვა სახის საკვების სტერილიზაციის ტემპერატურა განსხვავებულია. მაგალითად, მოხარშული საკვების სტერილიზაცია არ შეიძლება აღემატებოდეს 100 გრადუს ცელსიუსს, ხოლო ზოგიერთი საკვების სტერილიზაცია უნდა აღემატებოდეს 100 გრადუსს ბაქტერიების მოსაკლავად. ორთქლის გენერატორი შეიძლება დარეგულირდეს სხვადასხვა საჭიროების მიხედვით, რათა დააკმაყოფილოს სხვადასხვა ტიპის საკვები ვაკუუმური შეფუთვის სტერილიზაციის ტემპერატურა. ამ გზით საკვების შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს.
ერთხელ ვიღაცამ ჩაატარა მსგავსი ექსპერიმენტი და აღმოაჩინა, რომ თუ არ იქნება სტერილიზაცია, ზოგიერთი საკვები ვაკუუმური შეფუთვის შემდეგ გაფუჭების სიჩქარეს დააჩქარებს. თუმცა, თუ სტერილიზაციის ზომები მიიღება ვაკუუმური შეფუთვის შემდეგ, სხვადასხვა მოთხოვნების შესაბამისად, Nobest მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის ორთქლის გენერატორს შეუძლია ეფექტურად გააგრძელოს ვაკუუმში შეფუთული საკვების შენახვის ვადა 15 დღიდან 360 დღემდე. მაგალითად, რძის პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ვაკუუმური შეფუთვისა და ორთქლის სტერილიზაციის შემდეგ 15 დღის განმავლობაში; შებოლილი ქათმის პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია 6-12 თვის განმავლობაში ან კიდევ უფრო მეტხანს ვაკუუმური შეფუთვისა და მაღალი ტემპერატურის ორთქლის სტერილიზაციის შემდეგ.
გამოქვეყნების დრო: დეკ-13-2023
