ლუდის წარმოება იყენებს ბუნებრივ დუღილის მეთოდს და გამოყენებული აღჭურვილობა ძირითადად მოიცავს მაწონის შესანახ ავზებს, საფუარის დუღილის ავზებს, ხორბლის ლუდის დუღილის ავზებს და საქარიფიკაციო ფერმენტაციის ავზებს.
1. ლუდის წარმოების პროცესში პირველადი დისტილაციის მახასიათებელია ჭურჭლისა და საფუარის კულტივაცია, შემდეგ კი ფილტრაცია ვორტის მისაღებად;
დუღილის მეორე საფეხური არის ვორტის შერევა სვიას დასადუღებლად ღვინოში;მესამე ეტაპი არის მეორადი დისტილაციის ჩატარება, რათა დაიშალა ფერმენტული ჰიდროლიზის პროდუქტები ვორტიდან ნახშირორჟანგად და სხვა ნივთიერებებად და ღვინის მიღება ფილტრაციის შემდეგ..
პირველი ეტაპის დისტილაცია უწყვეტი პროცესია;
მეორადი დუღილი იყოფა ორ ეტაპად;
მესამე ეტაპი არის ქვემოდან ზევით, ანუ კონდენსაცია იწყება მაშინ, როდესაც დისტილაცია აღწევს კოშკის ზედა ნაწილს (საყოველთაოდ ცნობილია, როგორც სათავე ქოთანი), ანუ მეორე დისტილაცია არის ლუდი.
ლუდის წარმოების პროცესში ორთქლის გენერატორები ზოგადად იყოფა ორ ტიპად: ჩვეულებრივი ორთქლის გენერატორები და სპეციალური ორთქლის გენერატორები და ამ უკანასკნელის დაპროექტება და დამზადება შესაძლებელია საჭიროების მიხედვით.
2. მეორადი დუღილი ძირითადად ხდება ალაოს ღვინის დასამზადებლად, შემდეგ კი მეორადი დისტილაციით მდუღარე ლუდის მისაღებად;
ლუდის წარმოებას სჭირდება ორეტაპიანი დუღილის პროცესის უწყვეტად დასრულება, რაც ასევე წარმოადგენს ტექნიკის გამოცდას.საჭიროა, რომ მოწყობილობას ჰქონდეს კარგი მაღალი ტემპერატურის წინააღმდეგობა, კარგი ეკონომიურობა და გამოყენებადობა და აკმაყოფილებდეს ლუდის წარმოების მთელი პროცესის მოთხოვნებს.საჭიროა, ადვილი უნდა იყოს მისი დამუშავება და ექსპლუატაცია გამოყენების დროს.
მაგალითად, ცინგტაო ლუდსახარში გამოყენებული ორთქლის გენერატორი იღებს ორმაგი მილის კომბინირებულ სტრუქტურას, ასე რომ სითბოს ვარსკვლავები კონცენტრირებულია ერთ მილში სითბოს გადაცემის ეფექტის გასაუმჯობესებლად.იმავე პირობებში, ორთქლის მილსადენის დიამეტრი შეიძლება შემცირდეს.ორთქლის წნევა.
3. აორთქლების მესამე ეტაპი ხასიათდება ლუდის საფუვრით ჯერ ალაოს ღვინის მოდუღებით, შემდეგ დისტილერის მარცვლებში ლუდის მიღებით და ბოლოს ღვინის მისაღებად მეორადი დისტილაციის ჩატარებით.
მდუღარე ლუდის (მოხარშული ლუდის) წარმოების პროცესი ძირითადად შემდეგია: მოხარშული ლუდი ჩაასხით დუღილის ავზის მეორე ფენაში, დაამატეთ სვია, რომ სრულად შეიწოვოს ლუდის არომატი.
ასეთ საწარმოო პროცესებში გამოიყენება ლუდის ორთქლის გენერატორები.
გამოქვეყნების დრო: მაისი-26-2023
