ტექნიკური სტანდარტი შემოწმების სტანდარტი სუფთა ორთქლისთვის, რომელიც გამოიყენება საკვების გადამუშავებაში

SIP (Steam Inline Sterilization) პროცესი საკვებისა და სასმელის გადამუშავებაში, ასეპტიკურ კონსერვაში, რძის ფხვნილის გაშრობაში, რძის პროდუქტების პასტერიზაციაში, სასმელების UHT, პურის დატენიანების, ბავშვის საკვების, ხილის პილინგის, სოიოს რძის მომზადებაში, ორთქლზე მოხარშვა და სტერილიზაცია. ტოფუ და ლობიოს პროდუქტები, ზეთის გათბობა და დაშლა, ლუდის ორთქლით სტერილიზაცია ბოთლები, მყისიერი ნუდლის ორთქლზე მოხარშვა, მარცვლეულის ორთქლზე მოხარშვა ლიქიორში და ბრინჯის ღვინის გადამუშავება, ორთქლზე მოხარშული ფუნთუშებისა და ზონგზის მოხარშვა, ჩაყრა ტიპიური კვების პროცესებში, როგორიცაა ნედლეულის აორთქლება და ხორცპროდუქტების ორთქლზე მოხარშვა, აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ გავლენას ორთქლის ხარისხისა და ორთქლის ხარისხის პროდუქტებზე.
სუფთა ორთქლის წარმოქმნის წყაროს, კანონიერი მოთხოვნების, ორთქლის ხარისხის, შედედებული წყლის სისუფთავის და სხვა ინდიკატორების მიხედვით, ჩვენ ორთქლს ვყოფთ სამრეწველო ორთქლად ზოგადი გადამუშავებისთვის და სუფთა ორთქლს საკვებთან და კონტეინერებთან კონტაქტში. საკვები ხარისხის სუფთა ორთქლი არის სუფთა ორთქლი, რომელიც აკმაყოფილებს სამზარეულოსა და საკვების გადამუშავების მოთხოვნებს და, როგორც წესი, იწარმოება სუპერ ფილტრაციის მოწყობილობებით.

საკვებისთვის სუფთა ორთქლის ტრანსპორტირება, კონტროლი, გათბობა, ინექცია და ა.შ. საჭიროა სუფთა დიზაინის გარკვეული სტანდარტების შესაბამისად. სუფთა ორთქლის ხარისხის სტანდარტი ემყარება ორთქლისა და კონდენსატის გამოვლენის მონაცემებს რეალურ გამოყენებაში ან საკონტროლო წერტილში. ორთქლის ხარისხის მოთხოვნების გარდა, საკვები ხარისხის სუფთა ორთქლს ასევე აქვს გარკვეული მოთხოვნები ორთქლის სისუფთავეზე. ორთქლის სისუფთავე შეიძლება განისაზღვროს სუფთა ორთქლის მიერ წარმოებული კონდენსატის გაზომვით. სუფთა ორთქლი, რომელიც ჩვეულებრივ საკვებთან არის დაკავშირებული, უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ სტანდარტებს.
სუფთა ორთქლის სიმშრალე 99%-ზე მეტია.
ორთქლის სისუფთავე არის 99%, (შედედებული წყლის TDS 2PPM-ზე ნაკლებია)
არაკონდენსირებადი გაზი 0.2%-ზე ქვემოთ
მოერგოს დატვირთვის ცვლილებას 0-120%.
მაღალი წნევის სტაბილურობა
შედედებული წყლის PH ღირებულება: 5,0-7,0
მთლიანი ორგანული ნახშირბადი: 0,05 მგ/ლ-ზე ნაკლები
ზოგჯერ სუფთა ორთქლი მიიღება სუფთა წყლის გაცხელებით, მაგრამ ამ პროცესს ჩვეულებრივ აქვს მკაცრი მოთხოვნები დატვირთვის მდგრადობასთან დაკავშირებით და დატვირთვის რყევები ხშირად ნიშნავს სუფთა ორთქლის მეორად დაბინძურებას. აქედან გამომდინარე, სუფთა ორთქლის მოპოვების ეს მეთოდი თეორიულად შესაძლებელია, მაგრამ ფაქტობრივი ოპერაციის ეფექტი ხშირად არ არის დამაკმაყოფილებელი.
საკვების გადამუშავებისას, როგორც წესი, არ არსებობს სპეციფიკური მოთხოვნები ისეთი ინდიკატორების მიმართ, როგორიცაა ბაქტერიები, მიკროორგანიზმები ან ორთქლის პათოგენები.