ორთქლის გენერატორის როლი ძროხის სოუსის დამზადების პროცესში

ასე რომ, ძროხის რაგუ არის ძროხის ხორცის სანელებელი. ძროხის პაშტეტი ტრადიციულ ხელობას ანიჭებს მისტიკურ კავშირს შეფ-მზარეულის პაშტეტის დამზადების საიდუმლო რეცეპტთან. გემო სუფთაა, შეუცვლელი სუნელია საოჯახო სუფრაზე და შეიძლება პირდაპირ მიირთვათ.
ძროხის სოუსი ძირითადად შედგება ახალი იაკის ხორცის, რაფინირებული მარილის, შაქრის, მცენარეული ზეთის, ლობიოს პასტის, ხუთი სახის სანელებლების, წიწაკის, არაქისის, სეზამის თესლისა და დამატებული საკვები ნივთიერებებისგან. დამზადებულია ფორტიფიკატორებით და ხარისხის რეგულატორებით. შემდეგ ხდება მისი ბლენდერი, არომატიზება, ბლენდერი, პასტერიზება, ცხელი შევსება და დალუქვა. საქონლის ხორცის პასტის წარმოებისა და გადამუშავებისას, დასამუშავებლად უნდა იქნას გამოყენებული ჩოპერები, სენდვიჩის ქოთნები, სამზარეულო ქოთნები, მიქსერები, შემავსებელი მანქანები და დალუქვის მანქანები. იქნება ეს ტაფა თუ სენდვიჩის ტაფა, ის უნდა იყოს აღჭურვილი Lipu ცხელი ორთქლის გენერატორით.

ძროხის პასტის დამუშავებისას ძალიან მნიშვნელოვანია ტემპერატურის კონტროლი. ჯერ დაჭერით საქონლის ხორცი, რომელიც საჭიროა საქონლის ხორცის სოუსისთვის, შემდეგ დაამატეთ მარილი და სხვა მარინირებადი აგენტები, გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში, შემდეგ ფორმა და შემდეგ გააგრილეთ 8°C-ზე 1,5 საათის განმავლობაში. ამ დროს საჭიროა მისი გამოყენება Nobles ორთქლის გენერატორთან ერთად ტემპერატურის მკაცრად გასაკონტროლებლად. შემდეგ დაჭერით ზოლებად, მოათავსეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გახეხეთ ფხვნილად, ბლენდერში ჩაამატეთ შესაბამისი რაოდენობის მცენარეული ზეთი, კარგად მოურიეთ და ხორცი დაჭერით შემდგომი გამოყენებისთვის. ჯერ მოამზადეთ დაფქული ხორცის შუალედური ავზი და მიქსერი, შემდეგ შეაერთეთ Nobles ორთქლის გენერატორი სანელებლების პროცესორთან, მოურიეთ 8°C-მდე, ნელ-ნელა შეასხურეთ ცხელი სოუსი და სხვა დამხმარე მასალები ადგილზე, აურიეთ 80°C-მდე, ურიეთ 10-მდე. 15 წუთი და ჩადეთ ბოთლში შუაში. ჩანს, რომ Nobeth ორთქლის გენერატორი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ძროხის სოუსის მოხმარებასა და დამუშავებაში.