Shiitake სოკო არის ერთგვარი სოკო, სატენდერო და ჭურჭლის ხორცით, გემრიელი გემოთი და უნიკალური არომატით. ეს არა მხოლოდ საკვებია, არამედ ჩვენს მაგიდაზე დელიკატურიცაა. ის ასევე არის საკვები, რომელსაც აქვს იგივე წყარო მედიცინისა და საკვების წყაროსთან, მას ასევე აქვს მაღალი სამკურნალო მნიშვნელობა. შიიტაკის სოკოები 800 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში გაშენებულია ჩემს ქვეყანაში. ეს არის ცნობილი საკვები სოკოები, რომლებიც შესაფერისია ყველა ასაკისთვის. იმის გამო, რომ შიიტაკის სოკოები შეიცავს ნივთიერებებს, როგორიცაა ლინოლეინის მჟავა, ოლეინის მჟავა და აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები, მათი კვების ღირებულება უკიდურესად მაღალია. ხალხი ამბობს, რომ "მთის დელიკატესია" და "მთის დელიკატესი" მოიცავს შიიტაკის სოკოს, რომელიც ცნობილია როგორც "შიიტაკის სოკოს დედოფალი". საკვები ნივთიერებები, საკვები და ჯანმრთელობის პროდუქტები ყველა იშვიათი ნივთია. როდესაც ხალხი უფრო და უფრო მეტ ყურადღებას აქცევს ჯანდაცვას, შიიტაკის სოკოს ბაზარი უსაზღვროა.
იმის გამო, რომ შიიტაკის სოკოების კულტივირება დაზარალდება კლიმატის, ტემპერატურის განსხვავებით და ცუდი მენეჯმენტით, შიიტაკის სოკო გახდება დეფორმირებული სოკო ან დაქვემდებარებული სოკო, როდესაც ისინი იზრდებიან. ამგვარი დაქვემდებარებული სოკო არა მხოლოდ კარგად არ იყიდება, არამედ აქვს დაბალი ფასი. ამრიგად, შიიტაკის სოკოების დამზადება გამხმარი შიიტაკის სოკოებში არ დაკარგავს რესურსებს. შიიტაკის სოკოების სხვადასხვა კლასს შეუძლია გააცნობიეროს ღირებულება და მოგება, ხოლო შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს ხმელი შიიტაკის სოკოებში. გაჟღენთის შემდეგ, ეს არ იმოქმედებს მის გემოვნებაზე, ხოლო მისი საკვები, ჯანმრთელობის დაცვა და სამკურნალო მნიშვნელობა იგივეა, მაგრამ მას შემდეგ, რაც შიიტაკის სოკოების შემწვარ და საშრობი მეთოდები არასწორია, იგივე შიიტაკის სოკოების ფასი შეიძლება რამდენჯერმე დაბალია.
სოკოების შემწვარი და საშრობი მოითხოვს ტემპერატურისა და ტენიანობის მეცნიერულ კონტროლს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოკოების ნარჩენების მიზეზი ადვილია, მასობრივი წარმოება ასევე იმოქმედებს ხარისხზე და გაყიდვებზე და იმოქმედებს მომგებიანობაზე. შემწვარი შიიტაკის სოკოების ტემპერატურა რთულია კონტროლი. ტემპერატურის კონტროლი საჭიროა სექციებში. საწყისი ტემპერატურა არ შეიძლება იყოს 30 გრადუსზე დაბალია, შემდეგ კი კონტროლდება 40 გრადუსამდე და 50 გრადუსამდე დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში, ის უნდა იყოს 45 გრადუსამდე და 50 გრადუსამდე. ცხელი ჰაერის დეჰიდრატაცია 6 საათის განმავლობაში. ხანძრის შეწყვეტის შემდეგ, სოკო ირჩევენ და დეჰიდრატებენ სიმშრალეს 50 -დან 60 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ჩანს, რომ გამხმარი შიიტაკის სოკოების წარმოებას ტემპერატურისა და დროის გასაკონტროლებლად სჭირდება. თუ ტემპერატურა მოულოდნელად იზრდება ან ძალიან მაღალია, სოკოს თავსახური აღმოჩნდება და გახდება შავი, რაც არა მხოლოდ გავლენას მოახდენს გარეგნობაზე და ხარისხზე, არამედ იმოქმედებს გაყიდვებზეც. ყოველივე ამის შემდეგ, არავის სურს ჭამა "მახინჯი და შავი" შიიტაკის სოკო. ორთქლის გენერატორის კომბინირებული გამოყენების საშუალებით, ტემპერატურა სხვადასხვა დროს და სხვადასხვა ეტაპზე შეიძლება წინასწარ განთავსდეს, ისე რომ სოკოებს შეეძლებათ სხვადასხვა ტემპერატურის რეგულირება სხვადასხვა ეტაპის მიხედვით, შემწვარი პროცესის დროს. უფრო მეტიც, მანქანა ავტომატურად კონტროლდება, მაშინაც კი, თუ ის უყურადღებოა, მას შეუძლია გააცნობიეროს ავტომატური გამოცხობა და საშრობი, რაც ასევე დაზოგავს ადამიანურ ძალასა და მატერიალურ რესურსებს და ხელს უშლის ხალხს დროის დავიწყებას და გავლენას ახდენს საცხობი ეფექტზე.
ხმელი შიიტაკის წარმოება ასევე მოითხოვს ტენიანობის კარგ კონტროლს. იმის გამო, რომ სოკოს ხორცის სისქე განსხვავებულია, წყლის შემცველობა ასევე განსხვავებულია, თუნდაც ძალიან განსხვავებული, ამიტომ საშრობი დრო და ტენიანობის მოთხოვნები ასევე განსხვავებულია. ტენიანობა შეიძლება კარგად გააკონტროლოს ორთქლის გენერატორის გამოყენებით, რათა უზრუნველყოს სოკო არ დაიწვა ზედმეტად გამომცხვარი ან დეჰიდრატაციის გამო, რაც გავლენას მოახდენს გამხმარი სოკოების ხარისხზე და ხარისხზე.
პოსტის დრო: ივლისი -12-2023
