Азық-түліктің өзіндік сақтау мерзімі бар. Егер сіз азық-түлік сақтауға назар аудармасаңыз, бактериялар пайда болады және ол бүлінеді. Кейбір бұзылған тағамдарды жеуге болмайды. Азық-түлік өнімдерін ұзақ уақыт сақтау үшін, тамақ өнеркәсібі сақтау саласын ұзарту үшін консерванттарды ғана емес, сонымен қатар вакуумдық ортада оралғаннан кейін бу шығару үшін бу қозғалтқыштарын пайдаланады. Азық-түлік қаптамасындағы ауа пакеттегі ауаны ұстап тұру үшін пломбаланған және мөрленген. Егер тапшы болса, онда оттегі аз болады, ал микроорганизмдер өмір сүре алмайды. Осылайша, тағам балғындықты сақтау функциясына қол жеткізе алады, ал тағамның сақтау мерзімін ұзартуға болады.
Жалпы, ет сияқты пісірілген тағамдар бактерияларды өсіруге көбірек, себебі олар ылғал мен ақуызға және басқа да қоректік заттарға бай. Вакуумнан кейін одан әрі зарарсыздандырусыз, пісірілген еттің өзі вакуумнан бұрын бактериялардан тұрады, ал вакуумды қаптамадан бұрын, ол вакуумды қаптамадағы вакуумды қаптамада аз оттегі ортасында сақтайды. Содан кейін көптеген тамақ өнеркәсібі бу генераторларымен жоғары температуралы зарарсыздандыруды одан әрі орындауды таңдайды. Осылайша өңделген тағам ұзаққа созылады.
Вакуумнан бұрын, тамақ, тамақ әлі де бактериялар бар, сондықтан тағамды зарарсыздандыру керек. Сондықтан әр түрлі тағамның зарарсыздандыру температурасы әртүрлі. Мысалы, пісірілген тағамдарды зарарсыздандыру 100 градусдан аспауы керек, ал кейбір тағамдарды зарарсыздандыру бактерияларды өлтіру үшін 100 градусдан асуы керек. Бу генераторын әр түрлі қажеттіліктерге сәйкес реттеуге болады, әр түрлі тағамдық вакуумды қаптамадан зарарсыздандыру температурасына сәйкес келуі мүмкін. Осылайша, тамақтың жарамдылық мерзімін ұзартуға болады.
Бірде біреу ұқсас эксперимент жасады және егер зарарсыздандыру болмаса, кейбір тағамдар вакуумнан кейін бүлінгендер жылдамдығын тездетеді. Алайда, зарарсыздандыру шаралары вакуумдық қаптамадан кейін, әр түрлі талаптарға сәйкес, жоғары температуралы зарарсыздандырудың Nob-ді зарарсыздандыруға арналған бу генераторы вакуумды қапталған тағамның жарамдылық мерзімін 15 күннен 360 күнге дейін тиімді түрде кеңейте алады. Мысалы, сүт өнімдерін вакуумнан кейін 15 күн ішінде бөлме температурасында сақтауға болады; Ысталған тауық еті 6-12 ай бойы сақталуы мүмкін немесе вакуумды буып-түю және жоғары температуралы бумен зарарсыздандырудан кейін одан да ұзақ сақтауға болады.
POST уақыты: желтоқсан-13-2023
