Тағамның өзіндік сақтау мерзімі болады. Тамақтың сақталуына мән бермесеңіз, бактериялар пайда болып, тағамның бұзылуына себеп болады. Кейбір бұзылған тағамдарды жеуге болмайды. Азық-түлік өнімдерін ұзақ уақыт сақтау үшін тамақ өнеркәсібі сақтау мерзімін ұзарту үшін консерванттар қосып қана қоймайды, сонымен қатар вакуумдық ортада буып-түйгеннен кейін тағамды зарарсыздандыру үшін бу шығару үшін бу қозғалтқыштарын пайдаланады. Азық-түлік орамындағы ауа орамдағы ауаны сақтау үшін сорылады және тығыздалады. Егер ол аз болса, оттегі аз болады және микроорганизмдер өмір сүре алмайды. Осылайша, тағам балғындықты сақтау функциясына қол жеткізе алады және тағамның сақтау мерзімін ұзартуға болады.
Жалпы, ет сияқты пісірілген тағамдар бактерияларды көбейту ықтималдығы жоғары, өйткені олар ылғалға, ақуызға және басқа қоректік заттарға бай. Вакуумды қаптамадан кейін ары қарай зарарсыздандырусыз пісірілген еттің өзінде вакуумды орау алдында әлі де бактериялар болады және ол әлі де оттегі аз ортада вакуумдық қаптамадағы пісірілген еттің бұзылуына әкеледі. Содан кейін көптеген тамақ өнеркәсібі бу генераторларымен жоғары температурада зарарсыздандыруды одан әрі орындауды таңдайды. Осылайша өңделген тағам ұзаққа созылады.
Вакуумды орау алдында тағамда әлі де бактериялар бар, сондықтан тағамды зарарсыздандыру керек. Сондықтан әр түрлі тағам түрлерін зарарсыздандыру температуралары әртүрлі. Мысалы, пісірілген тағамды зарарсыздандыру 100 градус Цельсийден аспауы керек, ал кейбір тағамдарды зарарсыздандыру бактерияларды өлтіру үшін 100 градус Цельсийден жоғары болуы керек. Бу генераторын тағамдық вакуумдық қаптаманың әртүрлі түрлерінің зарарсыздандыру температурасын қанағаттандыру үшін әртүрлі қажеттіліктерге сәйкес реттеуге болады. Осылайша тағамның сақтау мерзімін ұзартуға болады.
Бірде біреу осындай тәжірибе жасап, егер зарарсыздандыру болмаса, кейбір тағамдар вакуумды қаптамадан кейін бұзылу жылдамдығын тездететінін анықтады. Дегенмен, вакуумды қаптамадан кейін зарарсыздандыру шаралары әртүрлі талаптарға сәйкес қабылданса, Nobest жоғары температуралы зарарсыздандыру бу генераторы вакуумды қаптамадағы тағамның жарамдылық мерзімін 15 күннен 360 күнге дейін ұзарта алады. Мысалы, сүт өнімдерін вакуумды орау және бумен зарарсыздандырудан кейін 15 күн ішінде бөлме температурасында сақтауға болады; ысталған тауық өнімдерін вакуумды орау және жоғары температуралы бумен зарарсыздандырудан кейін 6-12 ай немесе одан да ұзақ сақтауға болады.
Жіберу уақыты: 13 желтоқсан 2023 ж
