Жемістердің сақтау мерзімі әдетте қысқа болатыны белгілі және бөлме температурасында бұзылуға және шіруге бейім. Тоңазытқышта болса да, ол бірнеше апта ғана сақталады. Сонымен қатар, көптеген жемістер жыл сайын не жерде, не дүңгіршектерде шіріп, сатылмайды, сондықтан жемістерді өңдеу, кептіру және қайта сату негізгі өткізу арналарына айналды. Шындығында, жеміс-жидектерді тікелей тұтынумен қатар, терең өңдеу де соңғы жылдардағы сала дамуының басты үрдісі болып табылады. Терең өңдеу саласында кептірілген жемістер ең көп таралған, мысалы, мейіз, кептірілген манго, банан чипсы және т.б., олардың барлығы жаңа піскен жемістерді кептіру арқылы жасалады және кептіру процесін бу генераторынан бөлуге болмайды.
Жемістерді кептіру туралы айтатын болсақ, көптеген адамдар күн немесе ауада кептіру туралы ғана ойлауы мүмкін. Шындығында, бұл екеуі жемісті кептірудің дәстүрлі әдістері ғана. Заманауи ғылым мен технология жағдайында ауада кептіру және күн кептіруден басқа, кептіру тиімділігін арттыруға және қоректік заттардың жоғалуын азайтуға мүмкіндік беретін жемістерді кептіру үшін ең көп қолданылатын кептіру әдістері бу генераторлары болып табылады. Сонымен қатар, кептірілген жемістерді өндірушілер енді тамақтану үшін ауа-райын қадағалаудың қажеті жоқ.
Кептіру – жемістердегі қантты, ақуызды, майды және тағамдық талшықты шоғырландыру процесі. Витаминдер де шоғырланған. Құрғақ болған кезде С дәрумені және В1 дәрумені сияқты ыстыққа төзімді қоректік заттар ауа мен күн сәулесінің әсерінен толығымен дерлік жоғалады. Жемістерді кептіруге арналған бу генераторы буды жылдам шығарады, температураны ақылды түрде басқарады және қажет болған жағдайда қуат береді. Ол біркелкі қыздыра алады. Кептіру кезінде ол жоғары температураның қоректік заттардың зақымдалуын болдырмайды және жемістің дәмі мен қоректік қасиеттерін сақтайды. Осындай жақсы технологияны нарықта кеңінен қолдануға болатын болса, жеміс қалдықтарын айтарлықтай азайтуға болады деп есептейді.
Жіберу уақыты: 19 шілде 2023 ж
