Соңғы жылдары пастерлеу пісірілген тағамды зарарсыздандыру және консервілеу үшін қолданылды. Дегенмен, ғылым мен техниканың қарқынды дамуымен өте қызған жоғары температуралы бумен зарарсыздандыру дәстүрлі пастерлеуді біртіндеп ауыстырды. Жақсы пісірілген тағамды зарарсыздандыру әдісі, қатты қыздырылған бу пісірілген тағамның сапасын қамтамасыз ете алады, бұл сақтау мерзімін ұзарту үшін үлкен маңызға ие. Содан кейін Ньюкман редакторы сізбен бірге оқиды:
ұзартылған сақтау мерзімі
Өте қызған жоғары температуралы бу генераторы шығаратын жоғары температуралы бу 30°C-тан жоғары болуы мүмкін, бұл көптеген бактерияларды өлтіруі мүмкін. Қатты қыздырылған бумен зарарсыздандырылған пісірілген тағамның колония индексі пастерлеуге қарағанда әлдеқайда төмен. Қатты қыздырылған бу жоғары температураға және күшті ену қабілетіне ие. Бу молекулалары зарарсыздандыру үшін пісірілген тағамның ішіне ене алады, бұл толық зарарсыздандыруға ықпал етеді және мұздатылғаннан кейін сақтау мерзімін ұзартады.
Түсі ерекше
Қатты қыздырылған бумен зарарсыздандыру сақтау мерзімін ұзартып қана қоймайды, сонымен қатар тағамның түсін ерекше етеді. Жұмыс күндері барлығы жейтін тағамдардың қалдықтары тоңазытқышта тоңазытқышта сақталады. Оларды алып тастағанда, түсі күңгірт және күңгірт болып көрінеді. Дегенмен, ыстық жоғары температуралы бумен зарарсыздандырылғаннан кейін, түсі әлі қызыл және ашық, дәмі дәмді болады.
Жоғары қауіпсіздік факторы
Радиациялық зарарсыздандыру да стерилизацияның кең таралған әдістерінің бірі болып табылады. Ол микроорганизмдерді тежеу немесе өлтіру үшін молекулалық құрылымның зақымдануы мен өзгерістерін пайдаланады. Бұл деструктивті зарарсыздандыру әдісі және радиациялық қалдықтарды ұстау оңай.
Бумен зарарсыздандырудың қауіпсіздік коэффициенті айтарлықтай жоғары, ал бу судың булануынан пайда болады. Бумен зарарсыздандыру тағамның молекулалық құрылымын өзгертпейді, ластану мен қалдықтарды тудырмайды. Бұл өте қауіпсіз және пайдалы зарарсыздандыру әдісі.
Жіберу уақыты: 08 тамыз 2023 ж
