Шоколад - какао ұнтағынан жасалған тәтті тағам.Дәмі нәзік және тәтті ғана емес, хош иісі де күшті.Дәмді шоколад - барлығына ұнайтын десерт, сондықтан оның жасалу жолын қараңыз.
Какао бұршақтары какао ерітіндісіне, какао майына және какао ұнтағына өңделмес бұрын ашытылады, кептіріледі және қуырылады, нәтижесінде қанық және хош иісті дәм болады.Бұл табиғи жұмсақ дәм шоколадты құрайды.Жаңадан жиналған какао бұршақтарын шоколад хош иісін шығару үшін тұрақты температурадағы контейнерлерде ашыту қажет.Ашыту шамамен 3-9 күнге созылады, оның барысында какао бұршақтары баяу қара қоңырға айналады.
Содан кейін күн астында құрғатыңыз.Ашытылған какао бұршақтарында әлі де көп су бар.Сақтау және тасымалдау үшін какао бұршақтарынан артық суды алып тастау керек.Бұл процесс сонымен қатар 3-9 күнді алады, ал сапасыз какао бұршақтары кептіруден кейін скринингтен өтуі керек.Какао бұршақтарын кептіруге арналған бу генераторы қуырудың немесе көмір пешінде кептірудің дәстүрлі кептіру әдісіне қарағанда көбірек артықшылықтарға ие.Какао дәндері Nobeth кептіру бу генераторымен жабдықталған кептіру бөлмесінде кептіріледі және сәйкес температура какао дәндері біркелкі қызатындай етіп реттеледі.Nobeth какао бұршақтарын кептіретін бу генераторы жылу көзінен жеткіліксіз жылу беру және стандартқа сай емес кептіру мәселесін болдырмау үшін жеткілікті газ өндіру үшін үздіксіз жұмыс істейді.Ал бу таза, какао бұршақтарын да стандартқа дейін кептіруге болады.
Содан кейін шоколад өңдеу зауытына жіберіледі.Өңдеу фабрикасына жіберілген шоколад алдымен пісіріліп, жоғары температурада 2 сағат пісіріледі.Осы процестен кейін какао дәндері шоколадтың тартымды хош иісін шығаруы мүмкін.
Жіберу уақыты: 01 тамыз 2023 ж
