Шоколад - какао ұнтағыдан жасалған тәтті тағам. Дәмі тек нәзік және тәтті емес, сонымен қатар хош иіс күшті. Керемет шоколад барлығының десертке барғаны, сондықтан оның қалай жасалғанын қарастырыңыз.
Какао бұршақтары ферменттелген, кептірілген және какао сұйықтыққа, какао майы мен какао ұнтағына өңделмес бұрын қуырылған, нәтижесінде бай және хош иісті дәм береді. Бұл табиғи жұмсақ дәмі шоколад болып табылады. Жаңа жиналған какао бұршақтары шоколад иденісі үшін тұрақты температура контейнерлерінде ашыту керек. Ашыту шамамен 3-9 күнге созылады, оның ішінде какао бұршақтары баяу қара қоңырға айналады.
Содан кейін күн сәулесінде құрғатыңыз. Ферменттелген какао бұршақтары әлі де көп су бар. Сақтау және тасымалдау үшін артық суды какао бұршақтарынан шығару керек. Бұл процесс сонымен қатар 3-9 күнді алады, ал какао бұршақтарын кептіруден кейін тексеру керек. Какао бұршағын кептіру бу генераторы қуырудың дәстүрлі кептіру немесе пешті кептірудің дәстүрлі кептіру әдісіне қарағанда көбірек артықшылықтарға ие. Какао бұршақтары кептіру бөлмесінде кептіргішке кептірілген бөлмеде кептіріледі, ал какао бұршақтары біркелкі қызады, осылайша тиісті температура реттеледі. Нобет какао бұршағын кептіру бу генераторы жылу көзінен және стандартты кептіруден жеткіліксіз жұмыс істеу проблемасын болдырмау үшін жеткілікті газ жасау үшін жеткілікті түрде газ жасайды. Бу таза, ал какао бұршақтарын стандартқа да кептіруге болады.
Содан кейін ол шоколадты өңдеу зауытына жіберіледі. Өңдеу зауытына жіберілген шоколад алдымен пісіріледі және ол 2 сағат бойы жоғары температурада пісіріледі. Осы процесстен кейін какао бұршақтары шоколадтың тартымды хош иісін аша алады.
POST TIME: AUG-01-2023
