Сүт зауыты – сүттің көзі, ал қауіпсіздік пен санитария – азық-түліктің өзегі. Сүттің жоғары қоректік болуы да микробтардың әрекеті үшін жұмақ, ал сүт өнімдерін зарарсыздандыру өте маңызды буын болып табылады. Сүт өнімдерін өңдеу процедуралары негізінен мыналарды қамтиды: шикі сүтті тексеру, таза сүт, тоңазыту, алдын ала қыздыру, біртекті зарарсыздандыру (немесе зарарсыздандыру), салқындату, асептикалық толтыру (немесе зарарсыздандыру), ашыту, дайын өнімді сақтау және т.б., олардың ішінде ашыту процестері: өйткені дезинфекция және кептіру буды қажет етеді, оның ішінде сүт өнімдерінде ашыту, дезинфекциялау және зарарсыздандыру үшін ең жоғары температуралы бу қажет, және таза және гигиеналық тағамдық таза бу жабдығы сүт өнімдеріне қажетті құрал болып табылады.
Сүт өнімдерін ашыту деп шикі сүтті сүт қышқылды бактериялармен ашытуды немесе қышқыл сүт өнімдерін алу үшін арнайы микроорганизмдердің әсерінен салыстырмалы тұрақты температуралық ортада сүт қышқылды бактериялар мен ашытқыларды бірге ашытуды айтады.
Сүт өнімдерін зарарсыздандыру әдісі: ұзақ уақыт бойы төмен температурада пастерлеу, сүтті шамамен 60 ° C температурада 30 минут ұстау; жоғары температурада және қысқа мерзімде пастерлеу, сүтті 72~75°С температурада 15~20С ұстаңыз; Ультра жоғары температурада зарарсыздандыру (UHT), сүтті 135-140°С температурада 3-6S ұстаңыз; қаптамадан кейінгі зарарсыздандыру, оралған сүтті 115-120°С температурада 20-30 минут ұстаңыз.
Өте жоғары температурада зарарсыздандыру (UHT) сияқты сүт өнімдерін зарарсыздандырудағы таза будың ерекше жұмысы алдын ала қыздырылған сүтті бумен араластырады, оны бірден 135 ° C дейін қыздырады, оны бірнеше секунд бойы жылы ұстайды, содан кейін жыпылықтайды. тез суытып, сүтті алыңыз. Аралас бу суды конденсациялайды. Осылайша, сүт өнімдерін бөлме температурасында зарарсыздандыруға және ұзақ уақыт сақтауға болады, бұл сүттің дәміне әсер етпей, сүтке пеш суы, темір шлактары, су тазартатын химиялық заттар сияқты факторлар әсер етпеуі мүмкін. , және иістер. Өнеркәсіптік бумен тасымалданады. Әсер ету. Nobles бу генераторлары таза буға арналған FDA және EN285 талаптарына сәйкес келеді. Сонымен қатар, жиілікті түрлендіруді интеллектуалды басқару кәсіпорындарда бу энергиясын ысырап етпей, жылдам бу беруді және сұраныс бойынша бу беруді жүзеге асыра алады.
Сонымен қатар, сүт зауытының цехындағы автоматты өндірістік желі және бу генераторының интеллектуалды бақылауы бу қысымының тұрақты болуын және қысымды орнату нормасының жойылуын, қолмен бақылаудың жойылуын және өндірістің өндірістік қуаттылығын қамтамасыз етеді. желісі жетілдірілді.
Жіберу уақыты: 09 маусым 2023 ж
