ម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយឧស្ម័ន 0.05 ជួយក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពស្រាបៀរកាន់តែប្រសើរឡើង

ការកែច្នៃស្រាបៀរពឹងផ្អែកលើចំហាយដើម្បីផ្តល់ប្រភពកំដៅដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការដូចជាជែលលីនទីនការធ្វើត្រាប់តាមការត្រងការ fermentation ការក្រៀវនិងការលាងចាន។ ហុចចំហាយទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលបង្កើតដោយម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហុយចូលក្នុងបំពង់ជែលនៃសក្តានុពលនៃជែលលីនជីននិងកំដៅពួកគេតាមលំដាប់លំដោយហើយបន្ទាប់មកបន្តកំដៅដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការស្រូវជែលនិងម៉ាល់តា។ នៅក្នុងដំណើរការទាំងពីរនេះសម្ភារៈដែលសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការអាស្រ័យលើពេលវេលាកំដៅដូច្នេះការយកចិត្តទុកដាក់គួរតែត្រូវបានបង់ដើម្បីកែសីតុណ្ហភាពរបស់ម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយ។ វាត្រូវបានគេយល់ថាសីតុណ្ហភាព fermentation ស្រាបៀរត្រូវបានបែងចែកជាៈការ fermentation សីតុណ្ហភាពទាប, fermentation សីតុណ្ហភាពមធ្យមនិងការ fermentation សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ការ fermentation សីតុណ្ហភាពទាប: សីតុណ្ហាភាព fermentation យ៉ាងខ្លាំងគឺប្រហែល 8 ℃; ការ fermentation សីតុណ្ហភាពមធ្យម: សីតុណ្ហាភាព fermentation យ៉ាងខ្លាំងគឺ 10-12 ℃; ការ fermentation សីតុណ្ហភាពខ្ពស់: សីតុណ្ហាភាព fermentation យ៉ាងខ្លាំងគឺ 15-18 ℃។ សីតុណ្ហាភាពនៃការ fermentation ទូទៅនៅក្នុងប្រទេសចិនគឺ 9-12 ℃

បន្ទាប់ពីការ saccharification បានបញ្ចប់, វាត្រូវបានបូមចូលទៅក្នុងធុងតម្រងដើម្បីបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ wort និងស្រូវសាលី, បន្តត្រូវបានកំដៅនិងឆ្អិនហើយបានបញ្ជូនទៅធុង fermentation ។ រថក្រោះ Fermentation រក្សានូវសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់ពេញមួយឆ្នាំនិងផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីតនិងអាល់កុលក្រោមសកម្មភាពរបស់ដំបែ។ បន្ទាប់ពីកន្លះខែនៃការផ្ទុកអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់របស់ស្រាបៀរ។

ដំណើរការជាក់លាក់នៃការ fermentation ស្រាបៀរ:
1 ។ ត្រាំមើមសក់ក្នុងទឹកក្តៅក្នុងការបញ្ចេញម៉ាលេវស្ទឺរហើយបង្កើតជាទឹកអំបិល។
2. បន្ទាប់មកទឹកភ្នែកទឹកត្រូវបានបំបែកចេញពីធញ្ញជាតិវាត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះហើយជង្រឹកត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។
3 ។ បន្ទាប់ពី wort ត្រូវបានត្រជាក់បន្ថែមដំបែសម្រាប់ការ fermentation ។
4 ។ Yeast បំលែងទឹកស្ករទឹកទៅជាជាតិអាល់កុលនិងកាបូនឌីអុកស៊ីតក្នុងកំឡុងពេល fermentation ។

5 ។ បន្ទាប់ពីការបំពេញបន្ថែមត្រូវបានបញ្ចប់វាត្រូវតែរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពដែលគ្រប់គ្រងក្នុងរយៈពេលកន្លះខែទៀតដើម្បីឱ្យស្រាបៀរមានភាពចាស់ទុំ។

ពីដំណើរការ fermentation ស្រាបៀរយើងអាចឃើញថាវាកំពុងត្រាំក្នុងទឹកក្តៅការផ្ទុកពុះរលួយឬម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយទឹកគឺជាវិធីកំដៅល្អជាមួយនឹងការផលិតឧស្ម័នលឿននិងប្រសិទ្ធភាពកម្ដៅខ្ពស់។ , អំបិលអនាម័យ, ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពកម្រិតខ្ពស់, ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពកម្រិតខ្ពស់និងប្រតិបត្តិការដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលអាចផ្តល់នូវការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃការផលិតស្រាបៀរ។

ដើម្បីរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់របស់ស្រាបៀរនៅពេលជ្រើសរើសឧបករណ៍ចំហុយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យមានសំភារៈធ្វើជាដែកអ៊ីណុក។ វាមានសមត្ថភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្អដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតនិងក្រៀវ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរភាពបរិសុទ្ធចំហាយគឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការរក្សារសជាតិស្រាបៀរ។ ដូច្នេះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយឧស្ម័នដែលមានជាតិគីមីទំនើបបន្ថែមពីលើថាតើសីតុណ្ហភាពចំហាយអាចត្រូវបានកែតម្រូវបានគ្រប់ពេលក៏ដោយឧបករណ៍ត្រូវតែរក្សាសម្ពាធជាក់លាក់។ លើសពីនេះទៀតការជ្រើសរើសសម្ភារៈឧបករណ៍មិនអាចធ្វេសប្រហែសបានទេ។

អ្នកបង្កើតចំហាយពិសេសរបស់ណូបេតសម្រាប់ការញ៉ាំអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈយោងទៅតាមតម្រូវការរបស់អ្នកក្នុងការបង្កើតឧបករណ៍ដែលបំពេញតាមតម្រូវការផលិតកម្មរបស់អ្នកដែលល្អបំផុត។ ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យអេឡិចត្រូនិចអាចត្រូវបានដំណើរការដោយប្រើប៊ូតុងមួយហើយសីតុណ្ហភាពនិងសម្ពាធគឺអាចគ្រប់គ្រងបាន។ វាគឺជាជំរើសល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំនិងការ fermentation ។