ម៉ាស៊ីនបង្កើតចំហាយឧស្ម័ន 0.05T ជួយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរ គ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពដំណើរការស្រាបៀរបានល្អប្រសើរ

ដំណើរការស្រាបៀរពឹងផ្អែកលើចំហាយទឹកដើម្បីផ្តល់ប្រភពកំដៅដល់ដំណើរការពេញលេញដូចជា gelatinization, saccharification, filtration, fermentation, canning, sterilization និង disinfection។បញ្ចូនចំហាយទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលបង្កើតដោយម៉ាស៊ីនចំហុយចូលទៅក្នុងបំពង់បង្ហូរនៃឆ្នាំង gelatinization និង saccharification pot ហើយកំដៅវាតាមលំដាប់លំដោយដើម្បីបញ្ចូលគ្នា និង gelatinize អង្ករ និងទឹក ហើយបន្ទាប់មកបន្តកំដៅដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការ saccharification នៃ gelatinized អង្ករ។ និង malt ។នៅក្នុងដំណើរការទាំងពីរនេះ សមា្ភារៈសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការគឺអាស្រ័យលើពេលវេលាកំដៅ ដូច្នេះការយកចិត្តទុកដាក់គួរត្រូវបានបង់ទៅការលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពនៃម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហុយ។វាត្រូវបានគេយល់ថាសីតុណ្ហភាព fermentation ស្រាបៀរត្រូវបានបែងចែកទៅជា: fermentation សីតុណ្ហភាពទាប fermentation សីតុណ្ហភាពមធ្យម និង fermentation សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ការ fermentation សីតុណ្ហភាពទាប: សីតុណ្ហភាព fermentation ខ្លាំងគឺប្រហែល 8 ℃;ការ fermentation សីតុណ្ហភាពមធ្យម: សីតុណ្ហភាព fermentation ខ្លាំងគឺ 10-12 ℃;ការ fermentation សីតុណ្ហភាពខ្ពស់: សីតុណ្ហភាព fermentation ខ្លាំងគឺ 15-18 ℃។សីតុណ្ហភាព fermentation ទូទៅនៅក្នុងប្រទេសចិនគឺ 9-12 ℃

បន្ទាប់ពីការ saccharification បានបញ្ចប់វាត្រូវបានបូមចូលទៅក្នុងធុងចម្រោះដើម្បីបំបែក wort និងគ្រាប់ស្រូវសាលីបន្តត្រូវបានកំដៅនិងដាំឱ្យពុះហើយបញ្ជូនទៅធុង fermentation ។ធុង fermentation រក្សាសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់ពេញមួយឆ្នាំ ហើយផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីត និងអាល់កុលនៅក្រោមសកម្មភាពនៃផ្សិត។បន្ទាប់ពីកន្លះខែនៃការផ្ទុកអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៃស្រាបៀរ។

ដំណើរការជាក់លាក់នៃការ fermentation ស្រាបៀរ:
1. ត្រាំ malt barley ក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីបញ្ចេញ maltose និងបង្កើតជាទឹក maltose ។
2.បន្ទាប់ពីទឹក wort ត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ហើយ hops ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។
3. បន្ទាប់ពី wort ត្រូវបាន cooled បន្ថែម yeast សម្រាប់ fermentation ។
4. Yeast បំប្លែងទឹកស្ករទៅជាអាល់កុល និងកាបូនឌីអុកស៊ីតកំឡុងពេល fermentation។

5. បន្ទាប់ពីការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ វាត្រូវតែរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពគ្រប់គ្រងរយៈពេលកន្លះខែទៀតដើម្បីឱ្យស្រាបៀរមានភាពចាស់ទុំ។

ពីដំណើរការ fermentation របស់ស្រាបៀរ យើងអាចដឹងបានថា មិនថាត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ ស្ងោរ ឬការផ្ទុកដែលគ្រប់គ្រងដោយសីតុណ្ហភាពនោះទេ វាគឺមិនអាចបំបែកចេញពីកំដៅបានឡើយ ហើយម៉ាស៊ីនចំហុយឧស្ម័នគឺជាវិធីសាស្រ្តកំដៅដ៏ល្អ ផលិតឧស្ម័នលឿន និងប្រសិទ្ធភាពកំដៅខ្ពស់។ .ចំហាយទឹកសុទ្ធ ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពពហុកម្រិត និងប្រតិបត្តិការដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញ ដែលអាចផ្តល់នូវការត្រួតពិនិត្យគុណភាពអន្តរកម្មសម្រាប់ការផលិតស្រាបៀរ។

ដើម្បីរក្សារសជាតិស្រាបៀរឱ្យបានល្អនៅពេលជ្រើសរើសឧបករណ៍ចំហុយវាត្រូវបានណែនាំថាសម្ភារៈគឺដែកអ៊ីណុក។វាមានសមត្ថភាពប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្អ ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងក្រៀវ។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ភាពបរិសុទ្ធនៃចំហាយទឹកគឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការរក្សារសជាតិស្រាបៀរ។ដូច្នេះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយឧស្ម័ន fermentation ស្រាបៀរទំនើប បន្ថែមពីលើថាតើសីតុណ្ហភាពចំហាយអាចត្រូវបានកែតម្រូវនៅពេលណាក៏បាន ឧបករណ៍ត្រូវតែរក្សាសម្ពាធជាក់លាក់មួយ។លើសពីនេះ ការជ្រើសរើសសម្ភារៈបរិក្ខារមិនអាចមានការធ្វេសប្រហែសឡើយ។

ម៉ាស៊ីនចំហុយពិសេសរបស់ Nobeth សម្រាប់ផលិតស្រាបៀរអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងតាមតម្រូវការរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតឧបករណ៍ដែលបំពេញតម្រូវការផលិតកម្មរបស់អ្នកបានល្អបំផុត។ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងអេឡិចត្រូនិចអាចដំណើរការដោយប៊ូតុងមួយ ហើយសីតុណ្ហភាព និងសម្ពាធអាចគ្រប់គ្រងបាន។វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំ និង fermentation ។