សក្តានុពលនៃឡចំហាយដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលទាបការអនុវត្តន៍សុវត្ថិភាពខ្ពស់កំដៅឯកសណ្ឋានកាន់តែមានប្រសិទ្ធិភាពនិងសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតប្រសិទ្ធភាពកម្ដៅខ្ពស់និងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃចំណីអាហារ។
នៅពេលប្រើឡចំហាយអ៊ៀតវសួរវាត្រូវតែត្រូវបានបំពាក់ដោយម៉ាស៊ីនចំហុយដែលមានម៉ាស៊ីនចំហុយដែលមានភាពវៃឆ្លាតខាងក្រៅហើយសីតុណ្ហភាពចំហាយសម្ពាធចំហាយនិងទំហំចំហុយអាចត្រូវបានកែតម្រូវដែលជាជំរើសដំបូងរបស់សហគ្រាសជាច្រើនផងដែរ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃឡចំហាយដែលបានជ្រាបចូលជាទូទៅផ្តល់នូវសម្ពាធចំហាយដែលកំពុងធ្វើការដូចជាការហួតឡចំហាយ 600 លី, ការផ្គត់ផ្គង់ប្រេងឥន្ធនៈ 05 ម។ ម តម្លៃក្នុងមួយម៉ោងគឺ 17-34 យ័ន។
ម៉ាស៊ីនប្លន់ឈើអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់កំដៅអាហារធ្វើឱ្យបន្លែបន្លែហើយវាក៏មានជាទូទៅក្នុងការដាក់ចំណីអាហារផងដែរ។ ម៉ាស៊ីន Blanching ត្រូវបានប្រើក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលាងចាននិងការក្រៀវខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យបន្លែនិងអាហារនិងបំពេញភារកិច្ចផលិតកម្មប្រកបដោយសុវត្ថិភាពនិងប្រសិទ្ធភាព។