ម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយអគ្គិសនីដែលមានគុណភាពល្អបំផុតដែលមានគុណភាពល្អបំផុតជួយ fermentation ប៉ាស្តា

ជំហានសំខាន់មួយក្នុងការផលិតនំប៊ុនចំហុយនំបុ័ងនិងប៉ាស្តាផ្សេងទៀតកំពុងបញ្ជាក់។ តាមរយៈការបញ្ជាក់ថា dough ត្រូវបាន repased និង fluffy ដើម្បីទទួលបានបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៃនំដែលចំហុយនិងនំប៉័ងមានគុណភាពល្អជាងមុន។ ធ្វើឱ្យប៉ាស្តាទាំងនេះមិនអាចបំបែកបានពីភស្តុតាងនៃ dough នេះ។ ភស្តុតាងកម្រិតមធ្យមអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធវាយនភាពផ្ទៃក្នុងរបស់នំប៉័ងដែលកាត់បន្ថយវដ្តផលិតកម្មហើយធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតឱ្យមានមេកានិចដែលបង្ហាញពីសារៈសំខាន់របស់វា។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្ហាញពេលវេលានៃប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយម៉ាស៊ីនភ្លើងដើម្បីលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមដែលត្រូវគ្នា។

សីតុណ្ហភាពសំណើមនិងពេលវេលាគឺជាកត្តាចំបងដែលជះឥទ្ធិពលដល់គុណភាពនៃភស្តុតាងនំបុ័ង។ ពេលវេលាអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយដៃខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងពីបរិស្ថាន។ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងារស្ងួតវាពិបាកក្នុងការធ្វើភ័ស្តុតាងដែលមានលក្ខណៈធម្មជាតិហើយឧបករណ៍ត្រូវបានទាមទារជាធម្មតា។ ជំនួយជំនួយម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ Dough នឹងមានភាពចាស់ទុំយ៉ាងឆាប់រហ័សសមត្ថភាពនៃឧស្ម័ននឹងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ហើយ viscosity នេះនឹងកើនឡើងដែលមិនអំណោយផលសម្រាប់ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហាភាពទាប dough នឹងត្រជាក់ចុះ, ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យមានការកើនឡើងយឺតដូច្នេះការអូសបន្លាយពេលមួយកម្រិតមធ្យម។ ពេលវេលា។ ប្រសិនបើវាស្ងួតពេកវានឹងមានដុំពករឹងនៅក្នុងនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់; ប្រសិនបើសំណើមគឺខ្ពស់ពេកវានឹងបង្កើន viscosity នៃស្បែកនំប៉័ងដូច្នេះជះឥទ្ធិពលដល់ជំហានបន្ទាប់នៃការរាង។

ការបញ្ចប់ផ្ទៃដីល្អនិងភាពរុងរឿងទាំងមូលគឺជាលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃនំប៉័ងដែលបានបញ្ជាក់ដោយជោគជ័យ។ ដូច្នេះលក្ខខណ្ឌភ័ស្តុតាងត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរឹងនៅពេលធ្វើនំប៉័ង។ ម៉ាស៊ីនភ្លើងកែច្នៃចំណីអាហារមានចំហាយទឹកសុទ្ធហើយសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមត្រូវបានកែសំរួលឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសសមស្របបំផុតសម្រាប់ភស្តុតាងកម្រិតមធ្យម។

សីតុណ្ហាភាពនិងសម្ពាធរបស់អ្នកបង្កើតចំហាយដែលអាចគ្រប់គ្រងបានដូច្នេះអ្នកអាចកែតម្រូវបរិមាណសីតុណ្ហភាពចំហាយនិងសំណើមដោយសេរីនៃបន្ទប់ភស្តុតាងភេសជ្ជៈម្សៅដូច្នេះ dough អាចត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះស្ថានភាពល្អបំផុតនិងធ្វើឱ្យផលិតផលឆ្ងាញ់ជាងមុន។