1. ផ្លែឈើ និងបន្លែមិនអាចរលាយក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបានទេ។
មានបន្លែច្រើនប្រភេទដែលអាចរលាយបាន ប៉ុន្តែត្រូវយកទឹកចេញទាំងស្រុងមុននឹងរលាយ។ការរលាយជាធម្មតាចាប់ផ្តើមដោយទឹកត្រជាក់។បើចង់រលាយលឿន និងចំណេញពេលត្រូវស្ងោរបន្លែជាមុន បន្ទាប់មកយកវាចេញពីទឹក។នៅពេលដែលស្លឹកនៃបន្លែ ឬផ្លែឈើរបស់អ្នកមិនស្រស់ អ្នកអាចយកវាដោយផ្ទាល់ពីទឹកត្រជាក់ ហើយរលាយវា;វាគួរតែត្រូវបានកកឡើងវិញទាំងស្រុង។ប្រសិនបើអ្នកចង់រលាយអាហារសមុទ្រឱ្យលឿន អ្នកត្រូវរលាយវាប្រហែល 5-10 នាទី មុនពេលចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំរលាយ។ប្រសិនបើអ្នកមានតំរូវការ សូមកុំមានបញ្ហាក្នុងការរក្សាកញ្ចប់ទឹកកកមួយចំនួននៅលើបាតអាហារដែលកករបស់អ្នកគ្រប់ពេលវេលា។
2. អាហារក្រោយពេលរលាយ មិនគួរបរិភោគភ្លាមៗទេ។សារធាតុគីមីជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនឹងត្រូវបានផលិតនៅក្នុងដំណើរការនេះ រួមទាំងសារធាតុ nitrate និង nitrite ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីសារធាតុគីមីទាំងនេះ។ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះសូមកុំកំដៅវាមុនពេលចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារ។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកែច្នៃអាហារមុននឹងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។បើអ្នកត្រូវរក្សាទុក ចូររុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬបង្កក ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកខាងក្រោម។ដើម្បីធានាថាគ្មានសារធាតុ nitrite ត្រូវបានផលិតបន្ទាប់ពីការរលាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើការវេចខ្ចប់ខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិកធម្មតា ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ប៉ុន្តែសូមប្រយ័ត្នកុំបង្កកអំបិលក្នុងអាហារនឹងកាត់បន្ថយ?តើគួរបង្ហូរអំបិលលើផ្ទៃក្រោយពេលរលាយឬទេ?
3. សូមជៀសវាងការកំដៅចំហាយទឹកដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងធ្វើឱ្យខូចសាច់ និងបន្លែ។
សីតុណ្ហភាពដែលអាហារត្រូវរលាយគឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃអាហារខ្លួនឯង និងពេលវេលាដែលត្រូវការ។ជាធម្មតា អាហារនៅដដែល ហើយមិនចាំបាច់ត្រូវកំដៅឡើយ។ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឡើងកំដៅដោយចៃដន្យ ការខូចខាតអាចកើតឡើងយ៉ាងងាយ។លើសពីនេះទៀតវាពិបាកក្នុងការរក្សាភាពសុចរិតនិងសុវត្ថិភាពនៃអាហារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ defrosting ។
4. សូមកុំរលាយអាហារក្នុងទូទឹកកក ព្រោះសីតុណ្ហភាពនឹងប្រែប្រួលនៅពេលវាកក។
ម៉ាស៊ីនចំហុយក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដាក់អាហាររបស់អ្នកនៅក្នុងទូរទឹកកក។នេះបង្កើនល្បឿននៃការរលាយ និងការខះជាតិទឹក។ចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកហើយដាក់ម្ហូបនៅក្នុងចានមួយ។ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្លាសេអាហារ សូមជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនចំហុយសម្រាប់ការក្លាសេរហ័ស។វិធីនេះអ្នកអាចបំបែក hydrolysis ទៅជាម៉ូលេគុលទឹកតូចៗ។ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារឆាប់កកនោះ ចូរដាក់អាហារក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យវាកកហើយមិនបង្កើតកំដៅ។