1. ផ្លែឈើ និងបន្លែមិនអាចរលាយក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបានទេ។
មានបន្លែច្រើនប្រភេទដែលអាចរលាយបាន ប៉ុន្តែត្រូវយកទឹកចេញទាំងស្រុងមុននឹងរលាយ។ ការរលាយជាធម្មតាចាប់ផ្តើមដោយទឹកត្រជាក់។ បើចង់រលាយលឿន និងចំណេញពេលត្រូវស្ងោរបន្លែជាមុនសិន រួចយកវាចេញពីទឹក។ នៅពេលដែលស្លឹកនៃបន្លែ ឬផ្លែឈើរបស់អ្នកមិនស្រស់ អ្នកអាចយកវាដោយផ្ទាល់ពីទឹកត្រជាក់ ហើយរលាយវា; វាគួរតែត្រូវបានកកឡើងវិញទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រលាយអាហារសមុទ្រឱ្យបានលឿន អ្នកត្រូវរលាយវាប្រហែល 5-10 នាទី មុនពេលចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំរលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានតំរូវការ សូមកុំមានបញ្ហាក្នុងការរក្សាកញ្ចប់ទឹកកកមួយចំនួននៅលើបាតអាហារដែលកករបស់អ្នកគ្រប់ពេលវេលា។
2. អាហារក្រោយពេលរលាយ មិនគួរបរិភោគភ្លាមៗទេ។ សារធាតុគីមីជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនឹងត្រូវបានផលិតនៅក្នុងដំណើរការនេះ រួមទាំងសារធាតុ nitrate និង nitrite ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីសារធាតុគីមីទាំងនេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះសូមកុំកំដៅវាមុនពេលចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកែច្នៃអាហារមុននឹងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បើអ្នកត្រូវរក្សាទុក ចូររុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬបង្កក ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកខាងក្រោម។ ដើម្បីធានាថាគ្មានសារធាតុ nitrite ត្រូវបានផលិតបន្ទាប់ពីការរលាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើការវេចខ្ចប់ខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិកធម្មតា ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែសូមប្រយ័ត្នកុំបង្កកអំបិលក្នុងអាហារនឹងកាត់បន្ថយ? តើគួរបង្ហូរអំបិលលើផ្ទៃក្រោយពេលរលាយឬទេ?
3. សូមជៀសវាងការកំដៅចំហាយទឹកដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងធ្វើឱ្យខូចសាច់ និងបន្លែ។
សីតុណ្ហភាពដែលអាហារត្រូវរលាយគឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃអាហារខ្លួនឯង និងពេលវេលាដែលត្រូវការ។ ជាធម្មតា អាហារនៅដដែល ហើយមិនចាំបាច់ត្រូវកំដៅឡើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឡើងកំដៅដោយចៃដន្យ ការខូចខាតអាចកើតឡើងយ៉ាងងាយ។ លើសពីនេះទៀតវាពិបាកក្នុងការរក្សាភាពសុចរិតនិងសុវត្ថិភាពនៃអាហារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ defrosting ។
4. សូមកុំរលាយអាហារក្នុងទូទឹកកក ព្រោះសីតុណ្ហភាពនឹងប្រែប្រួលនៅពេលវាកក។
ម៉ាស៊ីនចំហុយក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដាក់អាហាររបស់អ្នកនៅក្នុងទូរទឹកកក។ នេះបង្កើនល្បឿននៃការរលាយ និងការខះជាតិទឹក។ ចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកហើយដាក់ម្ហូបនៅក្នុងចានមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្លាសេអាហារ សូមជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនចំហុយសម្រាប់ការក្លាសេរហ័ស។ វិធីនេះអ្នកអាចបំបែក hydrolysis ទៅជាម៉ូលេគុលទឹកតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារឆាប់កកនោះ ចូរដាក់អាហារក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យវាកកហើយមិនបង្កើតកំដៅ។