head_banner

Demystifying តួនាទីរបស់ចំហាយទឹកក្នុងការផលិតការ៉េម?

ការ៉េមទំនើបភាគច្រើនត្រូវបានកែច្នៃ និងផលិតដោយឧបករណ៍មេកានិក ដែលក្នុងនោះម៉ាស៊ីនចំហុយ ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ homogenize គ្រឿងផ្សំ ការក្រៀវ និងដំណើរការផ្សេងៗទៀត។ការ៉េម​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ឡើង​ដោយ​សមាមាត្រ​វត្ថុធាតុ​ដើម​ដ៏ប្រណិត និង​ស្នាដៃ​ដ៏ល្អ។ការ៉េម​ដែល​ផលិត​ក៏​មាន​ភាព​ទន់​រលោង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ដូច្នេះ តើ​រោងចក្រ​ផលិត​ការ៉េម​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ចំហុយ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ផលិត​ការ៉េម​ឲ្យ​មាន​គុណភាព និង​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់?

1. ការក្រៀវ។

បន្ទាប់​ពី​យើង​កូរ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ហើយ យើង​ត្រូវ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ចំហុយ​ដើម្បី​ក្រៀវ​គ្រឿងផ្សំ។ជាការពិតណាស់យើងត្រូវគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពនៃម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវ។ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក វានឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃការ៉េម។រសជាតិ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបពេក ការក្រៀវនឹងមិនហ្មត់ចត់ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិការ៉េម?

តាមពិតទៅ រោងចក្រផលិតការ៉េមប្រើម៉ាស៊ីនស្ទីមដើម្បីសម្លាប់មេរោគ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប៉ាស្ទ័រ។រោងចក្រ​ផលិត​ការ៉េម​នឹង​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ស្ទីម​ដើម្បី​ក្រៀវ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ថេរ។វា​មាន​រយៈពេល​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង​ដើម្បី​សម្លាប់​បាក់តេរី និង​មេរោគ​ទាំងស្រុង​។ផ្សិត ជាដើម ត្រូវបានសម្លាប់ ដែលអាចធានាបានយ៉ាងពេញលេញថា អនាម័យ និងអនាម័យនៃការ៉េមឈានដល់ស្តង់ដារ។

ហេតុអ្វីត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកសម្រាប់ការក្រៀវ?តើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?តាមពិតទៅ រោងចក្រផលិតការ៉េមអាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ការ៉េមបានយ៉ាងច្រើន ខណៈពេលដែលប្រើម៉ាស៊ីនស្ទីមសម្រាប់ប៉ាស្ទ័រ ដូច្នេះធានាបាននូវរសជាតិដើមរបស់ការ៉េម។ហើយចំហាយទឹកដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនចំហុយគឺស្អាតណាស់ ពណ៌បៃតង និងគ្មានការបំពុល ហើយនឹងមិនបង្កើតសំណល់ណាមួយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតនោះទេ ជាពិសេសវាប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងមានសុខភាពល្អ។

2. ការព្យាបាលភាពដូចគ្នា

វិធីសាស្ត្រ pasteurization ក៏ត្រូវ​ការ​ធ្វើ​ឱ្យ​វត្ថុធាតុ​ដើម​ដូចគ្នា​ដែរ ហើយ​សីតុណ្ហភាព​ត្រូវ​គ្រប់គ្រង​កំឡុងពេល​ធ្វើ​ឱ្យ​ដូចគ្នា​។ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបពេក viscosity នៃទឹករំអិលនឹងកើនឡើង ដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាព homogenization ។ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នឹងកើតឡើង ហើយអត្រាជាតិខ្លាញ់ក៏នឹងត្រូវកាត់បន្ថយផងដែរ។

ម៉ាស៊ីនចំហុយ ត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការធ្វើដូចគ្នានៃការ៉េម ជាចម្បងដោយសារតែម៉ាស៊ីនបង្កើតចំហាយទឹកអាចគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពក្នុងជួរដែលពាក់ព័ន្ធបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងអាចផលិតចំហាយសីតុណ្ហភាពថេរជាបន្តបន្ទាប់ ហើយផលិតផលការ៉េមដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា មានវាយនភាពល្អ ប្រេងរំអិល មានស្ថេរភាព។ និងរូបរាងប្រើប្រាស់បានយូរ អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអត្រានៃការពង្រីក កាត់បន្ថយការគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ល។ ហើយនៅពេលដែលល្បាយការ៉េមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា វាអាចមានភាពដូចគ្នាកាន់តែប្រសើរជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនចំហាយទឹក។

ជាការពិតណាស់ សីតុណ្ហភាពគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងដំណើរការ homogenization ប៉ុន្តែមានចំណុចមួយទៀតដែលមានសារៈសំខាន់ផងដែរ នោះគឺសម្ពាធ។នៅក្នុងដំណើរការ homogenization សម្ពាធចំហាយសម្ពាធចាំបាច់ត្រូវគ្រប់គ្រងក្នុងជួរជាក់លាក់មួយ ហើយសម្ពាធមិនគួរទាបពេក ឬខ្ពស់ពេកទេ។ម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកក៏ជាឧបករណ៍ដាក់សម្ពាធដែរ ហើយវានឹងបង្កើតសម្ពាធជាក់លាក់មួយពេលកំពុងឡើងកំដៅ ដូច្នេះនៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកដើម្បីបង្កើនសីតុណ្ហភាព ចាំបាច់ត្រូវកែតម្រូវសម្ពាធទៅនឹងសម្ពាធដែលត្រូវការសម្រាប់ភាពដូចគ្នា និងបង្កើនសីតុណ្ហភាព។ និងសម្ពាធ, ដូច្នេះប្រសិទ្ធភាព homogenization នឹងកាន់តែប្រសើរ។


ពេលវេលាផ្សាយ៖ ឧសភា-១២-២០២៣