ការ៉េមទំនើបភាគច្រើនត្រូវបានកែច្នៃ និងផលិតដោយឧបករណ៍មេកានិក ដែលក្នុងនោះម៉ាស៊ីនចំហុយ ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ homogenize គ្រឿងផ្សំ ការក្រៀវ និងដំណើរការផ្សេងៗទៀត។ ការ៉េមត្រូវបានផលិតឡើងដោយសមាមាត្រវត្ថុធាតុដើមដ៏ប្រណិត និងស្នាដៃដ៏ល្អ។ ការ៉េមដែលផលិតក៏មានភាពទន់រលោងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានក្លិនក្រអូប។ ដូច្នេះ តើរោងចក្រផលិតការ៉េមប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផលិតការ៉េមឲ្យមានគុណភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់?
1. ការក្រៀវ។
បន្ទាប់ពីយើងកូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នាហើយ យើងត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយដើម្បីក្រៀវគ្រឿងផ្សំ។ ជាការពិតណាស់យើងត្រូវគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពនៃម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក វានឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃការ៉េម។ រសជាតិ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបពេក ការក្រៀវនឹងមិនហ្មត់ចត់ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិការ៉េម?
តាមពិតទៅ រោងចក្រផលិតការ៉េមប្រើម៉ាស៊ីនស្ទីមដើម្បីសម្លាប់មេរោគ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប៉ាស្ទ័រ។ រោងចក្រផលិតការ៉េមនឹងប្រើម៉ាស៊ីនស្ទីមដើម្បីក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពថេរ។ វាមានរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងមេរោគទាំងស្រុង។ ផ្សិត ជាដើម ត្រូវបានសម្លាប់ ដែលអាចធានាបានយ៉ាងពេញលេញថា អនាម័យ និងអនាម័យនៃការ៉េមឈានដល់ស្តង់ដារ។
ហេតុអ្វីត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកសម្រាប់ការក្រៀវ? តើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? តាមពិតទៅ រោងចក្រផលិតការ៉េមអាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ការ៉េមបានយ៉ាងច្រើន ខណៈពេលដែលប្រើម៉ាស៊ីនស្ទីមសម្រាប់ប៉ាស្ទ័រ ដូច្នេះធានាបាននូវរសជាតិដើមរបស់ការ៉េម។ ហើយចំហាយទឹកដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនចំហុយគឺស្អាតណាស់ ពណ៌បៃតង និងគ្មានការបំពុល ហើយនឹងមិនបង្កើតសំណល់ណាមួយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតនោះទេ ជាពិសេសវាប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងមានសុខភាពល្អ។
2. ការព្យាបាលភាពដូចគ្នា
វិធីសាស្ត្រ pasteurization ក៏ត្រូវការធ្វើឱ្យវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នាដែរ ហើយសីតុណ្ហភាពត្រូវគ្រប់គ្រងកំឡុងពេលធ្វើឱ្យដូចគ្នា។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបពេក viscosity នៃទឹករំអិលនឹងកើនឡើង ដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាព homogenization ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នឹងកើតឡើង ហើយអត្រាជាតិខ្លាញ់ក៏នឹងត្រូវកាត់បន្ថយផងដែរ។
ម៉ាស៊ីនចំហុយ ត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការធ្វើដូចគ្នានៃការ៉េម ជាចម្បងដោយសារតែម៉ាស៊ីនបង្កើតចំហាយទឹកអាចគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពក្នុងជួរដែលពាក់ព័ន្ធបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងអាចផលិតចំហាយសីតុណ្ហភាពថេរជាបន្តបន្ទាប់ ហើយផលិតផលការ៉េមដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា មានវាយនភាពល្អ ប្រេងរំអិល មានស្ថេរភាព។ និងរូបរាងជាប់បានយូរ អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអត្រាការពង្រីក កាត់បន្ថយការគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ល។ ហើយនៅពេលដែលល្បាយការ៉េមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា វាអាចមានភាពដូចគ្នាកាន់តែប្រសើរជាមួយនឹងចំហាយទឹក។ ម៉ាស៊ីនភ្លើង។
ជាការពិតណាស់ សីតុណ្ហភាពគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងដំណើរការ homogenization ប៉ុន្តែមានចំណុចមួយទៀតដែលមានសារៈសំខាន់ផងដែរ នោះគឺសម្ពាធ។ នៅក្នុងដំណើរការ homogenization សម្ពាធចំហាយសម្ពាធចាំបាច់ត្រូវគ្រប់គ្រងក្នុងជួរជាក់លាក់មួយ ហើយសម្ពាធមិនគួរទាបពេក ឬខ្ពស់ពេកទេ។ ម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកក៏ជាឧបករណ៍ដាក់សម្ពាធដែរ ហើយវានឹងបង្កើតសម្ពាធជាក់លាក់មួយពេលកំពុងឡើងកំដៅ ដូច្នេះនៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកដើម្បីបង្កើនសីតុណ្ហភាព ចាំបាច់ត្រូវកែតម្រូវសម្ពាធទៅនឹងសម្ពាធដែលត្រូវការសម្រាប់ភាពដូចគ្នា និងបង្កើនសីតុណ្ហភាព។ និងសម្ពាធ, ដូច្នេះប្រសិទ្ធិភាព homogenization នឹងកាន់តែប្រសើរ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ឧសភា-១២-២០២៣
