ម៉ាស៊ីនចំហុយ ប្រើសម្រាប់រលាយអាហារ។កំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ វាក៏អាចកំដៅអាហារដែលចាំបាច់ត្រូវរលាយ ហើយយកម៉ូលេគុលទឹកមួយចំនួនចេញក្នុងពេលតែមួយ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃការរលាយ។ក្នុងករណីណាក៏ដោយកំដៅគឺជាវិធីថោកបំផុត។ពេលយកអាហារក្លាសេមកបង្កកជាលើកដំបូងប្រហែល 5-10 នាទី បន្ទាប់មកបើកម៉ាស៊ីនចំហាយទឹករហូតដល់វាលែងក្តៅពេលប៉ះ។អាហារជាធម្មតារលាយក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការយកចេញពីទូទឹកកក។ប៉ុន្តែសូមយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីជៀសវាងឥទ្ធិពលផ្ទាល់នៃចំហាយទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
1. ផ្លែឈើ និងបន្លែមិនអាចរលាយក្នុងរយៈពេលខ្លីបានទេ។
មានបន្លែច្រើនប្រភេទដែលអាចរលាយបាន ប៉ុន្តែត្រូវយកទឹកចេញទាំងស្រុងមុននឹងរលាយ។ការរលាយជាធម្មតាចាប់ផ្តើមដោយទឹកត្រជាក់។ប្រសិនបើអ្នកចង់កកលឿន និងចំណេញពេលវេលា ចូរដាំបន្លែជាមុនសិន បន្ទាប់មកយកវាចេញពីទឹក។នៅពេលដែលស្លឹកនៃបន្លែកាត់ឬផ្លែឈើមិនស្រស់ពួកគេអាចត្រូវបានគេយកដោយផ្ទាល់ពីទឹកត្រជាក់និង thawed;គួរតែត្រូវបានកកឡើងវិញទាំងស្រុង។ប្រសិនបើអ្នកចង់រលាយអាហារសមុទ្រឱ្យបានរហ័ស អ្នកនឹងចង់រលាយវាប្រហែល 5-10 នាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំរលាយ។ប្រសិនបើនោះជាអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ សូមកុំខ្វាយខ្វល់ដាក់កញ្ចប់ទឹកកកមួយចំនួននៅលើបាតអាហារកករបស់អ្នក។
2. អាហារដែលរលាយមិនគួរបរិភោគភ្លាមៗទេ។សារធាតុគីមីដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពជាច្រើនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងដំណើរការនេះ រួមមាន nitrates និង nitrites ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីសារធាតុគីមីទាំងនេះ។ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះកុំកំដៅមុនពេលចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារនឹងត្រូវបានបំផ្លាញ។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកែច្នៃអាហារមុននឹងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។បើអ្នកត្រូវរក្សាទុក ចូររុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬបង្កក ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកខាងក្រោម។ដើម្បីធានាថា nitrite នឹងមិនត្រូវបានផលិតបន្ទាប់ពីការរលាយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើការវេចខ្ចប់ខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិកធម្មតា ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ប៉ុន្តែប្រយ័ត្នកុំបង្កកអំបិលក្នុងអាហារនឹងកាត់បន្ថយ?តើខ្ញុំត្រូវការបង្ហូរអំបិលចេញពីផ្ទៃបន្ទាប់ពីរលាយទេ?
3. សូមជៀសវាងការឡើងកំដៅចំហាយទឹកដល់សីតុណ្ហភាពខ្លាំងពេកកំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងធ្វើឱ្យខូចសាច់ និងបន្លែ។
សីតុណ្ហភាពដែលអាហាររលាយគឺអាស្រ័យលើធម្មជាតិនៃអាហារខ្លួនឯង និងពេលវេលាដែលត្រូវការ។ជាធម្មតា អាហារនៅដដែល ហើយមិនចាំបាច់ត្រូវកំដៅឡើយ។ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឡើងកំដៅដោយចៃដន្យ ការខូចខាតអាចកើតឡើងយ៉ាងងាយ។លើសពីនេះទៀតវាពិបាកក្នុងការរក្សាភាពសុចរិតនិងសុវត្ថិភាពនៃអាហារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ defrosting ។
4. មិនត្រូវដាក់អាហារក្នុងទូទឹកកកឱ្យរលាយឡើយ ព្រោះសីតុណ្ហភាពនឹងប្រែប្រួលនៅពេលវាកក។
ម៉ាស៊ីនចំហុយក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដាក់អាហារនៅក្នុងទូរទឹកកក។នេះនឹងពន្លឿនការរលាយ និងការខះជាតិទឹក។ចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនចំហាយទឹក ហើយដាក់អាហារក្នុងចាន។ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្លាសេអាហារ សូមជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនចំហុយសម្រាប់ការក្លាសេរហ័ស។នៅក្នុងវិធីនេះ អ្នកបំបែក hydrolysis ទៅជាម៉ូលេគុលទឹកតូចៗ។ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យអាហារឆាប់កកដោយប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយ ចូរដាក់អាហារក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយដាក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យវាបង្កក និងបង្កើតកំដៅ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៣-២០២៣
