ផ្ទះបាយកណ្តាលប្រើឧបករណ៍ចំហុយជាច្រើនរបៀបរចនាប្រព័ន្ធចំហាយទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនិងសុវត្ថិភាពនៃឧបករណ៍ចំហាយ។ ផើងចំហុយធម្មតា ឡចំហាយ ប្រអប់ចំហាយកំដៅ ឧបករណ៍ស្ទីម ស្ទីម ម៉ាស៊ីនលាងចានស្វ័យប្រវត្តិ ជាដើម សុទ្ធតែត្រូវការចំហាយទឹក។
ឡចំហាយឧស្សាហកម្មធម្មតាតាមមូលដ្ឋាន បំពេញតាមតម្រូវការកំដៅដោយផ្ទាល់ ឬដោយប្រយោល។ បើប្រៀបធៀបជាមួយឧបករណ៍ផ្ទុកកំដៅ ឬអង្គធាតុរាវផ្សេងទៀត ចំហាយទឹកគឺជាឧបករណ៍ផ្ទុកកំដៅដែលស្អាតបំផុត សុវត្ថិភាពបំផុត គ្មានមេរោគ និងមានប្រសិទ្ធភាព។
ប៉ុន្តែនៅក្នុងការកែច្នៃអាហារក្នុងផ្ទះបាយក៏មានកម្មវិធីផងដែរ ដែលចំហាយទឹកជារឿយៗត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងអាហារ ឬប្រើសម្រាប់សម្អាត និងក្រៀវឧបករណ៍។ នៅក្នុងកម្មវិធី និងដំណើរការទាំងនេះ ចំហាយកំដៅដោយផ្ទាល់ត្រូវតែប្រើ។
អង្គការអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារអន្តរជាតិ 3-A តម្រូវការសម្រាប់ចំហុយដែលកម្តៅផ្ទាល់គឺថាវាគ្មានភាពកខ្វក់ដែលបានចូល ដោយគ្មានទឹករាវ និងសមរម្យសម្រាប់ទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយអាហារ អាហារដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀត ឬផ្ទៃទំនាក់ទំនងផលិតផល។ 3-A ស្នើឱ្យអនុវត្តសេចក្តីណែនាំលេខ 609-03 ស្តីពីការផលិតចំហាយទឹកសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ដើម្បីការពារអ្នកផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារ ដោយធានាការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹកដែលមានសុវត្ថិភាព ស្អាត និងមានគុណភាពជាប់លាប់។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដឹកជញ្ជូនចំហាយទឹក បំពង់ដែកកាបូននឹងត្រូវបាន corroded ដោយសារតែ condensation ។ ប្រសិនបើផលិតផល corrosive ត្រូវបានយកទៅក្នុងដំណើរការផលិត វាអាចប៉ះពាល់ដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។ នៅពេលដែលចំហាយទឹកមានផ្ទុកទឹក condensed ច្រើនជាង 3% ទោះបីជាសីតុណ្ហភាពនៃចំហាយទឹកឈានដល់ស្តង់ដារក៏ដោយ ដោយសារតែការស្ទះនៃការផ្ទេរកំដៅដោយទឹក condensed ដែលចែកចាយលើផ្ទៃផលិតផល សីតុណ្ហភាពនៃចំហាយទឹកនឹងថយចុះជាលំដាប់នៅពេលដែលវា ឆ្លងកាត់ខ្សែភាពយន្តទឹក condensed ដែលធ្វើឱ្យវាឈានដល់ទំនាក់ទំនងជាក់ស្តែងជាមួយផលិតផលសីតុណ្ហភាពនឹងទាបជាងតម្រូវការសីតុណ្ហភាពនៃការរចនា។
តម្រងយកភាគល្អិតដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងចំហាយទឹក ប៉ុន្តែពេលខ្លះភាគល្អិតតូចៗក៏ត្រូវបានទាមទារផងដែរ ឧទាហរណ៍ ដែលជាកន្លែងដែលការចាក់ដោយចំហាយទឹកដោយផ្ទាល់អាចបណ្តាលឱ្យមានការចម្លងរោគផលិតផល ដូចជានៅលើឧបករណ៍ក្រៀវនៅក្នុងអាហារ និងរុក្ខជាតិឱសថ។ ចំហាយមិនស្អាតអាចបរាជ័យក្នុងការផលិត ឬផលិតផលិតផលដែលខូចដោយសារការដឹកមិនបរិសុទ្ធ ដូចជាឧបករណ៍ក្រៀវ ម៉ាស៊ីនកំណត់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ កន្លែងដែលភាគល្អិតតូចៗត្រូវបាញ់ចេញពីម៉ាស៊ីនសម្ងួតចំហាយ ដូចជាម៉ាស៊ីនសម្ងួតចំហាយទឹកសម្រាប់បរិស្ថានស្អាត។ មាតិកាទឹកនៅក្នុងចំហាយទឹកដែលធានាថាស្ងួត និងឆ្អែត នៅក្នុងកម្មវិធីចំហាយទឹក "ស្អាត" តម្រងដែលមានតែសំពាធគឺមិនសមស្រប និងមិនត្រូវតាមស្តង់ដារសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ។
អត្ថិភាពនៃឧស្ម័នដែលមិនអាច condensable ដូចជាខ្យល់នឹងមានឥទ្ធិពលបន្ថែមទៅលើសីតុណ្ហភាពនៃចំហាយទឹក។ ខ្យល់នៅក្នុងប្រព័ន្ធចំហាយមិនត្រូវបានដកចេញឬមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងទេ។ ម៉្យាងវិញទៀត ដោយសារខ្យល់ជាចំហាយកំដៅខ្សោយ អត្ថិភាពនៃខ្យល់នឹងបង្កើតជាកន្លែងត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យការស្អិតរបស់ខ្យល់មិនឈានដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងការរចនា។ ចំហាយកំដៅខ្លាំងគឺជាកត្តាសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់ការក្រៀវដោយចំហាយទឹក ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលង។
តាមរយៈការរកឃើញភាពបរិសុទ្ធ condensate ភាពបរិសុទ្ធ ផ្កាយអំបិល (TDS) និងការរកឃើញធាតុបង្កជំងឺនៃ condensate ចំហាយឧស្សាហកម្មធម្មតា គឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រមូលដ្ឋាននៃចំហាយស្អាត។
ចំហាយចម្អិនអាហារក្នុងផ្ទះបាយ រួមបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់ភាពបរិសុទ្ធនៃទឹកចំណី ភាពស្ងួតនៃចំហាយទឹកដោយខ្លួនឯង (មាតិកាទឹក condensed) ខ្លឹមសារនៃឧស្ម័នដែលមិនអាច condensable កម្រិតនៃ superheat សម្ពាធចំហាយសមស្រប និងសីតុណ្ហភាព និងលំហូរគ្រប់គ្រាន់។
ចំហាយចម្អិនអាហារផ្ទះបាយស្អាតត្រូវបានផលិតដោយកំដៅទឹកបរិសុទ្ធជាមួយនឹងប្រភពកំដៅ។ ទឹកបរិសុទ្ធដែលត្រូវបានកំដៅដោយប្រយោលដោយចំហាយឧស្សាហកម្មត្រូវបានកំដៅដោយឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅបន្ទះដែកអ៊ីណុក ហើយបន្ទាប់ពីការបំបែកចំហាយទឹកត្រូវបានដឹងនៅក្នុងធុងបំបែកចំហាយទឹក ចំហាយស្ងួតស្អាតត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីព្រីខាងលើ ហើយចូលទៅក្នុងចំហាយទឹក ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ហើយទឹកត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបំបែកចំហាយទឹកសម្រាប់កំដៅចរាចរ។ ទឹកសុទ្ធដែលមិនទាន់ហួតទាំងស្រុងនឹងត្រូវបានរកឃើញ និងបញ្ចេញឱ្យទាន់ពេលវេលា។
ស្ទីមចម្អិនអាហារក្នុងផ្ទះបាយស្អាតនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ និងការយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងបរិយាកាសសុវត្ថិភាពនៃដំណើរការអាហារ។ សម្រាប់កម្មវិធីដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងអាហារ គ្រឿងផ្សំ ឬឧបករណ៍ ការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនភ្លើងស្អាតដែលសន្សំសំចៃថាមពលវ៉ាត់អាចសម្រេចបាននូវតម្រូវការផលិតកម្មសុវត្ថិភាព និងអនាម័យយ៉ាងពិតប្រាកដ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៦ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣
