ដូច្នេះ ragu សាច់គោ គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់គោ។ ប៉ាតេសាច់គោផ្តល់សិប្បកម្មបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងទំនាក់ទំនងអាថ៌កំបាំងទៅនឹងរូបមន្តសម្ងាត់របស់មេចុងភៅសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាតេ។ រសជាតិគឺសុទ្ធ វាជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុគ្រួសារ ហើយវាក៏អាចញ៉ាំដោយផ្ទាល់ផងដែរ។
ទឹកជ្រលក់សាច់គោ ភាគច្រើនមានសាច់យ៉ាកស្រស់ អំបិលចម្រាញ់ ស្ករ ប្រេងបន្លែ សណ្តែកបណ្តុះ គ្រឿងទេសប្រាំប្រភេទ ម្រេច សណ្ដែកដី គ្រាប់ល្ង និងសារធាតុបន្ថែម។ បង្កើតឡើងដោយអ្នកពង្រឹង និងនិយតករគុណភាព។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាយ, រសជាតិ, លាយ, ប៉ាស្ទ័រ, បំពេញក្តៅ និងបិទជិត។ នៅក្នុងការផលិត និងកែច្នៃសាច់គោ ចង្កឹះ ផើងសាំងវិច ផើងចម្អិនអាហារ ម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនបំពេញ និងម៉ាស៊ីនបិទជិត ត្រូវតែប្រើសម្រាប់ដំណើរការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ។ មិនថាជាខ្ទះចៀន ឬខ្ទះសាំងវិចទេ វាត្រូវបំពាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនស្ទីមក្តៅ Lipu។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃការបិទភ្ជាប់សាច់គោការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ដំបូងត្រូវហាន់សាច់គោដែលត្រូវការសម្រាប់មូលដ្ឋានទឹកជ្រលក់សាច់គោ រួចបន្ថែមអំបិល និងសារធាតុផ្សំផ្សេងទៀតមកត្រាំរយៈពេល 24 ម៉ោង រួចធ្វើរូបរាង រួចត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាព 8°C រយៈពេល 1.5 ម៉ោង។ នៅពេលនេះវាត្រូវការប្រើជាមួយម៉ាស៊ីនចំហាយ Nobles ដើម្បីគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ បន្ទាប់មក កាត់ជាបន្ទះៗ ដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួចកិនជាម្សៅ បន្ថែមប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណសមស្រប ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ កូរឱ្យសព្វ រួចហាន់សាច់ទុកប្រើពេលក្រោយ។ ដំបូងត្រូវរៀបចំធុងដាក់សាច់អាំង និងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកភ្ជាប់ម៉ាស៊ីនចំហាយ Nobles ទៅនឹងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កូរដល់ 8°C បាញ់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងជំនួយផ្សេងៗទៀតនៅនឹងកន្លែង រួចកូរឱ្យដល់ 80°C កូរឱ្យ10- 15 នាទីហើយដាក់វាចូលក្នុងដបកណ្តាល។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាម៉ាស៊ីនចំហាយ Nobeth ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់ និងការកែច្នៃទឹកជ្រលក់សាច់គោ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-១៧-២០២៣
