ថាតើវាជាការក្រៀវលើតុ ការក្រៀវអាហារ ឬការក្រៀវទឹកដោះគោ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាក់លាក់មួយគឺត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការក្រៀវ។តាមរយៈការក្រៀវដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់ ភាពត្រជាក់ឆាប់រហ័សអាចសម្លាប់បាក់តេរីនៅក្នុងអាហារ ធ្វើឱ្យគុណភាពអាហារមានស្ថេរភាព និងអាចពន្យារអាយុទុកអាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។កាត់បន្ថយចំនួនបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលរស់រានមានជីវិតក្នុងអាហារ និងជៀសវាងការទទួលទានបាក់តេរីរស់ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លងពីមនុស្ស ឬការពុលរបស់មនុស្សដែលបណ្តាលមកពីជាតិពុលបាក់តេរីដែលផលិតមុននៅក្នុងអាហារ។អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប និងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតមធ្យមមួយចំនួនដូចជាសាច់គោ សាច់ចៀម និងផលិតផលសាច់បសុបក្សីមានផ្ទុកសារធាតុ thermophiles ។បាក់តេរី និង spores របស់ពួកវា សីតុណ្ហភាពក្រោម 100°C អាចសម្លាប់បាក់តេរីធម្មតា ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការសម្លាប់ spores thermophilic ដូច្នេះត្រូវតែប្រើការក្រៀវដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់។សីតុណ្ហភាពនៃការក្រៀវជាទូទៅគឺលើសពី 120 ° C ។សីតុណ្ហភាពនៃចំហាយទឹកដែលបង្កើតដោយម៉ាស៊ីនចំហាយទឹក វាអាចឡើងដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់រហូតដល់ 170 អង្សារសេ និងជាចំហាយឆ្អែត។ ខណៈពេលដែលការក្រៀវ វាក៏អាចធានាបាននូវរសជាតិ បង្កើនពេលវេលាផ្ទុកអាហារ និងពន្យារអាយុផ្ទុករបស់ អាហារ។
ម៉ាស៊ីនចំហុយគឺជាប្រភេទឧបករណ៍ចំហុយដែលជំនួសឡចំហាយបែបបុរាណ។វាស័ក្តិសមសម្រាប់ឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មមាប់មគនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ កែច្នៃការក្រៀវអាហារ និងការក្រៀវលើតុ ជាដើម វាក៏អាចប្រើសម្រាប់ការក្រៀវវេជ្ជសាស្រ្ត ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសជាដើម។ ឧបករណ៍ចាំបាច់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មទំនើប។
នៅពេលជ្រើសរើសត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកដែលមានទិន្នផលខ្យល់លឿន តិត្ថិភាពចំហាយខ្ពស់ ប្រសិទ្ធភាពកម្ដៅខ្ពស់ និងប្រតិបត្តិការមានស្ថេរភាព។ម៉ាស៊ីនចំហាយ Nobeth អាចផលិតចំហាយទឹកក្នុងរយៈពេល 2 នាទី ជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពកម្ដៅរហូតដល់ 95% និងចំហាយទឹកលើសពី 95% ។វាស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារកែច្នៃ ចម្អិនអាហារ ការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងអាហារ សុខភាព និងសុវត្ថិភាព។