NOBETH CH 48KW ម៉ាស៊ីនកំដៅអគ្គីសនីដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតទឹកជ្រលក់

វិធីសាស្រ្តផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវបែបប្រពៃណីគឺស្មុគស្មាញ ហើយពូជគឺនៅលីវ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ជាមួយនឹងការបន្តបង្កើននូវវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ប្រជាជន វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវក៏មានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។ ពីទឹកស៊ីអ៊ីវធ្វើដោយដៃបែបបុរាណ រហូតដល់ការកែច្នៃទឹកស៊ីអ៊ីវតាមយន្តការនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់យើងអាចបែងចែកទៅជាការចម្អិនអាហារ ការ fermentation ការញ៉ាំ ការបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ ការក្រៀវជាដើម។

1. ជាដំបូង ត្រាំសណ្តែកសៀង។ មុន​នឹង​យក​សណ្តែកសៀង​ឆៅ​ទៅ​ស្ងោរ​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ ត្រាំ​វា​មួយ​រយៈ។

⒉ បន្ទាប់មកចំហុយ ដាក់វាចូលទៅក្នុងចំហាយទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបដែលបង្កើតដោយម៉ាស៊ីនចំហាយទឹក ហើយចំហុយក្នុងម៉ាស៊ីនចំហុយប្រហែល 5 ម៉ោង

3. បន្ទាប់ពីនោះ ការ fermentation ត្រូវបានបញ្ឈប់ ហើយតម្រូវការសីតុណ្ហភាពសម្រាប់សណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented កាន់តែតឹងរ៉ឹង ជាធម្មតាឡើងដល់ 37 អង្សាសេ។ នៅពេលនេះ ម៉ាស៊ីនចំហុយឧស្ម័នក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ឈប់កំដៅសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ និងបញ្ឈប់ការ fermentation ដោយហេតុនេះផ្តល់នូវសីតុណ្ហភាពសមរម្យសម្រាប់ tempeh ។

4. ការបង្កើនសម្ពាធក្នុងការចម្អិនអាហារ និងរយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លី គឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការបង្កើនគុណភាពទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សីតុណ្ហភាព និងសម្ពាធរបស់ម៉ាស៊ីនចំហុយឧស្ម័នអាចត្រូវបានកែតម្រូវ ហើយលក្ខខណ្ឌនៃកំដៅចំហាយទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ការបង្កើត koji ការ fermentation និងក្រោយដំណើរការអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយភាពបត់បែន ដើម្បីធានាបាននូវការបង្កើតធម្មតានៃពណ៌ ក្លិន រសជាតិ និងតួសំខាន់នៃ ទឹកជ្រលក់។ ចំហាយសម្ពាធបរិយាកាស និងចំហាយសម្ពាធខ្ពស់ពីម៉ាស៊ីនចំហាយឧស្ម័នត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងវិធីចម្អិនទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សមា្ភារៈចំហុយត្រូវតែមានភាពចាស់ទុំ ទន់ រលុង មិនស្អិត មិនជាប់ស្រទាប់ និងមានពណ៌ និងក្លិនក្រអូបរបស់ clinker ។

5. ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវ ចំហាយទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលបង្កើតឡើងដោយម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកគឺសុទ្ធ និងមានអនាម័យ និងមានប្រសិទ្ធិភាពក្រៀវ។ វាក៏អាចប្រើដើម្បីមាប់មគទឹកស៊ីអ៊ីវនៅពេលកែច្នៃ។ ប្រសិទ្ធភាពកំដៅខ្ពស់ ការផលិតឧស្ម័នលឿន និងចំហាយទឹកសុទ្ធ បំពេញតាមតម្រូវការសុវត្ថិភាពនៃការផលិតអាហារ។ ប្រតិបត្តិការដោយស្វ័យប្រវត្តិពេញលេញអាចកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្ម។ វា​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ក្រុមហ៊ុន​អាហារ​ដើម្បី​បង្កើន​ប្រសិទ្ធភាព​ផលិតកម្ម និង​កាត់បន្ថយ​ការចំណាយ។

ការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកដើម្បីផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវមានប្រសិទ្ធភាពការពារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកផលិត។