អ្នកបង្កើតម៉ាស៊ីនចំហុយអគ្គិសនីដោយស្វ័យប្រវត្តិមានកំដៅដោយប្រើអគ្គិសនីយ៉ាងពេញលេញដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតទឹកជ្រលក់

វិធីសាស្ត្រផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវប្រពៃណីគឺស្មុគស្មាញហើយពូជគឺមានតែមួយ។ សព្វថ្ងៃជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃវប្បធម៌ស្បៀងអាហាររបស់ប្រជាជនវិធីសាស្ត្រផលិតកម្មនៃទឹកស៊ីអ៊ីវក៏មានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។ ពីទឹកជ្រលក់សណ្តែកដែលធ្វើដោយដៃបែបប្រពៃណីទៅក្នុងការធ្វើពីមេកានិចបច្ចុប្បន្ននេះបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃទឹកស៊ីរបស់យើងអាចត្រូវបានបែងចែកជាការចំអិនម្ហូបអាហារការបន្ថែមស៊ីរ៉ូបន្ថែមការបន្ថែមក្រៀវ។ ល។

1 ។ ទីមួយត្រាំសណ្តែកសៀង។ មុនពេលដាំសណ្តែកសៀងឆៅដើម្បីធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវត្រាំពួកគេមួយរយៈ។

⒉បន្ទាប់មកចំហុយវាដាក់វាចូលទៅក្នុងចំហាយសីតុណ្ហភាពទាបដែលបង្កើតដោយម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយនិងចំហុយវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនចំហុយក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 ម៉ោង

3 ។ បន្ទាប់ពីនោះការ fermentation ត្រូវបានបញ្ឈប់ហើយតម្រូវការសីតុណ្ហភាពសម្រាប់សណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented កាន់តែមានភាពតឹងរ៉ឹងកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ជាធម្មតាឈានដល់ 37 អង្សាសេ។ នៅពេលនេះម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយហ្គាសក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ឈប់កំដៅសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញនិងបញ្ឈប់ការ fermentation ដោយហេតុនេះផ្តល់នូវសីតុណ្ហភាពសមរម្យសម្រាប់ Tempeh ។

4 ។ ការបង្កើនសម្ពាធការចំអិនម្ហូបនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺជាវិធីល្អដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សីតុណ្ហាភាពនិងសម្ពាធរបស់ម៉ាស៊ីនចំហុយហ្គាសអាចត្រូវបានកែតម្រូវហើយលក្ខខណ្ឌកំដៅចំហាយអាំងក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ Koji ការធ្វើឱ្យមានភាពរឹងមាំអាចធានាបាននូវភាពត្រឹមត្រូវនៃពណ៌រសជាតិនិងរាងកាយដ៏សំខាន់នៃទឹកជ្រលក់។ ការដាក់សម្ពាធបរិយាកាសចំហាយទឹកនិងចំហាយសម្ពាធខ្ពស់ពីម៉ាស៊ីនចំហុយហ្គាសត្រូវបានប្រើវិធីធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងផលិតកម្មទឹកជ្រលក់សណ្តែក។ សមា្ភារៈចំហុយត្រូវតែមានភាពចាស់ទុំទន់រលុងមិនមែនស្អិតជាប់មិនជាប់គ្នាហើយមានពណ៌ដែលមានស្រាប់និងក្លិនក្រអូបរបស់ក្លូន។

5 ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវចំហាយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលបង្កើតដោយម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយគឺសុទ្ធនិងអនាម័យនិងមានប្រសិទ្ធិភាពក្រៀវ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សណ្តែកនៅពេលដំណើរការវា។ ប្រសិទ្ធភាពប្រសិទ្ធភាពកម្ដៅខ្ពស់ផលិតកម្មហ្គាសរហ័សនិងចំហាយសុទ្ធឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការសុវត្ថិភាពនៃផលិតកម្មអាហារ។ ប្រតិបត្ដិការដោយស្វ័យប្រវត្តិអាចកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្មបាន។ វាជាជំរើសល្អប្រសើរសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារដើម្បីលើកកម្ពស់ប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មនិងកាត់បន្ថយថ្លៃដើម។

ការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហុយដើម្បីផលិតទឹកជ្រលក់សណ្តែកអាចការពារសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារនិងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកផលិត។